Кинеска зелка во корејски стил

Пекинг зелката се смета за една од омилените меѓу зеленчукот што треба да се подготви за зимата. Зеленчукот се чува сам по себе долго време. Покрај тоа, нејзината главна предност во однос на другите видови е тоа што не губи витамини, корисни елементи. Се разбира, ретко кој сака да го јаде свежо. За да го направите ова, ние предлагаме да ги разгледаме рецептите за подготовка на кинеска зелка за зимата..

Едноставна опција

Корејските јадења се одликуваат со исклучителен вкус и светли зачини. Поради оваа причина, салатите се зачинети и зачинети. Рецептот од зелка од зелка од корејски производи е брз и лесен, погоден за домашно готвење. Совршено се чува на ладно место до почетокот на студеното време.

Производи:

• зелка - 1,5 кг;
• рок сол - 45 g;
• филтрирана вода - 1,5 л;
• чили пиперка - 60 g;
• лук - 13 чешниња.

Постапка:

1. Излупете и подгответе ја кинеската зелка. Исецкајте на големи парчиња. Истурете чиста течност во тенџере, додадете сос од конзерви, доведете до вриење. Гответе додека не се раствори целосно.
2. Истурете зелка со топла саламура, покријте и оставете ја на кујнската маса за еден ден. Содржината мора да се олади целосно.
3. Ослободете ги лушпите од лукот, изрендајте ги на тенки прстени. Излупете ја лутата пиперка од дршката и семето, исечете ги на ленти. Ставете во мала стаклена тегла и додадете 2 лажици чиста вода.
4. Исцедете го добиениот сок и саламура од зелка. Подмачкајте ги парчињата со мешавина од лук-бибер. Стави под преса 2 дена, отстранувајќи се на ладно место. Откако ќе помине времето, ставете ја зачинетата салата во тегли, превртете.

Солена зелка

Зеленчукот може да се кисели и солени. Апетитот излегува дека е светла, ароматична. Ајде да дознаеме како да ја солеме Пекиншката зелка на корејски вкусен и брз.

Производи:

• Кинеска зелка - 1,5 кг;
• рок сол - 150 g;
• сладок грашок - 9 парчиња ;;
• ловор - 2 лисја;
• каранфилче - 4-5 парчиња.

Важен процес на сечење

Излупете ја зелката, исплакнете и исечете ги на ленти. Ставете во удобен сад, додадете сол од маса, чешниња за каранфилче, бибер и ловоров. Темелно промешајте.

Наполнете ги теглите со зачинета смеса, добро затегнете. Покријте со крпа за газа и ставете силно оптеретување на врвот. Извадете во ладна просторија и оставете како што е 30 дена. Ако на површината се формира пена, треба редовно да се чисти и содржината да биде прободена за да се ослободи вишок воздух. Исплакнете газа во проточна вода.

Кимчи

Постојат многу начини да се подготви ова јадење. Размислете за детален и класичен рецепт за пекинг зелка кимчи за зимата. Работното парче се чува до силно ладно време.

Производи:

• Кинеска зелка - 1,5 кг;
• филтрирана вода - 2,2 л;
• рок сол - 45 g;
• лук - 10 чешниња;
• корен од ѓумбир - 35 g;
• кромид од репка - 80 g;
• зелени кромид пердуви - 60 g;
• гранулиран шеќер - 10 g;
• коријандер - 6 g;
• мелен црвен пипер - 8 g;
• црна - 15 g.

Постапката е како што следува:

1. Истурете ја течноста во тенџере, додадете сол и темелно измешајте. Обработете ја зелката, исплакнете и исечете ја на 4 парчиња, исецкајќи ги на ленти со средна големина.
2. Излупете го кромидот, исечете го на половина прстени. Измешајте го целиот подготвен зеленчук во посебен сад и покријте го со ладна саламура. Покријте, оставете 2 дена на ладно место. Вирус саламура.
3. Излупете го лукот, коренот од ѓумбир, исечете ги на парчиња. Ставете во сад за блендер, додадете зачини и исецкајте го до пире.
4. Комбинирајте зеленчук со готова зачинета паста, темелно измешајте. Наредете чисти суви контејнери, ставете на ладно место.

Бела зелка

Бербата може да се направи не само од кинеска зелка, туку и од други видови. Размислете како да готвите бела зелка кимчи за зима.

Производи:

• зелка - 2 кг;
• филтрирана вода - 2 л;
• трпеза сол - 100 g;
• лук - 100 g;
• чили - 15 g;
• гранулиран шеќер - 10 g.

