Кисела зелка со моркови и цвекло

Одамна е познато дека зимската диета нужно мора да ја содржи кисела зелка. Помага да се справат со сезонските недостатоци на витамин и да се спротивставиме на разни вируси и заболувања. Покрај тоа, кисела зелка со моркови и цвекло, рецептот за оваа подготовка, што го објавуваме за вас, носи пријатна сорта на не многу богата зимска диета. Може да се сервира како гарнир, додадено во салати или супи.



Состојки:
- бела зелка - 1 кг-
- моркови - 200 гр-
- цвекло - 50 гр-
- лук - 1 чешне-
- сол - 20 г..



За вкусен и крцкав кисела зелка, изберете сочен, здрав зеленчук. На нив не треба да има знаци на гниење. Најдобро е да се користи зелка со дебели бели лисја собрани по првиот мраз. Во овој случај, се стекнува со пријатен сладок вкус. Горните лисја треба да се отстранат од главата затоа што можат да содржат бактерии и да ја задржат нечистотијата. Остатокот од зелка мора да се исецка на долги ленти. Нивната ширина е прашање на вкус. Колку е пофина ренданата зелка, толку е помека и помека тоа по марината. Ако оставите широки, големи парчиња, тие ќе и ’дадат на садот карактеристична крцкавост..





Морковите треба да се мијат и излупат од горниот слој. Потоа, користејќи ренде со големи дупки, мелете го директно на зелката.



Темелно измијте и чистете ја репка. Треба да додадете многу малку од тоа во кисела зелка, само за да му дадете на садот привлечна, розова нијанса. Цвекло исто така треба да се ренда.



Додадете лук последен. Тоа ќе додаде пријатна арома и вкус на кисела зелка со моркови и цвекло. Каранфилче лук треба да се ренда на фин ренде или да се меси во малтер. Веднаш после тоа, треба да солете сè.



Тогаш целиот сецкан зеленчук мора да се мачка со рацете. Во исто време, зелката треба да испушти карактеристична трошка, како сув снег под нозе. Во исто време, сокот неопходен за ферментација ќе се ослободи од зеленчукот..



Зелка подготвена на овој начин треба да биде цврсто спакувана во стаклен сад. Погоре треба да го инсталирате товарот и да оставите да ферментира 5 дена на собна температура.



Секој ден, зеленчукот мора да биде прободен на дното со нож или долга вилушка, така што добиениот гас не заостанува во слоевите на зелката. На шестиот ден, кисела зелка со моркови и цвекло е подготвена за јадење. Треба да се чува во фрижидер за да се избегне презакиселување..
Би сакале да ве потсетиме на рецептот инстант кисела зелка.