Кисела модар патлиџан со моркови и лук

Само погледнете колку се вкусни кисели модри патлиџани полнети со моркови и лук. Ова е малку неволја, но вреди. ако сакаш кисела зеленчук, потоа запишете го мојот рецепт за да го повторите и готвите со мене. Во лето, киселите модри патлиџани ќе бидат најдобрата закуска со скара или други јадења. Иако јас како личност што пие само чај, никогаш не се наоѓам од солени полнети патлиџани и им кажувам на сите дека ова е моја закуска и алкохолот не е потребен. На пазарот, кој се наоѓа недалеку од мојата куќа, тие секогаш продаваат кисела зеленчук, но јас повеќе не одам таму, бидејќи научив да ферментирам многу зеленчук дома.



Задолжителни производи:
- 1 кг модар патлиџан,
- 200 грама моркови,
- 200 грама bellвонче пиперка,
- 2-3 ловоров лисја,
- 7-8 грашок црн пипер,
- 2 глави лук,
- 1 куп магдонос,
- 1 литар вода,
- 1 табела. л. сол,
- 100 грама растително масло.





Исплакнете ги модриот патлиџан, отсечете ги опашките. Потоа, испржете ги целата модри патлиџани додека не прободат добро со чепкалка за заби. Истурете 2-2,5 литри вода во голем сад, се вари и ставете ги модриот патлиџан во неа. Се вари 10-15 минути, додека зеленчукот не е тендер. Пренесете ги топлите модри патлиџани во голема колиба и целосно изладете. Потоа ставете на табла, притиснете надолу со угнетување 20-30 минути.



Во меѓувреме, подгответе го полнењето. Решетки моркови, исецка на bellвончето во ленти, и исцедете го лукот преку преса. Промешајте го зеленчукот и полнењето со модар патлиџан е подготвено. Исечете дополнителен магдонос и комбинирајте се со зеленчук.



Направете мал засек во модар патлиџан и ставете го зеленчукот полнење таму.



Ставете го модар патлиџан во тенџере и истурете ја саламура. Подгответе саламура од вода, сол и зачини. Врие вода, додадете сол и зачини таму: ловоров лисја и пиперки. Изладете на собна температура и истурете ја добиената саламура над модар патлиџан.



Покријте ги модриот патлиџан со мала чинија, притиснете надолу со угнетување и ставете на ладно место да сол за 3-4 дена.



Модар патлиџан се солени, што значи дека може да се преклопат во стаклени тегли, да се попрскаат со масло и да се чуваат во фрижидер 2-3 недели.



Кога ќе дојде време, извадете ја модар патлиџан од теглата и ставете го на чинија..



Служете на масата. Прекрасен мезе на полнети кисела модар патлиџан ќе воодушеви многумина. Добар апетит!
И ова е како можете да готвите кисела зелка со зелка.