Кимчи

1. Излупете ги вилушките од зелка, извадете го дршката и исечете ги на 4 дела. Врие вода во посебен тенџере. Изладете малку и растворете во солена маса.
2. Ставете ги парчињата во солена вода, така што целосно го покрива зеленчукот. Оставете го 12 часа. Отстранете ги парчињата и исплакнете во зовриена течност за ладење. Исечете на плоштади или ленти како сакате.
3. Ајде да продолжиме кон подготовка на зачинето облекување. Излупете ги врелите состојки, мелете со блендер. Додадете гранулиран шеќер за да го подобрите вкусот и аромата. Промешајте додека не се раствори целосно.
4. Ставете зелка и топла смеса во сад со емајл. Промешајте со пластична лажица или со рацете, облечете ракавици.
5. Ставете го пресот на врвот, извадете го работното парче на ладно место 2 дена. Наредете во стерилни тегли, близу. Чувајте ги во фрижидер.

Кинеска зелка со домати

Корејска солена кинеска зелка има светла, зачинета вкус. Особено ќе го сакаат loversубителите на солени јадења. Готвење зелка брзо за само 2 дена, но се чува за 3-4 месеци.

Производи:

• зелка - 1,5 кг;
• домати - 1,5 кг;
• чили - 45 g;
• рок сол - 75 g;
• лук - 12 чешниња.

Потоа се однесуваме вака:

1. Подгответе зелка, исплакнете. Исечете ги на долги парчиња, комбинирајте со сол и притиснете 24 часа. Исцедете ја формираната саламура, смачкајте ја состојката со рацете, исцедете.
2. Исплакнете ги доматите, исечете ги на парчиња. Излупете и исецкајте го лукот и чили. Измешајте ги состојките и измешајте додека не се изедначи со мешалка за кујна.
3. Ставете ја врелата доматна паста во сад со зелка, промешајте и повторно притиснете за еден ден. Пренесете го мезето на чисти, суви тегли, затворете го и ставете го во фрижидер.

Чамча

Работното парче е светло, богато и вкусно. Може да се направи со разни зеленчуци, според тоа, рецептот може малку да се разликува за секоја домаќинка. Размислете за друга опција како да солете зелка од Пекинг.

Производи:

• Пекинг зелка - 2 кг;
• чиста вода - 3 литри;
• трпеза сол - 90 g;
• слатки пиперки - 0,6 кг;
• чили - 70 g;
• лук - 2 чешниња;
• сос од соја - 20 мл;
• коријандер - 10 g;
• корен од ѓумбир - 20 g;
• мелен црн пипер - 10 g.

Корејска деликатес

1. Истурете ја течноста во тенџере, се вари и сол малку (2 лажиче). Обработете ја зелката, исплакнете, исецкајте ги во ленти со средна големина. Ставете во врела вода, покријте, ставете под преса и ставете на ладно место додека не се излади. По ладењето, извадете го угнетувањето, оставете да ферментира 2 дена.
2. Откако ќе заврши времето, исцедете ја зелката од саламура и истурете ја течноста.
3. Излупете ги пиперките од bellвончето, исплакнете и исечете ги на ленти. Ставете со зелка. Во блендер, комбинирајте излупени чили, лук, корен од ѓумбир и други зачини. Мелење до пире.
4. Комбинирајте ги сите компоненти со темелно мешање. Покријте и оставете на масата четвртина од еден час. Наредете ги во стерилни тегли и ставете на топло место додека не започнале да се појавуваат меури во контејнерите. Потоа веднаш ставете го на студ.

Корејска зелка со оцет

Пекинг зелка за зима во маринада по вкус е сосема поинаква. Зачинета е со зачинета арома. Продавници многу подобро и подолго од сите горенаведени празни места.

Производи:

• Кинеска зелка - 2 кг;
• гранулиран шеќер - 100 g;
• трпеза сол - 30 g;
• чиста вода - 1,2 л;
• чили пиперка - 2 парчиња ;;
• маса оцет - 200 мл.

Ние го правиме ова:

1. Обработете ја главната состојка, исплакнете и исечете ги на тенки ленти. Излупете лути пиперки, исплакнете и исецкајте ги на мали коцки.
2. Пренесете ја зелката во тенџере, сол, додадете бибер. Промешајте и замрзнувајте 60 минути.
3. Истурете ја течноста во тенџере, додадете го остатокот од сол, гранулиран шеќер и киселина. Врие. Извадете од топлина, промешајте додека состојките целосно не се растворат.
4. Измесете ја мешавината од зеленчук цврсто во стерилни тегли, пополнете со врела маринада. Се тркалаат херметички, оставете завиткан да се излади. Ставете во подрум или фрижидер.

Постојат многу опции за конзервирање кинеска зелка. Наместо зачинети билки, дозволено е да се користи готови сезонски мешавини за корејски салати. Главната работа е да не претерувате. Во спротивно, ќе биде невозможно да се јаде работното парче..