Аџика за зима без готвење

Аџика за зима без готвење е вкусна, зачинета закуска со зеленчук, рецепт за кој дојде од Кавказ. За да добиете вкусно и здраво јадење, се препорачува да не се користи термички третман на производи. Постојат неколку опции за готвење кои се разликуваат едни од други со додавање на дополнителни состојки за подобрување на вкусот..

• Користете груба, јодизирана сол. Зачинетите билки треба да му дадат необичен вкус и арома на закуската;
• Изберете виолетова сенка на лук;
• Можете да земете било која пиперка: бугарска (црвена, жолта, зелена), жешка, слатка папрака.

Додадени се ароматични билки фокусирајќи се на нивните преференции на вкус, приближувајќи нови опции за закуски. Во грузиската кујна традиционални комбинации се: лути чили пиперки, лук, ароматични билки, дополнителни зачини, сол. Во Русија се додаваат зрели домати, јаболка, моркови за да се добие нежен вкус.

Рецепти

Стерилноста за време на подготовките се смета за важна точка. Прво на сите, треба да ги подготвите производите - претходно исплакнете и исчистете. Банките се обработуваат над водена пареа или се загреваат во рерна на температура од 100 степени.

Грузиски мезе

Аџика зготвена според класичниот рецепт без готвење ќе замени секое зачинување во подготовката на месо, јадења од печурки. Суровиот зачинет вкус може да се намали со земање лута пиперка на половина со бугарски.

• горчлив пипер - 400 g;
• лук - 300 g;
• копар, магдонос - 200 гр;
• сол - 1,5 суп.л-патки.

Горчлив пипер

Подготовка:

1. Кога работите со лути пиперки, носете ракавици за еднократна употреба. Исплакнете ги парчињата под вода со отстранување на кутијата за семе.
2. Излупете го лукот делејќи го на каранфилче.
3. Движете низ мелница за месо, додавајќи измиени свежи билки.
4. Истурете сол во готовата маса, промешајте додека не се раствори целосно.
5. Поделете ја смесата во стерилни садови, чувајте ја аддикатата во фрижидер.

Унгарски зачинет мезе

За да подготвите домашна производи потребни ви се:

• сочни моркови - 1,7 кг;
• кромид од репка - 1,5 кг;
• зрели домати - 1,7 кг;
• свеж магдонос - 450 g;
• лук - 4 големи глави;
• лута пиперка - 12 парчиња ;;
• солена сол - 600 гр.

Излупете зеленчук, исплакнете под вода. Кромид, бибер, лук - ситно исецка со нож. Моркови, домати - исецка со блендер за рака. Комбинирајте ги сите состојки, додадете сол. Покријте, оставете на студ 12 часа. По ширењето на масата во стаклени тегли, покријте ги со пластични капаци. Отстрани до подрумот.

Пикантен сос од домати

Суровиот вкус добиен од значителна количина топла состојка ќе се ослабне со зрелите домати и маслото. Аџика од домат и лук без готвење излегува мирисна со нежен вкус.

Задолжително да се подготви:

• домати - 3 кг;
• лута пиперка - 4 парчиња ;;
• кромид од репка (слатки сорти) - 4 глави;
• лук - 130 g;
• сончогледово масло - 70 ml;
• оцет 70% - 2 лажиче;
• солена сол - 100 гр.

Аџика со домати

Исплакнете ги доматите, лутите пиперки, извадете ги јадењата. Извадете ја лушпата од кромид, лук, отсечете го дното, исплакнете. Мелеме суровини домати во блендер, ситно исецкајте други производи. Комбинирајте во посебен сад, истурете масло, суштина, додадете сол. Промешајте, наредете ја топла храна во преработени стаклени садови. Се тркалаат, чувајте во ладна подрум.

Билка сос

Изработка на зачинета закуска е лесно. За подобрување на вкусот, можете да користите мајчина душица, нане, босилек. Суровини adjika се служи за зима според најдобриот рецепт за месо, јадења од зеленчук.

• бугарска пиперка - 2,8 кг;
• лук - 5 парчиња ;;
• лута пиперка - 400 g;
• копра, босилек - 130 g;
• Леќата за хоп-сонели - 90 g;
• мелен пипер - 3 лажиче;
• мариноване сол - 130 гр.

Обработете го зеленчукот, исплакнете, исечете ги на парчиња. Исплакнете свежи билки, ситно исецкајте. Ставете ја храната во чинијата со процесор за храна, исецкајте ја до пирето.

