Кисела модар патлиџан полнет со зеленчук

Кисели модри патлиџани исполнети со моркови и лук ќе ги красат секоја празнична и секојдневна маса. Кога служите, зеленчукот се сече на еднакви парчиња и се поставува на празнично јадење во форма на ролни. Полесна и поедноставна опција е да го исечете полнето овошје на парчиња, зачинете со масло со мирис. Процесот на готвење за ова интересно парче се состои од 2 фази:

• зеленчук со кисела зелка во посебен сад;
• се расплетува на стерилни тегли и стерилизација проследено со навивање.

Кисела сина може да се чува на ладно место во тенџере, но периодот ќе биде не повеќе од 3 недели.

Производи:

• модар патлиџан - 1,5 кг;
• бела зелка - 0,3 кг;
• моркови - 170 g;
• корен од магдонос - 2 парчиња ;;
• капсични слатки пиперки - 160 g;
• каранфилче лук - 5 парчиња ;;
• чили - 3 парчиња ;;
• целер - 50 g;
• копра - 30 g;
• солена сол - 90 g;
• филтрирана вода - 2,8 л.

И процесот на готвење:

1. Исплакнете ги сините, отсечете ги деловите несоодветни за храна. Ставете во тенџере, додадете вода и доведете до вриење. Продолжете со готвење 4-6 минути. Вирус, кул. Направете засек во должина во форма на мал џеб.
2. Излупете го остатокот од зеленчукот. Исечете ги зелките, морковите и џеволдните парчиња во ленти. Исплакнете зелени, ситно исецкајте. Исечете лук, чили, корен од магдонос на парчиња.
3. Подготвениот зеленчук ставете го во длабок сад, додадете малку сол. Заминуваме четвртина од еден час.
4. Време е да ги наполниме модри патлиџани со моркови - пополнете го џебот со готова мешавина од зеленчук. За да спречите содржината да испадне за време на готвењето, вреди да се врзуваат плодовите со турнеја..
5. Истурете ја потребната количина течност во тенџере, додадете сол. Доведете до вриење, целосно изладете.
6. Во удобен сад, цврсто преместете ги сините исечоци, истурете ја подготвената саламура од модар патлиџан. Чувајте го садот со овошјето загреано 3-4 дена. Потоа префрлете ги во тегли со три литри и истурете ја саламура. Ставете да се стерилизираат 30 минути, навивајте. Отстрани под капаците со вртење.

Друга опција за видео со зелка и моркови:

Со моркови и лук

Процесот на готвење е брз. Дозволено е да ја затворите закуската со пластични капаци, ако не планирате да ја чувате долго време. Главниот услов е да се стави на ладно место. Датум на истекување - не повеќе од 30 дена.

Производи:

• сина - 7,5 кг;
• моркови - 2,8 кг;
• лук - 0,35 кг;
• магдонос, копар - 120 g;
• путер - 4-5 лажици.

Модар патлиџан со моркови за зима се подготвува според следниот принцип:

1. Исплакнете зрел зеленчук со сиво-виолетова средна боја, отсечете го дршката. Направете мал засек. Истурете вода во тенџере, доведете до вриење. Ставете го преработениот производ, варете 3-4 минути. За да се елиминира горчината, се препорачува да додадете малку сол. Користејќи искосена лажица, излезете, лежете во редови еден врз друг во сад. Ставете чинија или табла за сечење на врвот, притискајќи со мала тежина. Значи, вишокот на течности излегува надвор.
2. Во меѓувреме, излупете ги морковите, исецкајте ги на тенки ленти. Истурете малку маснотија во тава, загрејте го, ставете го производот и пржете на бавна топлина.
3. Излупете го лукот, тријте во процесор за храна. Комбинирајте со сосови моркови и ситно сецкани билки, сол и промешајте. Покријте, оставете четвртина од час за целосно растворање на компонентата во најголемиот дел.
4. Сега можете да ги полнете модриот патлиџан. Рамномерно распоредете 1 до 3 лажици од запалената маса во секој засек.
5. Готовиот зеленчук ставете го во преработените стаклени садови, по можност 3 литри. Се бара цврсто да се оџаци, исполнувајќи се до рамената.
6. За да ја подготвите маринадата, ќе ви требаат 2 литри чиста вода и 3 супени лажици груба кисела сол, грашок од шишиња (8-10 парчиња), лавршка. Со редовно мешање, доведете до вриење. Истурете со саламура, покријте го и оставете го садот да се загрее 3-5 дена.
7. Откако ќе заврши времето, вкусните кисели модри патлиџани се покриени со капаци, стерилизирани 30 минути. Херметички затворена, поставена под ќебе наопаку.

