Како вкусно да готви кавијар од сквош дома

Тиквички не е најпопуларен зеленчук. Вода е и без вкус. Се разбира, има многу рецепти за нејзината подготовка, а садовите се вкусни, но најпознат и најомилен од сите е кавијарот. Готвењето кавијар од сквош нема да ви одземе многу од вашето време, а готовиот домашен кавијар од сквош нема да остави никого рамнодушен. Со таква популарност на садот, подготвувањето на кавијар од тиква не е воопшто тешко..

Корисни совети и совети

За да направите навистина вкусно јадење, треба да се запознаете со општите препораки за избор на зеленчук и готвење кавијар од тиква дома дома. Тогаш напорите и времето нема да бидат потрошени:

• Зеленчукот што зрее во јуни-јули (рано зреење) не е многу погоден за подготовка на конзервирана храна за зимата. Подобро да се изберат сорти со доцна зреење (август-септември).
• Тиквички е 70% вода. За да се спречи готовиот производ да биде премногу течен и водени, вишокот на сок мора да се отстрани од нив. За да го направите ова, сецканиот зеленчук е малку солен, измешан и оставен уште некое време. После тоа, масата се расфрла.
• Вкусен и особено нежен кавијар се добива од млади плодови. Но, зрелиот зеленчук даваат побогат вкус..
• Вообичаена апетитна црвена боја им дава на јадењето моркови и домати (тие можат успешно да се заменат со доматно пире). Затоа, нивното присуство во кавијар е задолжително.
• За да може конзистентноста на готовиот производ да биде нежна и униформа, зеленчукот мора да се ренда. Пред или по термичка обработка, зависи од рецептот..
• Ако кавијарот треба да се сочува за зима, тогаш тој, сè уште е жешко, мора да се постави во стерилни тегли и цврсто затворен со специјални капаци, варен неколку минути во вода. Нема потреба да се стерилизираат наполнети лименки. За да бидете сигурни дека конзервираната храна е безбедно навиткана, треба да обрнете внимание на капакот: треба да биде конкавна и, кога ќе се притисне, да не се наведнува понатаму навнатре.

Класична верзија според ГОСТ

Ова е најсигурниот и повеќето тестиран начин за готвење вкусно кавијар од сквош. Јадење варено според овој рецепт може да се јаде веднаш или да се подготви за зима:

1. Прво, тиквичките (3 кг) мора да се мијат и сушат. Потоа исечете ги на големи прстени ширина 4-5 см. Исечете ја кора со остар нож и извадете ги цврстите семиња (обична лажица е совршена за оваа намена). Потоа, исечете ги излупените прстени на парчиња. Нивната ширина треба да биде околу 1 см.
2. Решетки две измиени и излупени моркови на груб ренде.
3. Исечете 1 кромид на коцки.
4. Пржете го зеленчукот еден по еден, избегнувајќи најмало горење.
5. Потоа изладете ги, ставете во блендер и мелете додека не се изедначат..
6. Добиената пире ставете ја во тава со високи рабови или казан и врие 40-45 минути. Промешајте со дрвена шпатула за да спречите лепење. Масата треба да се намали во волумен.
7. Потоа ставете 200 ml доматно пире во кавијарот и продолжете со процесот на готвење, намалувајќи ја топлината на минимум околу една четвртина од еден час.
8. 2-3 минути пред крајот, додајте црна сос или мелен пипер и шеќер (2 лажици. L.) со сол (1 лажица масло. L.).

Погледнете исто така: Рецепти за вкусни берби домати за зима

Можете да јадете кавијар веднаш или да го ставите на чување.

Еврејски кавијар

Кавијарот излегува дека е многу вкусен, и се подготвува брзо и лесно. На оние кои претпочитаат мали парчиња зеленчук во готови сад, може да им се советува ситно да ги исецкаат за време на готвењето. Rsубителите на хомогена маса или кога нема време да се плеткаме долго време, можете да направите кавијар од сквош дома да користите груб ренде.

Needе ви требаат 600 гр млади тиквички, два мали кромид, 1 морков и 500-600 гр домати. И, исто така, растително масло, магдонос, сол и мелен црн пипер.

Измијте и излупете го зеленчукот, освен тиквички. Изматете ги доматите со врела вода и извадете ја кожата. Исецкајте го целиот зеленчук со нож или ренде.

1. Ставете ги тиквичките во суво чинија и додадете малку сол, така што тие ќе дадат подобар сок. Ставете ја на средна топлина и врие додека не испари скоро целата влага.
2. Додадете моркови, кромид и масло (50 ml). Промешајте со дрвена шпатула и врие уште 20 минути.
3. Сега е редот на доматите. Додадете ги во остатокот од зеленчукот. Зачинете со сол и бибер по вкус. И врие 15-20 минути.
4. На крајот на готвењето, додадете ситно сецкан магдонос. Измешајте.

Еврејскиот кавијар е добар и топол и ладен. Може да се јаде се шири на леб или како гарнир за месо. Исто така е одличен додаток на пржени компири или пире од компири..

