Кисела лук: брзи рецепти за зимата

Киселиот лук е една од најнеобичните подготовки за зимата. Неговиот вкус и арома се радикално различни од свеж зеленчук, кој остава лош здив. Маринирањето ви овозможува целосно да уживате во готовата закуска без страв од свеж здив. Највкусниот лук се добива во комбинација со разни зачини. Тие го импрегнираат зеленчукот и го прават зачинет и практично не горчлив..

Совети од професионални готвачи

Пред да проучите рецепти за мариноване лук дома, треба правилно да ги изберете и купите сите состојки. На нивниот квалитет зависи од вкусот на готовата закуска. Покрај тоа, важно е строго да се следат чекори за маринирање опишани во рецептот, како и да се земат предвид советите на искусни готвачи. Тие ќе им помогнат на почетниците да ги избегнат повеќето грешки и да подготват навистина вкусна и зачинета закуска..

Професионалните готвачи го советуваат следново:

1. Лукот може да се избере во која било форма (цели глави, единечни чешниња, излупени и не излупени). Постојат тајни за мариноване за секој случај, но кај сите нив потребно е да се исчисти горниот слој - лушпа. Ако маринирате непечатени заби, тогаш можете да оставите само еден слој од тоа..
2. За мариноване треба да се изберат само недопрени заби. Тие треба да бидат приближно иста големина. Ова е неопходно со цел лукот да се маринира повеќе рамномерно и да изгледа убаво во теглата..
3. Кога користите стар лук, отстранете ги сите лушпи. Тој е груб и нема да го подобри вкусот на готовиот производ на кој било начин. Ако сакате да направите производ во непотпишана форма, тогаш за ова треба да пронајдете млади глави од зеленчук.
4. За да подготвите закуски за зимата, треба да ги ставите сите производи во претходно измиени и стерилизирани тегли.
5. Можете да чувате кисела лук во подрум или фрижидер. Во вториот случај, можете да ја прескокнете закуската, само затворете ја со најлон капак..
6. Најдобро е да го затворите лукот за зимата во литри или полулитарски тегли. Не користете поголеми садови, бидејќи тие ќе бидат тешки за брзо јадење. И кога е отворен, лукот ги губи повеќето супстанции корисни за човечкото тело..
7. Пред мариноване, можете да го впиете лукот во ладна вода и да го чувате таму најмалку 2 часа. Ова ќе помогне да се одржи привлечниот изглед на зеленчукот, дури и по подолг третман на топлина..

Едноставни рецепти за мариноване

Готвачите ширум светот наидоа на многу начини да маринираат лук. Рецептите дома се одликуваат по нивната едноставност и достапност, што ви овозможува да подготвите закуска не само за искусни домаќинки, туку и за почетници. Процесот на маринирање користи минимална количина на ефтини и достапни производи за секого. Сето ова овозможува да уживате во закуска дури и за луѓе со малку финансиски можности..

Погледнете исто така: Како правилно да ги чувате морковите во зима дома

Одделни заби

Маринирање на лук со каранфилче за зимата е еден од најпопуларните начини за подготовка на зеленчук. И сето тоа благодарение на едноставноста и употребата на ефтини состојки кои лесно можат да се најдат во кој било супермаркет или самопослуга. Готовиот производ излегува дека е многу вкусен и оди добро со јадења од месо и риба. Покрај тоа, мезе може да се сервира со сирење.

За мариноване со каранфилче, ќе ви требаат следниве производи: 1 кг лук, 300 мл прочистена вода, 500 мл растително масло (по можност маслиново масло), 150 мл оцет за маса, 4 лути пиперки, 10 ловоров лисја, 2 лажици ситна сол и гранулиран шеќер, провансалски билки.

