Вкусни рецепти за празни места од цвекло од цвекло за зима

Цвекло е неопходен есенски зеленчук при готвењето. Корен зеленчук се додава на првите курсеви, чорби од зеленчук, тепсија, салати.

Предностите на производот за организмот се широко познати. Цвекло помага да се зајакне имунитетот, да се нормализира кардиоваскуларниот систем, да се намали холестеролот и да се избегне атеросклероза. Поради присуството на витамини А, група Б, хранливи материи: јод, натриум, калиум, бакар, бор, цинк, фолна и аскорбинска киселина, зеленчукот се користи и во народната медицина.

Во лето, зеленчукот може да се купи насекаде, но искусните домаќинки се обидуваат да подготват репка за зимата на различни начини. Докажаните и едноставни опции за собирање зеленчук за зимата се претставени во статијата.

Овој метод на конзервација е удобен затоа што можете да подготвите огромна количина зеленчук за зима со минимална количина зачини и зачини. Благодарение на ова, цвеклото ќе го задржи својот природен вкус и арома. Можете да изберете за берба толку големи, како мали коренови култури на слатки сорти на морнарна боја без знаци на гниење на кора.

Репка

Состојки:

• Цвекло - 1,5 кг
• Вода - 1 л
• Сол - 20 г..

Алгоритам за берба на репка за зимата во банки:

1. Измијте го корен зеленчук темелно под млаз вода.
2. Бланширајте го зеленчукот во шлаг, во врела вода 20 минути.
3. Ставете ги репка во сад со ладна вода. Излупете го зеленчукот.
4. Пред-стерилизирани со пареа, во микробранова печка или рерна, спакувајте ги излупени цвекло.

Внимание! Ако цвеклото е мало, тие можат да се сочуваат во целост. Исечете голем корен зеленчук на ленти, парчиња или парчиња.

1. Подгответе саламура со растворање на кристали на сол во врела вода.
2. Наполнете ги лименките со цвекло со саламура што врие.

Внимание! Односот на саламура на цвекло во конзерва треба да биде 40% до 60%.

1. Пастеризирајте го работното парче ставајќи го во широк сад. Наполнете го садот со вода до "рамо" на лименките. Стерилизирајте половина литарски тегли со цвекло 40 минути, тегли од литар - 45 минути.
2. Извадете ги теглите од тавата и зачувајте ги со дезинфицирани капаци.
3. Свртете го садот наопаку и изладете го, завиткувајќи го во топло ќебе.
4. Зачувајте го зачувувањето за една година на ладно, темно место. Оставете отворено шиење само во фрижидер и користете го во рок од 10-14 дена.

Кисела зеленчук

Сокераут е вкусен и здрав третман што може да се додаде во салати, како што се винегрет, грицки или бурс. Во исто време, многу е лесно да се подготви кисела зеленчук за зима, следејќи го дадениот рецепт. Главниот услов за готвење е да се изберат доцни сорти на корен зеленчук за ферментација, што содржи поголема количина на природен шеќер..

Сокераут

Внимание! Традицијата на ферментирање на зеленчук за зимата се појави во Русија. Во тоа време, зелка, а не свежо цвекло, се додаваше во борш.

Компоненти:

• Цвекло - 10 кг
• Вода - 5 л
• Сол - 200 гр.

Постапката за готвење кисела зелка:

1. Измијте го зеленчукот, излупете го. Исечете големи корени на половина, оставете ги малите цели или исецкајте на кој било удобен начин.
2. Затегнете ја цвекло цврсто во стаклена тегла, чинија или дрвена бура.
3. Подгответе едноставна мариноване. За да го направите ова, истурете сол во врела вода, растворете. Изладете ја саламура.
4. Истурете ја изладената саламура во сад за ферментација. Инсталирајте угнетување одозгора.

Внимание! Течноста треба целосно да ги покрие репка. Односот на саламура и зеленчук треба да биде 1: 2.

1. Првите 10-12 дена, оставете го работното парче на собна температура за ферментација. Отстранете ја пената што се формира на површината за време на ферментацијата со слотна лажица.

Внимание! Саламура може да истече за време на ферментацијата. Затоа, под садот со цвекло, треба да ставите соодветен сад.

1. Кога ќе заврши процесот на ферментација, пренесете ги репка во ладна просторија за понатамошно складирање. Еднаш на секои 2-3 недели, отстранете го и исплакнете угнетување, отстранете ја пената.
2. Ако не е можно да го чувате работното парче во ладна просторија, тогаш по завршувањето на процесот на ферментација, спакувајте ја цвекло во стерилни тегли, истурете зовриена саламура и стерилизирајте во водена бања 40-50 минути. Потоа превртете ги теглите со чисти капаци и извадете ги откако ќе се оладат во оставата, чајната кујна.

Кисела цвекло деликатес

Може да зготвите и кисела репка за зима со додавање на зачини и билки: каранфилче, зачин, рен, цимет, ловоров лист, лук, коријандер, сол и шеќер.

Кисела репка со зачини

Состојки:

• Цвекло - 5 кг
• Шеќер - 400 гр
• Сол - 30 г.
• Оцет - 30 мл
• Каранфил inflorescences - 3 парчиња.
• Зачини по вкус.

