Готвењето кисела репка за зимата е многу вкусно

Цвекло е зеленчук богат со витамини и други хранливи материи. Се додава во супа, салата, а исто така се користи како независно јадење. За да ги зачуваат сите позитивни својства, многу домаќинки прават подготовки со коренови култури. Постојат многу опции за готвење: во врела маринада, брз метод, со или без стерилизација. Ајде да дознаеме како да се вкусно марината репка.

• цвекло - 700-800 g;
• гранулиран шеќер - 100 g;
• не јодизирана сол - 60 g;
• маса оцет - 70 л;
• сладок грашок - 7 парчиња ;;
• каранфил - 2 inflorescences;
• ловоров - 2 лисја.

Постапката ќе биде како што следува:

1. Исплакнете цвекло темелно за да ја отстраните нечистотијата. Не треба да ја отстранувате кожата и опашките. Ставете во тенџере, наполнете со филтрирана вода и поставете ја на максимална топлина. Откако ќе зоврие, гответе 80 минути. Коренот на зеленчук мора да се готви, но не да се прелее.
2. Нежно исцедете ја водата, изладете го зеленчукот. Излупете ја површината кожата и опашките со тенок слој. Исечете ги на погодни парчиња. Поделете во чисти стаклени садови. Колку е погусто, толку подобро. Додадете лавршка, слатки грашок и каранфилче.
3. Врие вода во посебен сад, пополнете ги теглите. Покријте и оставете во оваа форма за половина час. Нежно исцедете го во тавата, додадете конзерви сол, шеќер и откако ќе зоврие додадете киселина. Промешајте, наполнете стаклен сад и заврткајте цврсто со капаци. Превртете се и по ладењето ставете го во подрумот.

Со слатки пиперки

Комбинацијата на корен зеленчук со бибер го прави апетитот ароматичен, со лесен рафиниран вкус. Theетвата ќе помине добро со компири или ќе делува како дополнителна состојка за салати од зеленчук. И само ширете парче свеж леб. Размислете како цвекло се мари дома дома за зима.

Производи:

• цвекло - 2,5 кг;
• слатки пиперки - 500 гр;
• кромид од репка - 750 g;
• филтрирана вода - 250 ml;
• гранулиран шеќер - 100 g;
• маса оцет - 200 мл;
• лук - 5 чешниња;
• растително масло - 200 мл;
• трпеза сол - 60 г..

И сте подготвиле репка за зимата?

1. Исплакнете го коренот зеленчук, ставете го во тенџере, наполнете со вода и се вари додека не се тендер за 60 минути. Процедете ја течноста, оставете ја репка да се излади во сад. Потоа излупете ја кожата со тенок слој и отсечете ги опашките. Користејќи ренде за салата од зеленчук, исечете ја состојката на ленти.
2. Извадете ја лушпата од кромидот, исплакнете и исецкајте ја во прстени дебели 2-3 мм. Отстранете ја дршката од бибер заедно со кутијата за семе, исплакнете добро и исецкајте на еднакви парчиња.
3. Ајде да продолжиме кон подготовка на маринадата. За да го направите ова, истурете ја потребната количина течност во чиста тава, додадете сол, гранулиран шеќер и ставете го на шпоретот. Откако ќе зоврие, гответе додека најголемиот дел состојки не се растворат целосно.
4. Ставете кромид и пиперки во маринада што врие. Уталожвам 7 минути. Ставете ја репка, киселина. Темелно измешајте и потопете на бавна топлина 10 минути.
5. Поделете ја топла салата во чисти стаклени садови, превртете се и превртете се. По ладењето, ставете го на ладно.

Без стерилизација

Поради отсуство на прекумерна термичка обработка, работното парче е што е можно покорисно. Цвекло маринирани за зима без стерилизација се лесни за готвење, но крајниот резултат е многу вкусен.

Производи:

• цвекло - 800 g;
• кромид од репка - 100 g;
• маса оцет - 200 мл;
• трпеза сол - 70 g;
• гранулиран шеќер - 100 g;
• ловор - 2 лисја;
• црни пиперки - 12 парчиња ;;
• филтрирана вода - 450 ml.