Погледнете исто така: Рецепти со кавијар од модар патлиџан

Рецепт "Лижете ги прстите"

Совршено за мрзливи домаќинки или оние што се зафатени и не можат долго да стојат на шпоретот. Сепак, кавијарот е сè уште многу вкусен. Подобро е да ги земете садовите направени од леано железо со дебели, високи идови. Метод на готвење:

1. Willе ви требаат 1 кг тиквички, половина килограм моркови, еден или два кромид (во зависност од големината).
2. Измијте зеленчук и излупете ги. Исечете ги на мали парчиња.
3. Преклопете го во сад за готвење, истурете во една четвртина чаша вода и посипете на тивок оган 40 минути. За ова време, тие ќе станат меки и ќе го дадат вишокот сок..
4. Ставете го задушениот зеленчук во шлаг и почекајте додека не се исцеди вишокот на влага.
5. Потоа, со помош на мешалка или мелница за месо, мелете сè до состојба на пире или каша.
6. Пренесете повторно во садовите каде што се готви зеленчукот и додадете 100 мл растително масло, лажица доматно пире, мелен црн пипер. Сол.
7. Доведете до вриење и гответе на тивок оган 15-20 минути. Избегнувајте лепење, и за ова, садот за готвење мора постојано да се меша.

Кавијарот од тиквички е подготвен. Многу е едноставно да се подготви, но излегува дека е многу вкусно..

Тиквички со мајонез

Оваа опција за готвење содржи необична состојка која ќе го направи садот помек и побогат по вкус. Подобро е да се земе масно мајонез, на пример, Провансал 67%.

Производи:

• 3 кг тиквички;
• 500 гр кромид и моркови;
• 150 мл сончогледово масло;
• 1 кесичка (150 g) мајонез, 67% маснотија;
• 2 лажици л. 9% оцет;
• 30 гр шеќер;
• 10 g сол;
• зачини по вкус: куркума, црн пипер, сушен босилек, кари, папрака.

Кога сите производи се на маса, можете да започнете со готвење. Зачините треба да бидат сите што се наведени во составот. Кол - по вкус. Метод на готвење:

1. Прво, излупете тиквички, моркови и кромид. Мелете со блендер или мелница за месо одделно едни од други.
2. Загрејте го садот со кавијар над висока топлина и додадете масло. Прво ставете кромид и пржете до светло златно кафеава боја. Проследено со моркови и исто така лесно пржете.
3. Додадете тиквички, промешајте. Додадете зачини и сол. Запечете над тивок оган 1 час, повремено мешајќи.
4. Кавијарот е скоро подготвен. Сега можете да го мешате со мајонез, шеќер и оцет. Гответе уште околу 15 минути.

Погледнете исто така: Рецепти од џем од тиква со лимон и портокал

Како да се готви во бавен шпорет

Мулти-кукерот може да замени неколку уреди во кујната. Таа е во состојба да готви, прже, пече. Лесно и едноставно е да се готви кавијар во него:

1. За 1 кг тиквички, треба да земете 250 гр кромид и моркови. Измијте ги и исчистете ги. Исечете ги на парчиња со средна големина.
2. Поставете го multicooker на режимот "печење" или "пржење" и истурете во сончогледово масло (50 ml). Лесно кафеава кромидот.
3. Следно, моркови и тиквички. Можете да додадете две бугарски бибер во составот. Ова ќе додаде зачин во готовиот сад..
4. По половина час, зачинете ја масата со доматно пире - 2 лажици. л., лажичка сол и 2 лажици. л. Сахара. Темелно да се промешува.
5. Префрлете ја единицата во режимот "задушување" и оставете го зеленчукот да врие 1 час.
6. Изладете го подготвениот зеленчук и претворете го во хомогена маса во форма на пире со помош на мешалка.

Кавијар од тиквички во бавен шпорет без непотребни проблеми е подготвен.

Корист и штета

Придобивките и штетите на кавијарот од сквош за организмот биле проучувани и познати на нутриционистите и лекарите долго време. Но, досега, споровите за ова се доста активни..

Предност:

• И покрај термичката обработка, многу витамини и активни супстанции остануваат во садот со зеленчук;
• корисно е затоа што содржи влакна, јаглени хидрати и масти, што придонесува за брзо заситеност;
• има многу малку јаглени хидрати - само 70-100 kcal на 100 g;
• кавијарот од сквош е многу вкусен.

Штета поради зголемената киселост на производот поради присуството на доматно пире во него.

Ова може негативно да влијае на пациенти со гастритис или чир на желудник. И зголемената содржина на калиум ќе се депонира во мочниот меур во форма на камења.

Но, најголемата опасност е банките подготвени за идно користење во кршење на технологијата. Во нив може да се развие токсин од ботулински токсин И ова е полн со големи здравствени проблеми, па дури и смрт. Затоа, сите сомнителни банки треба да бидат фрлени без жалење..