Сквош за зима: 12 најдобри докажани рецепти

Вкусни тиквички како тиквички и тиква. Нивното месо има пријатна цврстина, а бојата на овошјето се движи од светло зелена до златно жолта боја. За зимски подготовки, тиква се идеални, и тие можат да дејствуваат како независна закуска, готова салата или кавијар. Најдобрите рецепти за собирање тиква за зимата се прикажани подолу.

Класична маринада

За работа ќе ви требаат:

• Сквош - 1,5 кг
• Лук - 1 средна глава
• Топла пиперка - 1 парче
• Сецкан целер (корен) - 1 лажица масло. л.
• Сецкан рен (корен) - 1 72 суп.л-патки. л.
• Сол

Маринадата се подготвува во пропорција од 60 гр сол на литар вода. Во сквош, треба да го отсечете дршката и, без лупење, да се блендирате во врела вода 3 минути, а потоа да се изладите под проточна ладна вода. На дното на стерилизираната тегла, ставете темелно измиен и сушен зеленчук, а потоа подгответе тиква. Истурете во саламура што врие.

Важно! Со цел киселата тиква да биде крцкава и густа, треба да следите неколку правила. За мариноване се земаат само најмалите плодови. Веднаш откако ќе ги превртите лименките, изладете ги нежно, но брзо. Не ставајте во топлина под никакви околности!

Маринада "печурка"

Сквашот според овој рецепт има вкус кој потсетува на печурки. За работа ќе ви требаат:

• Патизони со која било големина 1,5 кг
• Средни моркови - 2 парчиња.
• Лук - 1 голема глава
• Растително масло и оцет 9% ½ секоја чаша
• Шеќер ½ чаша
• Сол 1 лажица масло. л. со слајд
• Chирка мелен црн пипер, билки по вкус

Морковите и тиква се излупени, сецкани на мали парчиња. Ситно исецкајте го лукот со билки. Подготвените состојки мора да се мешаат во пригоден длабок сад, посеан со зачини и сол. Измешајте оцет со масло, истурете во зеленчук и темелно измешајте. Оставете да се маринира 3 часа.

Маринирање на тиква

Наредете ги парчињата во стерилизирани тегли заедно со маринадата, додајте вода скоро на врвот, стерилизирајте 15 минути. Потоа завиткајте во крпи и оставете топло додека не се излади.

Солена тиква

Од она што може да се подготви од тиква за зима, овој рецепт ќе биде најлесен за извршување. Сите потребни производи може да се најдат не само во парцели за домаќинства, туку и на пазарите за храна..

За работа ќе ви требаат:

• Patissons - 3 кг
• Лисја од целер, нане, рибизла, ловоров
• Шеќер, сол, грашок од зачини

За секои 0,5 литри волумен на теглата, еден лист од сите посочени растенија, 2 грашок зачин. За литар маринада, додадете две лажици шеќер, една лажица сол, една лажица оцет. Ставете зачини и лисја на дното на теглата, ставете тиква на врвот и истурете ја зовриената маринада. Изладете ги теглите внимателно.

Маринада „специјална“

Овие маринирани тикви се одликуваат со многу светла вкус и арома, пријатно и стимулирање на апетитот. За работа ќе ви требаат:

• Patissons - 2 кг
• Средна пиперка со 10 парчиња. (црвена, жолта, темно зелена)
• Кромид - 5 глави
• Топла пиперка - 4 парчиња.
• Среден лимон - 2 парчиња.
• Каранфил - 12 парчиња.
• Василиј, магдонос, копар - по еден куп (секој зеленчук по ваш избор)
• Залив лист - 6 парчиња.
• Оцет - 1 чаша
• Шеќер - 2 чаши
• Сол - 4 суп.л-патки л.

Зачините, солта и шеќерот се ставаат на дното на стерилизирани тегли. Потоа, лимон, кромид, бибер, сквош четвртини се сечат на кругови. Зеленчукот се нарекува во слоеви, а потоа се истура оцет над теглите. Со врела вода, треба да го донесете нивото на течноста до врвот на лименките, а потоа да ги стерилизирате 20 минути, блиску и изладете.

Салати со тиква

Можете да готвите сквош брзо и вкусно за зимата според рецептот во форма на салата. Тие можат да се користат во салати и рендан или целина. Тие го красат садот и му даваат уникатен вкус, нежен и богат. Салатите ќе бидат одличен додаток на месото, житарките или ќе станат независна закуска.

„Слатка“ салата

За работа ќе ви требаат:

• Патисони
• Bellвонче бибер
• Јаболка (слатки и кисело)
• Мед 200 гр.
• Јаболков оцет 200 мл
• Сол 30 г.
• Вода 1 л

Салата со тиква

Маринадата е наменета за 3 кг зеленчук и овошје (еден килограм од секој производ). Во мал сквош, треба да ги отсечете стебленцата, излупете ги големите и исецкајте ги на парчиња. Ставете ја пиперката и исецкајте ја во полукругови. Исечете ги јаболките на парчиња. Измешајте ги исецканите состојки со маринадата, и врие на тивок оган 3-5 минути. Потоа, истурете ја салатата во стерилизирани тегли и превртете ги капаците, изладете.

Сквош со зелка

• Излупени патници - 1 кг
• Бела зелка - 1 кг
• Оцет 9% - 150 ml
• Шеќер - 100 гр
• Сол - 20 г.
• Зачинете на врвот на нож
• Сенф (семиња) -2 г.