Процесот на мариноване е многу едноставен и се состои од следниве чекори:

1. Главите на лук се поделени на посебни чешниња и излупени.
2. Темелно измијте ја со ладна вода од чешма и исушете.
3. За ова време, измиената лута пиперка се сече на половина и сите семиња се отстранети од него. Ако сакате да добиете повеќе запалена закуска, тогаш можете да ја прескокнете оваа фаза на работа..
4. Подовите се сечат на 4 големи парчиња.
5. Ловоровите лисја и сецканите пиперки се ставаат во претходно измиени и стерилизирани тегли.
6. Подготвени чешниња од лук се ставаат на врвот. Треба да го поставите зеленчукот што е можно поцврсто.
7. Теглата се полни со врела вода и се остава четвртина од еден час.
8. По одредено време, водата се исцеди.
9. Потребната количина вода се истура во длабок емајл тенџере и се става на шпоретот.
10. Растително масло се истура таму и се додаваат зачини, гранулиран шеќер, сол.
11. Маринадата се меша додека најголемиот дел состојки целосно не се растворат и не се готват на тивок оган 3 минути по вриење.
12. Оцетот потребен за рецепт е поделен подеднакво низ сите тегли.
13. После тоа, топла маринада се истура во стаклени садови.
14. Банките се цврсто затворени со метални капаци и се свртени наопаку.
15. Потоа се покриваат со топло ќебе и се ладат на собна температура..
16. Ладни лименки се чуваат на темно и ладно место.
17. По три недели маринирање, мезето веќе може да се отвори и служи..

Брз начин

Овој непосреден рецепт со кисела лук ви овозможува да уживате во вкусот на закуската за неколку дена. Совршено ќе го украси секое јадење со месо. За да уживате во такво јадење, треба да купите: 500 гр свеж лук, 120 мл оцет, 100 мл филтрирана вода, 40 гр гранулиран шеќер и половина повеќе сол, чили пиперки, мелен цимет, сушен рузмарин, 1 лист ловоров.

Мезе се подготвува во следната секвенца:

1. Неисполнети глави лук се поделени на каранфилче.
2. Лушпите се отстранети од нив и сите несоодветни делови се отстранети..
3. Забите се свиткани во штитник и се мијат со проточна вода.
4. Лукот се остава во сад за да се исцеди течноста целосно.
5. Малку исушен лук се става во посебен сад и се истура со вода донесена во врела состојба неколку секунди, а потоа брзо се лади под проточна ладна вода.
6. Пиперките од чили се темелно измиени и од неа се отстрануваат сите нечисти делови. Ако сакате да добиете посилно јадење, не можете да ги отстраните семето.
7. Зеленчукот се сече на тенки прстени и се пренесува во сад.
8. На шпоретот се става тенџере со вода. На него се додаваат сите зачини и оцет потребни за рецепт..
9. Смесата се доведува до вриење и се готви на минимална топлина не повеќе од една и пол минути.
10. Теглите за чување закуска се мијат и стерилизираат преку врелата пареа.
11. Потоа во нив се ставаат обработени чешниња лук, а целиот слободен волумен на контејнерите се полни со врела маринада.
12. Стаклените тегли се валаат и се ладат во собни услови.
13. По ладењето, тие се поставени на долната полица на фрижидерот..
14. По 3 дена, закуската ќе биде подготвена за јадење.

Погледнете исто така: Мариноване зелка за зимата дома

Купувајте како лук

Денес, во продавниците лесно можете да најдете не само кој било производ, туку и целото јадење. Киселиот лук не беше исклучок. Верзијата за продавници на оваа закуска е многу различна од домашната, но на некои луѓе им се допаѓа уште повеќе. За да подготвите чинија според рецепт од продавница, треба да ги подготвите следниве состојки: 1,5 кг лук, 400 мл чиста вода и иста количина трпезен оцет, 5 ловоров лисја, 50 гр шеќер и сол со средна големина, по 25, сите сос од грашок.

Чекор-по-чекор мариноване рецепт:

1. Купениот зеленчук се натопува во тенџере со врела вода неколку секунди. Оваа манипулација ќе го направи побрзо и полесно да се отстрани лушпа, како и да ги поделите главите на посебни заби..
2. Преработениот лук е цврсто спакуван во подготвени стаклени садови.
3. Во посебен сад, сите компоненти на маринадата се мешаат: вода, зачини и оцет, доведена до вриење на тивок оган и варена околу една четвртина од еден час.
4. По овој пат, тавата се отстранува од шпоретот и готовата маринада е малку оладена.
5. Кога е топло, се истура во тегли лук.
6. Контејнерите се затворени со најлонски капаци и се оставаат на масата додека не се изладат целосно.
7. Банките се ставаат во фрижидер, каде што се чуваат до зима..

