Цвекло кисела за зима без стерилизација: чекор по чекор рецепти

Маринирањето е еден од најлесните начини за собирање репка. Сепак, многумина не сакаат да го трошат своето драгоцено време на долг процес на стерилизирање на лименки. Но, вие можете да направите без тоа! Цвекло, кисела за зима без стерилизација, има посветла и побогат вкус, а исто така ги задржува сите витамини и хранливи материи. Собрани суров, варен и задушен зеленчук.

Незаменлива состојка

Цвекло не се само складиште на витамини и хранливи материи, но исто така и незаменлива состојка за подготовка на многу јадења. Празниците од светла зеленчук ќе ја диверзифицираат дневната диета во зима и ќе го олеснат процесот на создавање на борс, винегрет, салати и разни закуски. Може да се тркалаат цвекло во тегли на различни начини: цели, клинови, парчиња, сламки, коцки, половини, па дури и исечени на ренде.

Не плашете се дека бактериите ќе почнат да се размножуваат во теглите што не подлежат на термичка обработка. Различни паразити не толерираат кисела средина во која цвекло ќе се сочува за зима без стерилизација.

Подготовка за работа

За да направите вкусни и здрави подготовки, ќе ви треба минимум пакет на наједноставни производи: цвекло, вода, оцет, шеќер, сол и разни зачини кои ќе им дадат на садовите оригинален и уникатен вкус..

При изборот на главната состојка, треба да обрнете внимание на неговата разновидност. Факт е дека еден од најчестите видови на зеленчук е сточна репка. Овој производ нема толку светла боја и богат вкус, затоа не се користи за јадење. Највкусните сорти на цвекло со право се сметаат за „Детроит“, „египетски рамен“, „црвена топка“, „Мулато“ и „Бордо“. Кога ги користите овие типови, не треба да се грижите за вкусот на празнините - секогаш ќе биде светло и богато.

При изборот на зеленчук за зачувување, треба да ја проверите нивната површина. Ако има мали оштетувања или дупки на црви, тие мора да бидат отстранети. Овошјето со знаци на распаѓање не треба да се користи: тркалање од таква состојка нема да издржи долго време. Друг важен критериум е структурата на репка. Ако зеленчукот ја изгуби својата еластичност, подобро е да го користите за други цели. Плодовите со средна големина се сметаат за највкусни..

Следната фаза на подготвителната работа е избор на контејнери во кои ќе се чуваат празни места. Банките не треба да содржат пукнатини, чипови и други оштетувања - таквите контејнери брзо ќе "експлодираат". Избраните цели садови треба темелно да се мијат со сода бикарбона, а потоа да се исплакнат добро. За да се отстрани целата влага, влажните лименки се ставаат на чиста кујнска крпа наопаку.

Ако цвекло паѓа во пресрет на нивниот час, банките се подготвени и има слободно време, можете да започнете со мариноване на репка за зимата. Чекор-по-чекор рецепти без стерилизација ќе ви помогнат да се справите со процесот на конзервирање без многу потешкотии.

Погледнете исто така: Рецепт за правење вкусна зачинета аџика за зимата

Компонента за винегрет

Многу е погодно да се подготви зеленчук за винегрет. Процесот на готвење не трае многу време, а резултатот ќе заштеди импресивна количина на енергија. Цвекло собрани според овој рецепт остануваат цврсти и се здобиваат со волшебна арома на зачини..

Производи потребни за готвење:

• 4 килограми цвекло;
• 4 литри вода;
• 65 грама гранулиран шеќер;
• 60 грама груба сол;
• 10 пупки од сушени чешниња;
• 10 грашок жито сенф;
• 10 грашок од зачин;
• 30 милилитри на било кој оцет (маса, јаболко, вино).

Процесот е како што следува:

1. Измијте ги коренските култури темелно под проточна вода, ослободувајќи ги од нечистотија собрани на површината. Ставете во тенџере и покријте го со ладна вода. Течноста треба да го покрие зеленчукот неколку пати. Испратете го тенџере со цвекло над средна топлина и варете додека корените не се меки. Процесот може да трае од 1,5 до 3 часа. Времето за готвење зависи од големината на зеленчукот. Изладете ги готовите плодови.
2. Излупените репка излупете ги и исечете ги на коцки, стапчиња или ленти. Обликот и големината на парчињата зависи од тоа како сакате тие да бидат во готовиот винегрет.
3. Дистрибуирајте ја исецканата состојка во чисти тегли.
4. Подгответе ја маринадата: истурете вода во удобен сад и доведете до вриење. Додадете сол, шеќер и промешајте додека не се растворат сите бели кристали.
5. Испратете зачин, сенф и каранфилче во маринадата што врие. Гответе 10 минути на висока топлина.
6. Истурете лажица оцет (капацитет за литар) во секоја тегла со сецкана репка, а потоа истурете ја топла маринада. Превртете капаци.

