Рецепти за готвење домати на ерменски

Ерменската кујна е една од најстарите во светот. Нејзините јадења се зачинети и богати со зачини. Затоа, доматите во стилот на ерменски стил за зимата значително се разликуваат по вкус од обичните кисели домати. Постојат многу рецепти за готвење на овие домати..

Карактеристики на готвење домати на ерменски

Особено, тие често се користат за мариноване зелени домати и дополнително тие се зачинети со такви дополнителни состојки како што се:

• морков;
• лук;
• кромид;
• bellвонче пиперка и многу повеќе.

Особена карактеристика на ерменските домати е тоа што тие практично не користат оцет при солење, а самиот зеленчук се сол во полнета форма..

Без оглед на избраниот рецепт, општи принципи за готвење ваквите домати се:

• се препорачува да се избере зелен зеленчук, или оние кои имаат минимум сок и густа кожа, не треба да им се дозволува да бидат вдлабнати;
• ако затворите домати во тегли со 0,5 литри за зимата, тие треба да се исечат на парчиња. За полнење, нивниот горен дел е отсечен, пулпата се отстранува со лажица и се става во специјално зелено критикувано, направено од зеленчук и билки;
• за мариноване, подобро е да се земе топол кромид. Од билки, дозволено е копар, цилантро, босилек или магдонос;
• зеленчукот треба да се измие, да се отстранат лушпите, кожата и семето, како и да се отстранат стебленцата. Тие се исечени според рецептот или се користат цели;
• не заборавајте да ги стерилизирате теглите за затворање домати за зимата, како и да ги вриете капаците.

Ерменски полнети зачинети домати

Рецептот ќе им се допадне на оние кои претпочитаат здрава диета, затоа што не вклучува оцет. Состојките за садот се како што следува:

• зрели домати - 15 кг;
• лута пиперка - 2 парчиња ;;
• лук - 1 глава;
• магдонос и цилантро - еден куп;
• босилек - 1 гранка;
• вода - 2,5 л;
• сол - 0,5 чаши;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.

Методот за готвење за ова јадење е како што следува:

• ситно исецкајте билки, лук и бибер за полнење, измешајте сè;
• исечете ги доматите по должина и ставете го филот во исекотината;
• врие маринада заснована на вода, сол и ловоров лист и изладете ја;
• полнете ги доматите со зелена мешавина;
• ставете ги во тегли;
• пополнете до врвот со саламура;
• поставете го товарот на врвот.

Доматите ќе бидат готови за околу 4 дена.

Рецепт за солени домати на ерменски

Овој рецепт ќе бара помалку сол и без лути пиперки.. Подгответе ги следниве состојки:

• црвени домати - 1,5 кг;
• лук - 1 глава;
• магдонос - еден куп;
• целер - по избор;
• сол - 15 g;
• вода - 1 л.

Отстранете ја средината од доматите и извадете ги стебленцата, тогаш исецка на лукот и билките колку што е можно помал. Измешајте ги заедно со јадрото од доматот и пополнете ги доматите со оваа смеса.

Потоа, тие се ставаат во сад за готвење, и се прави саламура - додадете сол на литар вода и донесете да зоврие, истурете зеленчук над нив, ставете товар и оставете неколку дена.

Рецепт на ерменски кисела зелка

Овој рецепт е единствен по тоа сооднос на состојки ќе изберете по ваша дискреција. Willе биде можно да се обидат домати за една недела. Needе ви требаат:

• домати;
• лук - 6 чешниња;
• копар;
• рен корен;
• цилантро и босилек;
• лути пиперки по желба;
• вода - 0,5 л;
• шеќер - 30 g;
• сол - 60 гр.

Кисели домати се подготвуваат вака:

• се зема банка, на дното се ставаат бибер, лук, рен и билки;
• тогаш се полни со лесно солени домати;
• подгответе саламура врз основа на шеќер и сол, оставете да се излади;
• пополнете ги теглите со саламура и затворете ги капаците.

Тие се чуваат на ладно место, можете да вкусите домати барем за еден месец.

Ерменски домати со кромид

Овој рецепт ќе им се допадне на оние што сакаат лут и зачинет вкус. И, дури и присуството на оцет во него нема да влијае на вкусот на доматите. Додадете зеленчук и зачини во која било количина.

Земете кромид, домати, магдонос, растително масло, малку оцет, литар вода, сол, шеќер, црни пиперки, ловоров лисја и лук.

Подготовката на садот е како што следува:

• земи густи цврсти домати, исечете ги на половина или на четвртини ако се многу големи;
• исечете го кромидот на дебели прстени или половина прстени;
• оставете ги зелените непроменети или солза на големи парчиња;
• ставете кромид, зеленчук, домати однапред стерилизирани во свиоци, а потоа повторете ја секвенцата;
• внесете вода со шеќер и сол до вриење, додадете оцет, бибер и ловоров лист;
• оставете да се излади и пополнете ја содржината на теглите со саламура.