Процесот на подготвување на оваа вкусна репка според предложениот рецепт за зима е како што следува:

1. Исплакнете го зеленчукот добро под проточна вода, измијте ги остатоците од почва, нечистотија и прашина.
2. Варете го коренот зеленчук до тендер (времето за готвење на варениот зеленчук варира од големината на зеленчукот и се движи од 30 минути до 1 час).
3. Извадете ја цвекло од врела вода и истурете ја со ладна вода. Излупете го варениот зеленчук. Исцедете две шолји супа од цвекло во чиста тава.
4. Исечете го коренот зеленчук на ленти или случајни парчиња.
5. Подгответе тегли измиени со сода и стерилизирани. Наполнете ги садовите со парчиња цвекло одозгора.
6. Варете ја маринадата. За да го направите ова, зовријте ја водата од репка. Додадете сол и гранулиран шеќер во течноста што врие, промешајте додека не се раствори. Додадете каранфилче со каранфилче, зачини, оцет во маринадата и вриејте уште 2-3 минути.
7. Наполнете тегли со клинови од цвекло со зовриена маринада. Покријте садови со капаци.
8. Пастеризирајте ги лименките од цвекло во водена бања 10 минути.
9. Затворете ги теглите со капаци, свртете ги наопаку и изладете на собна температура, завиткани во волнено ќебе.

Чувајте ги варени и кисела репка собрани за зимата во тегли, на ладно место, заштитено од директна сончева светлина.

Сок од репка

При изборот на опција за берење репка за зима, треба да обрнете внимание на сок од репка. На крајот на краиштата, пијалокот е вистински магацин на витамини и минерали. Сокот го намалува крвниот притисок, го заситува организмот со витамини А, Ц, група Б. Покрај тоа, пијалокот од цвекло е природен енергетски агенс кој ги зголемува менталните и физичките перформанси за 16%. И многу е едноставно да се подготви најкорисен сок, заснован на предложениот рецепт..

Сок од репка

Компоненти:

• Цвекло - 1,5 кг
• Лимон - 2 г..

Алгоритмот за подготовка на сок од цвекло е како што следува:

1. Исплакнете цвекло темелно.
2. Бланширајте го зеленчукот во врела вода, ставајќи го во шлаг, за 25-30 минути. Изладете ја репка.
3. Без пилинг, исецкајте го зеленчукот на ренде или исечете го на мали ленти. Можете исто така да ги пресвртувате парчињата зеленчук во мелница за месо или мелете со блендер. Потоа, пренесете ги парчињата од цвекло или пире во зеленчук и исцедете го сокот.

Внимание! Можете исто така да добиете сок од репка од варени или суровини цвекло со помош на соковник.

1. Процесирајте го добиениот пијалок преку чаршаф неколку пати по ред. Додадете лимонска киселина во сокот.
2. Ставете го садот со сок на тивок оган. Доведете ја течноста на температура од 70-80 степени.
3. Истурете сок во дезинфицирани тегли.
4. Подложете го работното парче на пастеризација во водена бања за 10-15 минути.
5. Преполнете ги теглите со варени капаци.

Цвекло за бурс за зимата

Борш е омилена руска и украинска деликатес. Сепак, готвењето секогаш трае долго. За да го забрзате процесот на подготовка на првиот курс, однапред можете да подготвите облекување на репка.

Производи:

• Цвекло - 0,6 кг
• Домати - 0,6 кг
• Кромид, пиперки - по 0,3 кг
• Моркови - 0,3 кг
• Посно масло - 0,25 л
• Сол -30 г.
• Шеќер - 25 г.
• Оцет - 50 мл.

Боршхт

Можете да подготвите облекување од репка за буршот како што следува:

1. Истурете 1/3 од сончогледово масло во тава. Додадете исечен кромид во садот. Пржете го зеленчукот додека не биде транспарентен.
2. Решетки излупени моркови. Истурете струготини од морков во тава, додавајќи уште 1/3 од растителното масло. Посипете ја мешавината од кромид-морков 2-3 минути на тивок оган.
3. Исечете ја на коцки слатката пиперка, лишен од семе и стебленца.
4. Во тавата додајте го преостанатото масло и pepperвонче пипер во масата кромид-морков. Парејте ја подготовката на зеленчук 3 минути под затворен капак.
5. Исплакнете и излупете ја репка. Рендан корен зеленчук со груби заби и измешајте со половина оцет.
6. Истурете го пржениот зеленчук во тенџере со густо дно, додадете оцет, сол, шеќер и домати извиткани во мелница за месо.
7. Запечете зеленчук уште 30 минути. На крај додадете го остатокот од оцет.
8. Спакувајте ја масата од зеленчук во стерилни тегли.
9. Затегнете го садот со капаци, свртете го наопаку и изладете го под ќебето.

Облекување од цвекло или цвекло од репка за бурс во лименки за зима, подготвено според овој рецепт, е подготвено.

Салата Аленка

Можете да подготвите необична и вкусна салата Аленка од цвекло и зелка за зима.

Компоненти:

• Зелка - 1 кг
• Цвекло - 1,5 кг
• Моркови - 1 кг.
• Лук - 10 заб.
• Коњички - 50 г..

Салата Алионка за зима

Маринада:

• Растително масло - 100 гр
• Гранулиран шеќер - 150 гр
• Оцет - 100 гр
• Сол - 30 г.
• Вода - 1 л
• Зачин - 3 планини.
• Ловоров лисја - 2 парчиња.

Можете да подготвите празно цвекло, моркови и зелка на следниов начин:

1. Одделете ја зелката од горните лисја, исечете ја на големи коцки или ленти.
2. Излупете моркови и цвекло, исплакнете и исецкајте на груб ренде.
3. Излупете чешниња од лук, поминете низ печат. Исечете рен.
4. Комбинирајте подготвени состојки за салата во сад. Пакувајте го работното парче во тегли и истурете ја зовриената маринада подготвена врз основа на вода, шеќер, оцет, масло, сол и зачини.
5. Затворете ги теглите со капаци и чувајте ги на ладно место по целосно ладење. Салатата е подготвена за консумирање следниот ден. Чувајте го третманот за 4-5 месеци.