Водата што врие треба да се исцеди од готовиот цвекло, а потоа да се наполни со ладна вода. Ова ќе го направи зеленчукот уште помек, а неговиот вкус посветла..

Vestетва цели плодови

Целото цвекло за зимата во тегли без стерилизација е погодно за подготовка на најразлични салати, затоа што е многу погодно да ги мелете на ренде. Благодарение на саламура во која се наоѓаат корените, зеленчукот е многу ароматичен и наводнувачки со уста. Таквите овошја се толку вкусни што можат сами да се јадат..

Needе ви требаат:

• 1,5 килограм цвекло со средна големина;
• 37 грама шеќер;
• 10 грама сол;
• 300 милилитри вода;
• 120 милилитри растително масло;
• 150 милилитри оцет;
• 5 сушени цвеќиња од каранфил;
• 2 лаврушки;
• 3 шишиња од шишиња.

Водич по чекор:

1. Измијте го и варете го коренот зеленчук додека не се готви. Оставете да се излади и исчисти.
2. Доведете ја водата до вриење, а потоа зачинете со сол, шеќер, лаврушка, сос и со каранфилче. Истурете во масло и вриејте неколку минути.
3. Ставете ги репка во тегли и истурете ја топла маринада. Додадете оцет и се тркалаат.

Подобро да се користи домашно масло. Вкусот и аромата на работното парче ќе бидат поинтензивни.

Облекување за борс со грав

Откако подготвивте облекување за бурс за зимата, можете да заштедите многу време поминато на подготовка на вкусен прв курс. Ова зачувување се додава скоро на самиот крај на готвењето. Вкусот на бурс со обложување со репка од грав станува невообичаено богат и оригинален.

Погледнете исто така: Шест домашни рецепти со кисела карфиол

Задолжителни производи:

• 3 килограми цвекло;
• 750 грама кромид;
• 80 грама доматно пире;
• 300 грама варено грав од која било боја;
• 1 голема глава лук;
• 155 милилитри сончогледово масло;
• 90 грама сол.

За готвење ви требаат:

1. Излупете и исплакнете ја репка. Решетки со корен од зеленчук на груб ренде.
2. Излупете и исплакнете лук, кромид. Поминете го првиот преку преса, исецкајте го вториот на тенки полу-прстени.
3. Истурете 1/3 од сончогледово масло во тава и ставете го на оган. Кога маснотијата добро се загрева, додадете го кромидот. Фрај до убава златна нијанса.
4. Додадете паста од домати и пире од лук. Темелно да се промешува.
5. Испратете ја репка до остатокот од состојките. Додадете сол, промешајте и, намалувајќи ја топлината, растопете половина час.
6. Откако ќе заврши одредено време, додадете го претходно зовриениот грав и истурете го преостанатото растително масло. Продолжете со гаснењето уште 20 минути.
7. Дистрибуирајте го топлото полнење во чисти лименки и навивајте се на вообичаен начин.

Облеката ќе биде уште повкусна и здрава ако користите свежи домати наместо паста од домати. За одредената количина на состојки, ќе ви требаат околу 500 грама зрело овошје.

Апетитот кавијар од цвекло

Кавијарот е едно од најпопуларните јадења направени од цвекло. Оваа вкусна закуска може да се користи како облекување за бурс, вклучена во слоевит салати, да се шири на леб или едноставно да се јаде со лажица, уживајќи во неговиот нежен вкус. Во комбинација со друг зеленчук, корените се здобиваат со сосема нови, необични бои.

Needе ви требаат:

• 600 грама кромид;
• 3 килограми цвекло;
• 300 грама слатки моркови;
• 4 глави лук со средна големина;
• 25 грама сол;
• 100 грама доматно пире;
• 15 грама гранулиран шеќер;
• 10 грама мелен црн пипер;
• 200 милилитри маса оцет;
• 400 милилитри растително масло.