Мариниран зеленчук за зима

Закуската е добро чувана дома. Модар патлиџаните се ароматични и зачинети по вкус.

Производи:

• сини - 9 кг;
• моркови - 4,5 кг;
• лук - 450 гр;
• чили - 120 g;
• ацетилсалицилна киселина (аспирин).

„Сино“ задоволство

За маринадата:

• чиста вода - 1 литар;
• солена сол - 40 g;
• гранулиран шеќер - 0,5 суп.л-патки;
• копар и чадори;
• inflorescences на каранфили;
• црн и шишенце тенџере;
• лаврушка;
• маса оцет.

1. Исплакнете пурпурни плодови, извадете го дршката и исечете ја по сечењето. Треба да земете џеб. Готовиот зеленчук ставете го во тенџере, истурете вода, додадете сол (за 1 литар - 20 g на лабава состојка). Ставете го на шпоретот, гответе со редовно мешање не повеќе од 6-8 минути.
2. Ставете ги модри патлиџани на сад за печење и ставете го товарот на врвот. Ова ќе ја исцеди целата вишок течност. Подобро е состојката да ја оставите во оваа форма 10-12 часа..
3. Излупете ги морковите, исецкајте ги на ленти. За брзо готвење, дозволено е користење на специјален ренде за корејски салати.
4. Излупете го лукот, лутата пиперка. Исплакнете со билки. Ставете во сад за блендер, тријте.
5. Исцедете го сокот од моркови и комбинирајте ја со врелата смеса. Промешајте, вкусете, додајте сол доколку е потребно. Оставете ја масата на масата четвртина од еден час.
6. Сините ги започнуваме со топли моркови. Во тестенини тегли со литар, каде ќе се ферментираат модри патлиџани, шириме: ловоров лист, 2 типа пиперки, копра гранчиња и чадори, каранфилче по желба. За повеќе солен вкус, можете да додадете неколку парчиња излупен рен корен на секој сад. Цврсто распоредете ги модри патлиџани.
7. Истурете ја потребната количина вода во голем сад, додадете сол и шеќер. Врие. Истурете топла саламура во тегли над закачалки, не затворајте. Ставете го садот на погодно место додека овошјето не се кисело, но не повеќе од 2-3 дена.
8. Исцедете саламура од модар патлиџан во тенџере. Се вари 5 минути, редовно отстранувајќи ја пената од површината. Истурете ја маринадата, додајте 1 таблета аспирин и 1 лажица оцет на секоја тегла. Ја затвораме херметички, го ставаме под ќебето, откако ќе го превртиме. Кисели модри патлиџани се подготвени за зима.

Со моркови

Одлична подготовка за loversубителите на виолетовиот зеленчук. Маринираната салата е лесна за подготвување и вкусна. Конзервирана закуска може да се конзумира и во постот и со алкохолни пијалоци.

Производи:

• сини - 1 кг;
• моркови - 2,5 парчиња ;;
• кромид од репка - 3 глави со средна големина;
• каранфилче лук - 5-7 парчиња ;;
• масло - 60 ml;
• филтрирана вода - 150 ml;
• гранулиран шеќер - 50 g;
• мариноване сол - 2 лажиче;
• маса оцет - 60 мл.

Процесот на готвење е како што следува:

1. Исплакнете сино-виолетова зеленчук под млаз вода, исецкајте на коцки. Ставете го на садот за печење, маснотии со масло и ставете во рерната да се пече половина час.
2. Излупете ги морковите, исечете ги на тенки ленти. Извадете ја лушпата од лукот, исецкајте го до пире. Исечете го излупениот кромид во прстени.
3. Комбинирајте модри патлиџани со пире од лук. Поставете го зеленчукот цврсто во стерилен сад.
4. Истурете вода во тенџере, растворете сол, шеќер и зовријте, додајте киселина на крајот. Истурете ја врелата маринада, ставете ги теглите да се стерилизираат четвртина од еден час, покривајќи со капак.
5. Затворете ја херметички, превртете и завиткајте додека не се излади целосно. Модар патлиџан со моркови за зима според најдобриот рецепт се подготвени.

Киселото сино овошје е многу зачинета, ароматична закуска. Важно е да запомните дека лушпата може да се прилагоди врз основа на вашите преференции за вкус..

И уште еден видео рецепт: