Рецепти за подготовки од bellвонче пиперки за зима

Меѓу зеленчукот што може да се подготви за зимата, треба да се посвети посебно внимание на пиперките од bellвонче. На крајот на краиштата, тој е лидер меѓу зеленчукот во однос на витамин Ц. Во исто време, зеленчукот содржи редок витамин П, кој е неопходен за апсорпција на аскорбинска киселина и здравјето на кардиоваскуларниот систем. Може да ја обезбедите дневната потреба на организмот за витамин Ц со консумирање на една камбана пиперка на ден. Со вклучување на зеленчук во исхраната, ризикот од срцев удар ќе се намали за 46%.

Покрај тоа, зеленчукот содржи Б витамини и калиум, кои ја подобруваат состојбата на косата, кожата, железо, силикон, јод, го нормализираат варењето на храната, обезбедуваат физичка активност и високи перформанси..

Замрзнување

Замрзнувањето е најлесниот и најзгодниот начин за подготовка на bellвонче пиперките за зимата. Пиперката ќе ја задржи не само својата арома, туку и нејзиниот витамин и минерален комплекс. Во исто време, можете да подготвите зеленчук за зимата и во цела форма, и во кругови или коцки..

Замрзнати пиперки од bellвонче

Како да се подготвиме за зимата на едно парче?

Целиот зеленчук во зима може да се користи за полнење или додавање на салати, први курсеви.

1. Подгответе цврсти, цели пиперки без знаци на гниење на кожата или оштетување.
2. Исплакнете зеленчук под проточна вода, отсечете го дршката и прашината од семето. Исплакнете го зеленчукот.
3. Ставете го подготвениот зеленчук во врела вода 20-30 секунди.
4. По бланширањето, исушете ги пиперките на хартиени крпи.
5. Истурете ги исушените во вреќа за замрзнување на кратко растојание едни од други за да не замрзнат, или преклопете ги плодовите еден во друг (во пирамида), ставете го празно во пластична кеса и испратете го до замрзнувачот.

Внимание! Ставете во торбата количината на зеленчук што е потребна за да подготвите едно јадење.

Замрзнете со коцки

За да користите пиперка во салати, чорби, пире од супи или бурс, подгответе зеленчук за зимата во форма на мали коцки, прстени, парчиња или сламки од зеленчук, следејќи го дадениот рецепт. Пред да ја соберете, не заборавајте да го измиете, исчистете го од дршката и семето, исушете го и само тогаш мелете го. Пакувајте го зеленчукот во пластични кеси и ставете ги во замрзнувач.

Замрзнување на полу-готов производ

Можете да замрзнете bellвонче пиперки во варена форма за зима, а во зима веднаш можете да направите засилена салата со додавање на маслиново масло, лук и сок од лимон во зеленчукот.

Процес на подготовка на зеленчук:

1. Исплакнете зеленчук со вода, сув.
2. Печете ги пиперките на 180 степени во рерната 30 минути.
3. Извадете ја кожата од изладените, извадете ги стебленцата и семето.
4. Поделете го подготвениот зеленчук на делови во контејнери или вреќи и испратете го за замрзнување.

Полнет полу-готов производ

Bellвонче пипер сок

Една од невообичаените препарати за зеленчук за зимата е сокот од bellвонче. Можете да користите сок од зеленчук и за лековити цели и за правење сосови, аџика или лехо. Покрај тоа, конзерванси не се користат за време на подготовката и производот е апсолутно безбеден за бебиња..

Состојки:

• Бугарска пиперка - 1 кг
• Вода - 0,25 л.

Алгоритам за подготовка на сок од зеленчук:

1. Зрели плодови на pepperвонче пиперка (црвена, зелена, жолта или портокалова), исплакнете со проточна вода, отсечете го дршката и извадете ги семето. Исплакнете повторно со вода, исушете.
2. Исечете го зеленчукот во ленти, коцки, половина прстени.
3. Истурете сецкан во тенџере, додадете вода. Поставете го садот за готвење на тивок оган. Врие од 15-20 минути, повремено мешајќи. Изладете го работното парче.
4. Користејќи блендер или мелница за месо, изрендајте ја чорбата со зеленчук во суровини.
5. Добиената пире од зеленчук зовријте ја на тивок оган 5-7 минути. Изладете ја масата и исцедете ја низ сито.

Внимание! Можете да добиете сок од пиперки со помош на соковник. Останува само да го внесеме пијалокот да зоврие, истурете го во стерилни тегли, пастеризирајте го работното парче и превртете го.

1. Истурете го сокот во чисти тегли и стерилизирајте ги празнините во водена бања 15 минути.
2. Превртете ги теглите со дезинфицирани капаци, свртете наопаку, покријте со ќебе и изладете.

Зачувајте ги конзервите во ладна оставата, чајната кујна, подрум или фрижидер на долната полица.