Треба да се однесувате вака:

1. Исплакнете цвекло, ставете го во тенџере и вриејте до тендер, за околу 60 минути. Исцедете ја топла течност, изладете, излупете ја и исечете ја на коцки со средна големина. Извадете лушпи и несоодветни делови од кромид, измијте и ситно исецкајте.
2. Измијте стаклени садови со сапун, исушете ги во рерна или над пареа. Ставете бибер, кромид, а потоа коцки од цвекло на дното.
3. Истурете ја потребната количина течност во мал сад, додадете шеќер, сол, лавршка и додајте киселина. Ставете на оган и доведете до вриење со редовно мешање. Покријте и ставете го на кујната за да се излади.
4. Пополнете садови со содржина од маринада, затворете цврсто и ставете на ладно место.

Не се препорачува за оние кои се гладни

Со ореви

Апетитот излегува дека е многу вкусен и оригинален. Погоден за украсување празнична маса или чинија. Размислете колку е вкусно да се направи кисела репка за зима според овој рецепт.

Производи:

• мала цвекло - 600 g;
• маслиново масло - 50 ml;
• сув рузмарин - 0,5 лажиче;
• кора од лимон - 5 g;
• сок од лимон - 30 ml;
• вински оцет - 15 мл;
• мајчина душица - 3 g;
• ореви - 25 g;
• маса сол - 0,5 лажиче.

Редоследот на работа на набавката:

1. Исплакнете го зеленчукот, извадете ја кожата, опашките. Исецкајте ги на парчиња дебело 3-4 мм. Покријте го садот за печење со пергамент хартија, поставете ги прстените од цвекло, на врвот маснотии со растително масло и сецкан рузмарин.
2. Ставете ја во рерната, загревајќи ја на температура од 200 степени. Со текот на времето, процесот на печење трае 15-20 минути. Извадете внимателно, ставете на ладно место да се излади.
3. Ситно исецкајте го кора од лимон на ренде. Излупете ги оревите од партиции и ситно исецкајте со нож, по можност во трошки.
4. Комбинирајте ги оревите и корачот во посебен сад, темелно мешајќи. Истурете во свежо исцеден сок од цитрус, додадете сол, мајчина душичка, масло (остатоци) и киселина. Промешајте добро.
5. Комбинирајте ги изладените парчиња со добиените маринирани тестенини. Покријте и чувајте на ладно место 10-12 часа. По одредено време, закуската може да се конзумира.
6. За подолго складирање, ставете ја смесата зачин-зеленчук во чисти стерилни тегли, ставете на ладно место.

Со рен

Мезе може да се користи како салата, сос или како состојка во супа. Оваа опција не користи термичка обработка, затоа, сите корисни материи и витамини се зачувани во него. Ние ќе ги разбереме сложеноста на готвењето кисела репка за зимата во тегли.

Производи:

• рен (корен) - 600 g;
• цвекло - 300 g;
• филтрирана вода - 150 ml;
• маса оцет - 30 ml;
• гранулиран шеќер - 35 g;
• рок сол - 10 g.

Додадете рен

1. Исплакнете цвекло, кора и опашки. Направете го истото со корен од рен. Исплакнете ги повторно подготвените состојки. Чекајте зеленчукот да се исуши малку.
2. Исечете ја секоја од состојките на парчиња и мелете одделно со блендер. Потоа повторно поврзете се и измешајте се додека не се монотони.
3. Ставете не јодизирана сол, гранулиран шеќер, киселина во готовата маса. Темелно да се промешува. Ако мешавината на зеленчук е густа, тогаш додадете малку вода. Покријте и оставете на масата од кујната 10-15 минути за да ги растворите најголемите компоненти.
4. Исплакнете стаклени садови со сапун и исушете ги во рерната. Проширете го готовиот состав, затегнете го цврсто, затворете го и чувајте го во фрижидер.

Цел кисела репка

Дали сакате да се мачите со зовриен корен зеленчук за салати, супи и само ладни закуски во зима? Одлична алтернатива за правење цели кисела репка за зима.

Производи:

• цвекло - 5 кг;
• корен од рен - 200 g;
• филтрирана вода - 5 л;
• гранулиран шеќер - 600 g;
• груба сол - 600 g;
• суштина - 200 мл.