Исецкајте ја зелката и вриејте ја во врела вода три минути, ставете ја во штитник. Исечете го тиква во ленти. Стерилизирајте ги теглите и ставете зелка и сквош во слоеви, попрскувајќи со зачини и сол. Истурете зовриена вода над зеленчукот и стерилизирајте ги теглите 15 минути. Можете да додадете килограм моркови во оваа салата, во овој случај, да ја зголемите количината на зачини и маринада пропорционално.

Сквош со домати

За работа ќе ви требаат:

• Patissons - 2 кг
• Домати -2 кг
• Копар, магдонос - еден куп
• Залив лист - 4 парчиња.
• Лешник -20 грашок
• Сол - 40 г.
• Вода -2 л

Излупете го сквошот и исечете ги на големи парчиња, домати на парчиња. Ставете во длабок сад во слоеви, попрскувајќи со мешавина од сецкани билки и сол. Истурете пиперка на врвот и поставете го ловоровиот лист. Истурете зовриена вода над салатата, покријте ја со газа и притиснете надолу со угнетување. Маринирајте топло 12 часа, а потоа ставете на ладно место.

Сквош со тиквички

Вкусна, лесна салата надополнува срдечен оброк. За работа ќе ви требаат:

• Patissons - 1 кг
• Тиквички - 500 гр
• Бугарска пиперка - 2 парчиња.
• Оцет 9% - 50 ml
• Шеќер -70 г.
• Копра - 1 куп
• Зачинете ги и горчливите пиперки по вкус
• Сол 20 г.

Измијте го зеленчукот, излупете и исечете ги на мали парчиња, исецкајте го копар, измешајте сè и наредете во стерилизирани тегли. Измешајте оцет, шеќер, зачини и 500 мл врела вода, истурете ја маринадата во тегли во еднакви пропорции. Дополнете ги теглите со врела вода ако е потребно. Стерилизирајте ја салатата 15 минути, навивајте и ладете ја.

Сквош и тиква за зима

„Оригинална“ салата

Конзервирана тиква со карфиол е прилично необична комбинација, но тие имаат свеж вкус и пријатна киселост..

За работа ќе ви требаат:

• Патисони 1 кг
• Карфиол 1 кг
• Оцет 9% - 180 ml
• Шеќер - 20 г.
• Сол - 20 г.

Малите сквош на кои не треба сечење се совршени. Тие треба темелно да се исплакнат и стебленцата да се отсечат. Карфиол треба да се сече на inflorescences и да се вари 3 минути во солена вода. Зеленчукот се става во стерилизирани тегли во слоеви и се полни со ладна маринада. Потоа теглите се стерилизираат 15 минути.

Кавијар од сквош

Кавијарот со сквош се одликува со нежен вкус и текстура, може да се подготви и од стари плодови и од млади. Само зрелата тиква треба да се излупи и да се отстранат големи семиња.

За работа ќе ви требаат:

• Излупени патници - 3 кг
• Зрели домати - 2 кг
• Кромид - 1 кг
• Моркови - 1 кг
• Растително масло - 250 мл
• Оцет - 2 лажици.
• Шеќер - 4 лажици.
• Сол - 2 лажици со мал слајд

Исечете ја тиква и домати на мали коцки, ситно исецкајте го кромидот, решеткирајте ги морковите на среден ренде. Истурете ја тиква и моркови со кромид во длабока тава 10 минути, а потоа додадете ги доматите и пржете ги уште 10 минути. Потоа треба да ја триете целата маса преку сито или да мелете во блендер.

Додадете шеќер, оцет и сол во масата, темелно измешајте и измешајте на тивок оган 30 минути, повремено мешајќи. Потоа, истурете го кавијарот во стерилизирани тегли и стерилизирајте уште 15 минути. Превртете ги лименките и завиткајте ги додека не се изладат целосно.

По избор, можете да додадете и главни состојки кари, провансалски билки, лути пиперки, билки, лук и други омилени зачини. Тие се додаваат во мелени форма веќе во фаза на задушување. Вкусот ќе стане поинтензивен откако кавијарот неколку дена застана во тегли.

Кавијар од сквош

Сквош во домат

Парчиња тиква во домат и зеленчук може да се сервира како закуска или да се додаде во зимска салата. Вкусот на доматите ја прави садот побогат и поинтересен. Patissons имаат многу нежно, крцкаво месо кое лесно апсорбира други вкусови и станува одлична основа за салата.

Исечени patissons во парчиња домати

За работа ќе ви требаат:

• Patissons - 3,5 кг
• Домати - 2 лажици.
• Растително масло - 1 суп.л-патки.
• Оцет 9% - 1 суп.л-патки.
• Шеќер - 100 гр
• Лук - 1 глава
• Сол - 1,5 суп.л-патки л.

Патичините треба да се излупат, да се исечат на големи парчиња и да се стават во тенџере. Додадете ги остатокот од состојките, промешајте и ставете на средна топлина, доведете до вриење. Се вари 15 минути, а потоа истурете во стерилизирани тегли, превртете ги капаците. Завиткајте и оставете да се излади.

Мал сквош во домат

За работа ќе ви требаат:

• Мали patissons - 1 кг
• Сок од домати - 1 л
• Шеќер - 20 г.
• Сол - 15 g

Тестовите измијте ги тесто, извадете ги стебленцата, наредете во стерилизирани тегли. Варете го сокот од домат, додадете шеќер и сол, истурете го зеленчукот, а потоа стерилизирајте го 15-20 минути. Затворете ги капаците и изладете брзо.

Сите златни рецепти за празни места од тиква за зимата се тестирани со време и се лесни за употреба. Точното почитување на упатствата ќе ви помогне да готвите навистина вкусен и убав сквош и да го диверзифицирате зимското мени.