Рецепт за домати "Растителен рај" на ерменски

Овој рецепт е многу оригинален, овие домати се добри оди добро со варени компири. Маринадата ќе биде многу вкусна и нежна. Состојките за готвење се следниве:

• домати - 2 кг;
• зелка - 1 глава зелка;
• bellвонче пиперка - 4 парчиња ;;
• моркови - 2 парчиња ;;
• лута пиперка;
• глава лук;
• целер, цилантро и копар;
• вода - 1 л;
• шеќер и сол;
• рен.

Да се ​​подготви ова јадење ситно исецка на зелка, потоа додадете го и запомнете. Исечете ја пиперката на мали парчиња, исецкајте ги зелените, решеткирајте ги морковите на груб ренде. Потоа измешајте ги сите зеленчуци и билки, исецкајте го лукот.

Исечете ги врвовите од доматите и изберете јадра. Бришење ги внатре со сол и шеќер, работи со зеленчук. Ставете рен на дното на тавата, а потоа доматите, зелените и сецканиот лук на врвот. Повторете ги слоевите по овој редослед до врвот на садот..

Гответе саламура од литар вода и 2 големи лажици сол. Исечете ги кернелите ситно исечени од доматите, измешајте ги со лукот, додадете ја саламура и промешајте. Истурете ја маринадата над доматите и маринирајте 24 часа. Потоа ставете го садот во фрижидер и оставете го 4 дена.

Ерменски зачинети домати (кафеава)

За овој ерменски рецепт кафеав домат не е потребно оцет и шеќер, тие ќе се жалат на оние кои се на диета. Состојките се:

• кафени домати - 2 кг;
• лути чили пиперки - 2 парчиња;
• лук - голема глава;
• Ловоров лист;
• магдонос, босилек и цилантро;
• вода - 5 л;
• сол - 1 чаша.

Готвење зелено мелено месо врз основа на билки, пиперки и лук, исечете ги доматите длабоко, но не целосно. Ставете го полнењето во доматите, ставете ги цврсто во длабок сад. Потоа се подготвува саламура од вода и сол, оставете да се излади, а потоа истурете домати со неа и поставете го товарот.

Домати може да се вкусат по три дена.

Ерменски зелени домати

Зелени домати полнети со ерменски стил ќе им се допаднат на оние што сакаат зачинета, зачинета и слатка и кисела чинија. Тие можат да се готват за зима, бидејќи се чуваат на собна температура една година. Состојките за садот се како што следува:

• густи домати;
• цилантро, нане, целер, тарагон, магдонос;
• лута пиперка;
• лук;
• вода, оцет, шеќер и сол за маринадата.

Прво, направете мелено месо засновано на бибер, лук и ситно исецкан зеленчук, отсечете ги врвовите од доматите, внимателно извадете ја пулпата, исечете ги јадрата и измешајте со меленото месо.

Наполнете го зеленчукот, покријте го со јадра, ставете во тегли. Направете маринада и истурете во тегли додека се варат и затворете ги..

Постои уште еден рецепт за зелени домати на ерменски, кој ќе биде поостри. Состојки за готвење:

• зелени домати со кафеав цут;
• излупен лук - 30 g;
• чили;
• cilantro - еден куп;
• вода - 1 л;
• лажица сол и оцет.

Исечете ги доматите на половина или четвртини. Потоа ситно исецкајте ги или раскинете ги зелените. Лук и чили помине низ мелница за месо. Измешајте зеленчук, лук, пиперки со домати, ставете ги во тегли.

Направете маринада, истурете зеленчук со неа во врела форма, покријте ги теглите со капаци и стерилизирајте ги 15 минути. Капајте ги и изладете ги наопаку.

Корисни совети

При солење домати на ерменски, се препорачува да изберете зеленчук со иста големина, така што тие се рамномерно солени. Ако користите зелени домати, оставете ги да омекнат и сок. Совршена опција - светло-кафеава боја. Можете да киселите домати со различни бои - зелена, кафеава или розова, ова ќе му даде на садот посебен вкус и сенка.

И за да не се пукне зеленчукот, треба да се прободат на дршката со чепкалка за заби или вилушка..

Конечниот вкус на солење е под влијание на голем број фактори:

• вода;
• една или друга количина лук, сол, билки;
• зрелост на доматите.

Како што можете да видите, има многу рецепти за готвење домати на ерменски. Тие можат да се готват со употреба на различни состојки, а и самите домати може да има различна зрелост. Изберете што ви се допаѓа најдобро, и можете да започнете со берба за зима во форма на миризливи домати.