Потопено цело

Овој рецепт за кисела лук за зимата се прави во рок од 5 дена, но има вкус колку и грицките што траат многу подолго. За ова јадење, најдобро е да земете млад лук. Тој е повеќе вкусен и може да се готви без лупење. Карактеристична карактеристика на овој метод на подготовка е можноста за долгорочно чување на производот. За да уживате во кисела лук во зима, ви требаат: 2,5 чаши прочистена вода, неколку чадори од копра, лисја од цреша и рибизла, 600 гр млад лук, 150 мл оцет.

Погледнете исто така: Како да готвите кисела кромид брзо и вкусно

Мезе е направен во неколку едноставни чекори:

1. Само одвоениот сув слој на лушпа се отстранува од главите на лукот. Како резултат, треба да добиете уреден интегрален зеленчук во тенка кора..
2. Пренесете го лукот во мал сад и покријте го со врела вода.
3. Во оваа форма, се внесува околу 60 минути..
4. За ова време, теглите се темелно измиени и стерилизирани.
5. Листовите од цреша и рибизла, како и копарките од копар се поставени на нивното дно.
6. Во друга, соодветна по големина, тенџере, сите компоненти на маринадата се мешаат.
7. Добиената течност се доведува до вриење и се готви на тивок оган не повеќе од 5 минути.
8. Главите од зеленчук се отстрануваат од врела вода и се пренесуваат во подготвени тегли со билки.
9. После тоа, лукот се истура со малку оладена маринада..
10. Стаклените контејнери се затвораат со капаци и се ставаат 5 дена во ладна и темна просторија со температура не поголема од 10 степени.
11. По ова време, лименките се преместуваат во фрижидер, каде се чува потребното време..

Со додавање на цвекло

Цвекло е прекрасен зеленчук кој содржи многу витамини и микроелементи корисни за луѓето. Покрај тоа, таа е одлична природна боја. Додавањето цвекло во лук целосно ќе го промени вкусот и бојата на закуската. Поради прекрасниот изглед, ова јадење е идеално за празнична маса. Гостите брзо ќе забележат таков лук и ќе го издвојат за неколку минути..

Мариновка предвидува употреба на следниве производи: 1 голема или 2 средна репка, 1,3 кг млад лук, неколку грашок црн пипер и каранфилче, 4 чадори копар, 1,5 литри филтрирана вода, 130 мл оцет од маса.

Можете да го маринирате садот како што следува:

1. Младиот лук се лупи колку што е можно, но не се дели на каранфилче. Во овој рецепт, многу е важно главите на зеленчукот да останат недопрени..
2. Лукот се мие и се натопува во тенџере со врела вода.
3. По 3 минути готвење, зеленчукот се преполнува во шлаг и веднаш се пренесува во тенџере со ладна вода.
4. Цвеклото се мие, се чисти од несоодветни за делови од храна и се сече на мали парчиња од која било форма.
5. Копра чадори се ставаат во претходно подготвени банки.
6. Над нив, двата зеленчук се ставаат во слоеви..
7. Во посебен сад, маринадата се подготвува од зачини, гранулиран шеќер, вода и оцет.
8. Миризливата течност малку се олади и се истура во тегли зеленчук.
9. Контејнерите се херметички запечатени и се ставаат 20 дена на темно место со собна температура, а потоа се ставаат во фрижидер, каде што се чуваат до зима..

Киселиот лук е прекрасен мезе што не само што може да украси празничен празник, туку и да ја диверзифицира секојдневната исхрана. Со соодветна подготовка и следење на советите на професионални готвачи, можете да добиете вкусен производ кој ќе им се допадне на целото ваше семејство и гости..