Водич по чекор:

1. Излупете моркови и цвекло, исплакнете и потоа исецкајте со груб ренде.
2. Поминете го излупениот лук преку преса.
3. Излупете го кромидот, исплакнете и исецкајте го на мали коцки.
4. Подмачкајте голем контејнер, погоден за чорба од зеленчук, со растително масло, а потоа ставете кромид. Пржете до златно кафеава боја.
5. Додадете исецкан зеленчук на пржениот кромид. Истурете во околу 200 милилитри растително масло и, мешајќи повремено, пржете на средна топлина 10 минути.
6. Додадете сол, доматно пире, оцет, шеќер, мелен пипер и сецкан лук. Покријте го садот со капак, намалете ја топлината на тивок и потопете 40 минути. Периодично мешајте ја масата..
7. Наредете го топло кавијар во чисти тегли. Изматете ја со неколку лажици масло и се тркалаат.

За да се направи конзистентноста на кавијарот по униформа, зеленчукот треба да се исецка со помош на мелница за месо.

Корен зеленчук чорба

Мезе од цвекло е подготвено јадење што може да се послужи како додаток на месо, компири или риба. Магичната арома на препаратот се должи на употреба на коријандер, а необичниот вкус се должи на слаткиот морков. Невообичаено јадење ќе им се допадне не само на членовите на семејството, туку и на неочекуваните гости.

Погледнете исто така: Кечап со домати дома - подготовки за зимата

Производи:

• 250 грама слатки моркови;
• 3 килограми цвекло;
• 50 грама доматно пире;
• 7 чешниња лук;
• 350 грама кромид;
• 25 милилитри оцет 9%;
• 10 грама сол;
• 15 грама коријандер;
• 50 милилитри растително масло;
• 10 грама мелен црн пипер.

Процесот се состои од следниве чекори:

1. Излупете го и исплакнете го целиот зеленчук под млаз вода.
2. Кромидот исецкајте го на мали коцки, рендаме репка и моркови на груб ренде, исецкајте го лукот со помош на преса.
3. Истурете растително масло во тава за пржење. Ставете го садот на оган и добро загревајте, а потоа ставете го кромидот. Пржете до светло кафеава боја.
4. Додадете моркови, цвекло и испржете ги сите заедно околу 10 минути.
5. Испратете ја доматната паста и лукот во заеднички сад. Добро измешајте и потопете на тивок оган, покриен, околу 30 минути.
6. Додадете коријандер, сол, црн пипер и оцет 5 минути пред крајот на готвењето. Повторно измешајте ги сите состојки..
7. Дистрибуирајте ја смесата веднаш во чисти садови и превртете ги капаците.

Свежиот магдонос ќе го направи садот пооригинален. Производот треба да биде ситно сецкан и да се додаде на остатокот од состојките заедно со зачините.

Совети за најдобри резултати

Маринирањето цвекло дома без стерилизација е едноставен и брз процес што ќе им се допадне на сите оние кои немаат премногу време. Откако на ладна зимска вечер отворив тегла со празно, не само што може да уживаш во неговиот вкус, туку и да се сетиш на топлите есенски денови кога се береше жетвата. За да може јадењата од цвекло, подготвени со голема loveубов, да испаднат вкусни, да се чуваат долго време и да го задоволуваат секој член на семејството, треба да следите некои препораки:

• чувајте го работното парче направено на брз начин треба да биде во темни, ладни простории. Подрум, подрум или оставата, чајната кујна е совршена.
• превртете ја теглата, превртете ја, ставете ја на пешкир и покријте го со топло ќебе. Во оваа форма, работните парчиња треба да бидат додека не се изладат целосно.
• лимонска киселина може да го замени оцетот. Производот ги има истите својства: ги спречува капаците да се зголемуваат и ги отстранува можните бактерии од содржината на теглите..
• со цел репка да ја задржи својата убава боја за време на готвењето, додадете ја лажичка шеќер или малку сок од лимон во зовриената течност.
• вкусот на празнините од репка може да биде разновиден со разни производи. Топла или слатка пиперка, свежи домати, копра, магдонос или цилантро, рен, омилени билки, зачини или зачини - сите овие состојки совршено ќе се справат со задачата..
• препорачливо е да се прелива топла маринада во топли тегли. Ова ќе обезбеди лесен пресврт и ќе го намали ризикот дека стаклото ќе пукне од остар пад на температурата..

Цвекло маринирани за зимата не се само здрави, вкусни, апетитни, туку и многу удобни! Кога нема време воопшто, и сите членови на семејството се гладни, можете да отворите olledубов валана тегла и да јадете нејзината содржина со свеж леб. Задоволството од таква необична закуска е загарантирано!