Ние го правиме ова:

1. Сортирајте ги цвекло. За мариноване, средни или мали плодови се погодни. Препорачливо е да го изберете зеленчукот без оштетување, со чиста кожа. Исплакнете темелно, ставете во голем сад, наполнете со вода и варете 15-25 минути. Исплакнете корен од рен, излупете ја кожата во тенок слој и мелете.
2. Ставете 1,5 лажици рен во чисти, стерилни тегли на дното и цврсто поставете ги цвекло.
3. Маринадата од репка се подготвува како што следува: истурете ја потребната количина течност во тенџере, додадете сол, шеќер, киселина. Со редовно мешање, доведете до вриење.
4. Пополнете ги теглите со содржината со врела маринада, покријте и стерилизирајте ги 15-20 минути. Затегнете цврсто, превртете се и по ладењето ставете ја во подрумот.

Со зачини

Комбинацијата на цимет и други ароматични зачини ја прави маринадата побогата и повкусна. Главната предност на бербата е тоа што маринирањето цвекло за зимата се јавува без стерилизација.

Производи:

• шеќер - 1 лажица;
• цимет - 1 ЕЕЗ;
• пиперки - 6 парчиња ;;
• ловор - 1 ЕЕЗ;
• рен (корен) - 35 g;
• каранфил - 3 inflorescences;
• чили - 2 парчиња;
• филтрирана вода - 1 л;
• цвекло - 1,5 кг;
• трпеза сол - 5 g;
• оцет 9% - 190 ml.

Главна состојка

1. Исплакнете го зеленчукот, ставете во тенџере и покријте го со ладна вода. Ставете го на шпоретот и вриејте се до тендер. Нежно извадете го коренот зеленчук, изладен и кора. Исечете ги на средни коцки. Коњска кора и сецка на парчиња. Комбинирајте во хотелски сад, темелно мешајќи.
2. Јасно чили семиња и бели партиции. Исечете ги на средни коцки. Истурете вода во тенџере, додадете каранфилче, пиперки, сол, гранулиран шеќер, лаврушка, цимет. Доведете до вриење, извадете го од шпоретот, ставете ситно исечен чили, киселина. Промешајте. На крајот на готвењето, извадете го стапчето цимет.
3. Исплакнете ги теглите со сапун, исушете ги во рерната. Цврсто распоредете ја репка, пополнете ги садовите со маринада. Превртете херметички, превртете се и по ладењето, ставете го во фрижидер или подрум.

Со коријандер

Производот е многу мирисна и вкусна. Се препорачува да го купите главниот зачин во зрна и да го мелете сами. Така, зачинувањето целосно ќе се откаже од целиот свој пријатен мирис. Ајде да погледнеме како да готвиме кисела репка со коријандер:

Производи:

• цвекло - 800 g;
• лук - 5 чешниња;
• сецкан коријандер - 5 g;
• гранулиран шеќер - 15 g;
• масло - 130 ml;
• оцет 9% - 20-30 ml.

Процесот на готвење ќе биде како што следува:

1. Темелно измијте ја коренот, отстранете ја кожата и опашките со тенок слој. Исецкајте ги во ленти со средна големина. Извадете ја лушпата од чешнињата лук, исецкајте на коцки.
2. Комбинирајте ја цвекло со врела компонента, сецкан коријандер, гранулиран шеќер. Темелно измешајте, и истурете ја киселината одозгора.
3. Подмачкајте ја тавата со масло, ставете го шпоретот и темелно загревајте. Истурете ја топлата состојка во мешавината на зеленчук. Покријте и оставете на масата од кујната додека не се излади.
4. Наредете во чисти стерилни контејнери, затворете цврсто и ладете го 8 часа. Откако ќе заврши времето, работното парче се сервира на масата или се става на ладно место за долгорочно чување.

Совети од искусни готвачи

1. Можете да маринирате цели репка според кој било од горенаведените рецепти. Главниот услов е да изберете мали плодови.
2. Покрај тоа, зеленчукот ќе помогне да се зацврсти закуската - бела зелка, bellвонче пиперки, кромид, моркови.
3. Како резултат, конзервацијата се користи не само како закуска, туку и за правење на бурс, винегрет и други јадења..
4. Во зима, киселата репка е одличен додаток на едноставна диета. Покрај тоа, за време на процесот на подготовка, коренот култура ги задржува сите позитивни својства, витамини што се толку неопходни за една личност.