Кисели модри патлиџани со лук и билки за зимата во тегла

Модар патлиџаните во која било форма имаат неверојатен имот за да се усогласат, практично, со кое било гарнир. Денес ќе направам кисела модар патлиџан со лук и билки за зима. Vegetablesе ставам зеленчук во тегли, но, во принцип, можете да ги ставите во кој било друг сад.

Состојки: модар патлиџан, вода, магдонос, сол, црни пиперки, лук
Време за обележување: Лето, Есен

За оние кои сè уште не пробале кисели модри патлиџани со лук и билки, морам да кажам дека во комбинација со такви сини, дури и пржените компири ќе станат срдечна и вкусна вечера за целото семејство. Нема да биде тешко да се подготви таква закуска за зимата, а мојот едноставен рецепт со чекор-по-чекор фотографии ќе ги открие сите сложености на подготвување празно за зимата.

За берба, земете модри патлиџани (тие популарно се нарекуваат сини), лук и магдонос. За полнење на 6 парчиња средно овошје, земам 2 главици лук и еден куп магдонос.

За саламура: 1,5 литри вода, 2 лажици. сол со слајд, 5-6 парчиња црн пиперки.

Како да се готви кисела модар патлиџан за зимата

Измијте го зеленчукот и ставете ги на сад за печење.

Излупете го лукот и мелете го во блендер. Или добро кршиме со нож. Мојата зелена, суво и исецкајте ситно.

Ние ги печеме модриот патлиџан во рерната на 180 степени околу 20-30 минути. Периодично проверувајќи ја нивната подготвеност со пирсинг со вилушка.

Зеленчукот не треба да биде многу мек. Отстранете ги печените модри патлиџани од рерната и ставете ги под преса преку ноќ за да исцедат вишок сок..

Како што можете да видите на фотографијата, за печатот, можете да користите конструкција на табла за сечење и некој тежок предмет одозгора и да ја оставите 12 часа.Се обидувам да го одберам времето за готвење за да ги оставам сините од печатот преку ноќ.

Наутро подгответе саламура од вода, сол и бибер. Потоа, ги отсекуваме модри патлиџани по должината, од една страна.

Започнуваме со мешавина од лук и билки.

Лабаво ставете ги киселата модри патлиџани со лук и билки во чисти тегли, пополнете со оладена саламура.

Ги затвораме празнините од сино најлонско капаче. Оставете неколку дена на собна температура за ферментација. Следно, го чуваме во подрум или фрижидер. По една недела, зеленчукот со лук ќе ферментира и можете да ги лекувате гостите.

За сервирање, киселата модар патлиџан исполнет со лук и билки треба да се сече на мали парчиња, да се попрска со ситно сецкан кромид и да се попрска со растително масло.