Конзервирана бугарска пиперка

Класичниот рецепт за конзерви од пиперки за зима е комбинација на зеленчук вкус и здравствени придобивки на бибер во една конзерва. Во овој случај, мезета излегува дека е лесна, диетална. Можете да го користите во салати, супи или за полнење..

Конзервирање

Состојки:

• Бибер - 4 кг
• Сол - 1 лажица.
• Оцет - 100 мл.
• Платни топли пиперки - 2 парчиња.
• Копра sprig - 1 парче.

Постапка за подготовка на закуска:

1. Исплакнете ја пиперката со вода, отсечете го дршката, исчистете го семето.
2. Бланширајте зеленчук во врела солена вода 2-3 минути. Фрлете ги пиперките во шлаг, изладете. Преклопете ги пиперките во пирамида, ставајќи една во друга.
3. Подгответе стерилизирани литри тегли и деконтаминирани капаци. Ставете ги пиперките во стаклен сад. Додадете ја одредената количина сол, оцет, мало подотворено пиперче и сецкан копар на секоја тегла.
4. Истурете вода што врие над содржината на лименките, покријте ги садовите со капаци.
5. Пастеризирајте ги работните парчиња во водена бања 10-12 минути. Превртете ги теглите со капаци, свртете ги наопаку на пешкир, завиткајте ги во топло ќебе и оставете за еден ден.

Откако ќе заврши времето, префрлете го пловењето на ладно и темно место.

Зимски мариноване без стерилизација

Мариноването е еден од највкусните начини за зачувување на зеленчукот за зимата. Мирисна, пикантна, со мала киселост, зачини, лук и билки маринада ќе ви овозможи да подготвите ненадмината бугарска закуска со пиперки за зимата..

Производи:

• Слатка пиперка - 3 кг
• Лук - 1 глава.
• Магдонос зеленчук - 1 куп.
• Вода - 0,6 л
• Сончогледово масло - 1 суп.л-патки.
• Оцет - 1 суп.л-патки.
• Гранулиран шеќер - 0,5 суп.л-патки.
• Сол - 2 лажици.
• Ловоров лисја - 8 парчиња.
• Црни пиперки - 8 парчиња.
• Каранфил inflorescences - 8 парчиња..

Кисела производ

Внимание! За бербата, месесто жолти или црвени пиперки најдобро одговара.

Процесот на правење на кисела закуска:

1. Измијте ги пиперките, исечете ги на половина, извадете го стеблото и семето. Исплакнете зеленчук со вода. Исечете ги половините на 2-3 парчиња.
2. Врие вода во тенџере со сол и шеќер. Истурете растително масло, оцет во врела вода и додадете парчиња зеленчук. Варете зеленчук во маринадата 10 минути, покривајќи ја тавата со капак.
3. Ставете зачини и билки рамномерно во стерилни тегли: сецкани билки, лушпи од лук од каранфилче, каранфилче, пиперки и ловоров лисја.
4. Користејќи ја засечената лажица, извадете ги парчињата зеленчук од маринадата и пренесете во стаклен сад со зачини, пополнувајќи ги теглите до врвот. Потоа истурете ја зовриената маринада во тегли.
5. Запечатете ги теглите со чисти капаци, свртете наопаку и изладете под волнено ќебе. Оладеното зачувување чувајте го во просторија со температура од +5 до +20 степени.

Во пополнување мед

Bellвонче пиперка во сос со мед е едноставен и вкусен рецепт за подготовка на зеленчук за зима. Излезниот производ ќе биде сладок и крцкав, а медот ќе и даде на подготовката уникатен вкус и арома.

Компоненти:

• Бибер - 1 кг
• Мед - 4 лажици.
• Оцет - 4 лажици.
• Сончогледово масло - 3 лажици.
• Сол - 2 лажиче.
• Пиперки - 10 парчиња..
• Семиња од коријандер - 1 лажиче.

Мед

1. Подгответе половини од бибер излупени од семе и стебленца. Мелење на зеленчук во големи ленти или клинови.
2. Затегнете ги парчињата зеленчук цврсто во стерилни тегли.
3. Врие вода во тенџере и истурете ја течноста што врие над содржината на теглите. Оставете ги работните парчиња во оваа форма 10 минути.
4. Подгответе ја основата за маринадата. За да го направите ова, истурете мед на дното на мала чинија, додадете пиперки, семе од коријандер, сол.

Внимание! Во подготовката не се користи шеќер, бидејќи медот делува како засладувач.

1. Од теглите исцедете ја водата во тенџере со зачини и мед. Ставете ги садовите на оган и доведете ја маринадата да зоврие.
2. Наполнете тегли со производи со врела маринада. Затворете ги теглите со капаци, изладени, свртени наопаку, под ќебето. По ладењето, префрлете го пловењето во складирање.

Лечо 

Bellвонче пиперки и домати - основа на едноставен рецепт на лехо за зимата.

Состојки:

• Бугарска пиперка - 2,5 кг
• Домати - 2 кг
• Оцет - 3 лажици.
• Шеќер - ½ суп.л-патки.
• Рафинирано масло - ½ суп.л-патки.
• Сол - 1 лажица.

Алгоритмот за готвење лечо е како што следува:

1. Исплакнете ги доматите, исечете го дршката и точката на прицврстување. Превртувајте ги доматите во мелница за месо, мелете со блендер или поминете низ преса за домати.
2. Исплакнете пиперки половини излупени од семе и стебленца и исечете ги на 2-3 дела.
3. Истурете ја масата од домат во тенџере со дебело дно и се вари. Додадете шеќер, масло, сол во подготовката, измешајте. Откако повторно ќе зоврие, истурете ги исецканите пиперки во доматното пире. Покријте ја тавата со капак, намалете ја топлината на минимум и потопете ја смесата на тивок оган половина час.
4. 2 минути пред да бидете подготвени, истурете оцет во работното парче, промешајте.
5. Се тркалаат лехо во пред стерилизирани тегли. Свртете ги контејнерите со празни места наопаку, изладете под ќебе и пренесете на ладно место.

Пржење за зима

За зимата, треба само да затворите барем една тегла пржени пиперки од bellвонче. Навистина, кога се пржи, зеленчукот е заситен со аромите на билки, зачини и лук и се претвора во вистинско ремек-дело на кулинарството. И во зима, можете да ја откачите теглата и да служите закуска на празничната маса..

Процес на печење

Компоненти:

• Бугарска пиперка - 2,5 кг.
• Глава лук - 1 парче.
• Подот за лута пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Оцет - 80 мл.
• Шеќер - 160 гр.
• Сол - 30 г..
• Растително масло - 100 ml (за пржење).

Нарачка за набавка:

1. Измијте ги и исушете ги пиперките од bellвончето. Излупете чешниња од лук, исплакнете со вода и исечете ги на тенки парчиња.

Внимание! Не е неопходно да се лупи зеленчук од семенската кутија и дршката, бидејќи тие можат да се конзервираат во цела форма.

1. Истурете сончогледово масло во загреана тава, ставете ги пиперките. Пржете го зеленчукот до златно кафеава боја од двете страни, покривајќи ја тавата со капак.
2. Ставете печени пиперки и чешниња од лук во слоеви во стерилна тегла. Врвот со сол и шеќер. Додајте врела пиперка во теглата.
3. Врие вода во котел. Истурете ја течноста што врие во теглата, пополнувајќи 2/3 од волуменот. Потоа, истурете го оцетот во теглата и наполнете го садот со врела вода до врвот.
4. Запечатете ја теглата со стерилен капак, преклопете ја наопаку и изладете ја на собна температура, покривајќи го со топло ќебе.

Рецепт за adjika бибер без домати

Сега ајде да подготвиме уште еден необичен третман за месо или риба - адџика или топол сос. Сепак, рецептот воопшто не користи домати. И самиот рецепт не предвидува ниту термичка обработка на главните состојки, ниту пастеризација..

Аџика 

Компоненти:

• Топла пиперка - 0,25 кг
• Бугарска пиперка - 1 кг
• Лук - 0,1 кг
• Сол - 20 г..
• Шеќер - 80 гр.
• Оцет - 50 мл.

Процес на готвење:

1. Исечете ги стебленцата од пиперките, извадете ги семето. Кора од лук.
2. Пресвртуваат врели и врели пиперки, лук преку мелница за месо.
3. Додадете сол, шеќер, оцет во добиената маса.
4. Промешајте го работното парче со дрвена лажица и оставете го 15 минути.
5. Откако ќе заврши времето, пакувајте ја масата во стерилни и суви тегли. Затворете ги теглите со варени капаци.

Чувајте ја adjika на ладно место.

Полнење

Според овој рецепт, можете да подготвите солена закуска за зимата од зелени пиперки полнети со зеленчук. Деликатес е погоден како додаток на компири, тестенини или житарки.

Производи:

• Бибер - 1,5 кг
• Моркови - 150 гр
• Зелка - 600 г.
• Магдонос и целер - по 0,5 куп.
• Сол - 30 г..

Морков

Саламура:

• Вода - 1 л
• Сол - 30 г..

Подготовка:

1. Истурете сол во пиперки, излупени од семе и стебленца, по цена од 1 лажица за десерт на 1 кг зеленчук и оставете 2-3 часа.
2. Подгответе база за полнење. Решетки излупени моркови, исецка зелка, зеленчук исецка. Комбинирајте ги состојките во сад и промешајте.
3. Наполнете ги пиперките подготвени со растителна маса.
4. Пренесете на чисти тегли, пополнете садови со ладна саламура.
5. Оставете го работното парче 10 дена да се сол на собна температура, а потоа ставете го на ладно за чување.