Пренесете ја смесата во тенџере, додадете сол и зачини. Промешајте додека состојките на најголемиот дел не се растворат целосно. Покријте со капак и оставете 60 минути. Аџика се готви, се става во стерилни тегли, цврсто затворена со капаци. Ставете во ладна просторија.

Закуска со домати и рен

Сосот излегува дека е зачинет, зачинет, курва поради присуството на корен од рен. За готвење ќе ви требаат следниве состојки:

• лук - 0,4 кг;
• лута црвена пиперка - 4,5 парчиња ;;
• бугарска пиперка - 4 парчиња;
• сок од домати - 1 л;
• домати - 0,5 кг;
• сува бела сенф - 1-2 лажици;
• рок сол - по вкус;
• суштина од оцет - 2 лажиче;
• корен од рен - 0,4 кг.

Како да се готви adjika без готвење за зимата:

1. Исплакнете купи зеленчук, кора, исецка.
2. Ставете во пригоден сад, измешајте го до пире.
3. Истурете во зачини, сол. Промешајте со оцет.
4. Покријте, ставете на ладно место неколку часа.
5. Наредете во банки, затворете, ставете во подрум.

Шарпер е само сабја на коњаникот

Закуска „Неподготвена“

Подгответе адика од зелени домати за зима без термичка обработка, заштедувајќи не само време, туку и зачувување на максималната количина на витамини и други корисни елементи во зеленчукот.

• незрели плодови - 6 кг;
• маслиново масло - 200 мл;
• трпеза сол - 200 гр;
• лук - 300 g;
• корен од рен - 400 g;
• чили пиперка - 6 парчиња.

Мелеме преработен, излупен зеленчук во мелница за месо преку фино решетче за жица. Додадете зачини, масло, сол. Промешајте со пластична лажица, наредете садови со стерилни стакло. Затегнете ги капаците, ставете сос од рен и лук во фрижидер.

Јаболко-морков adjika

Мека, солени закуска која вклучува: јаболка, домати, пиперки, лук и свежи моркови. Врз основа на вашиот вкус, количината на земени состојки може да се промени. Јаболката е подобро да се изберат слатки, густи и малку кисели.

• домати - 900 g;
• јаболка - 0,5 кг;
• бугарска пиперка - 900 g;
• чили пиперка - 7 парчиња ;;
• средни моркови - 6-7 парчиња ;;
• лук - 450 гр;
• корен од магдонос - 450 g;
• прашок за сенф - 130 g;
• доматно пире - 3 лажици;
• оцет 9% - 250 ml;
• сол - 100 гр.

Аџика се подготвува сурова за зимата според рецептот како што следува:

1. Преработете зеленчук со отстранување на семиња, опашки, лушпи. Сечи во која било големина.
2. Исплакнете ги јаболките, извадете ја кутијата за семе, исецкајте.
3. Движете ја подготвената храна преку мелница за месо.
4. Ставете доматно пире во зеленчуковата маса, додадете сол, сенф, истурете во оцет. Користејќи пластична или дрвена шпатула, промешајте.
5. Покријте, и по 2 часа, ставете во стерилни тегли, цврсто затворени со пластични капаци.

Со јаболко

Сос Огониок

Како конзерванс се користи ацетилсалицилна киселина. Како резултат, се добиваат 12 литри многу зачинета готова закуска.

• домати - 9,5 кг;
• Бугарска пиперка - 3 кг;
• чили пиперка - 0,3 кг;
• лук - 500 гр;
• таблети аспирин - 30 парчиња ;;
• солена сол - 130 гр.

Исплакнете ги доматите, исечете го прицврстувањето на дршката. Излупете ја пиперката со отстранување на семето, неразделни партиции. Излупете го лукот.

Скролувајте низ мелница за месо. Ставете ја ацетилсалицилна киселина, сол. Промешајте и оставете го неотворено во фрижидер 60 минути. Промешајте повторно, наредете ги тегли, затегнете ги со капаци. Да се ​​чува во фрижидер или подрум.

Аџика „Абхазиец“

Подготовката на класичната апхазиска adjika се одвива на необичен кулинарски начин. Локалните жители велат дека почитувајќи ги сите правила во технолошката секвенца, можете да добиете вистинско ремек-дело.

• лута пиперка - 450 гр;
• лук - 2 глави;
• копар, магдонос, босилек - 400 g;
• солена сол - по вкус;
• хме-сонели - 90 g;
• орев - 100 гр.

За топли пиперки, извадете ја само опашката заедно со капачето. Семето кутија, септата остануваат. Останатите компоненти се чистат. Скролувајте зеленчук, свежи билки, ореви преку мелница за месо, измешајте сè. Пренесете ја масата во пластичен сад. Додадете зачини, сол и промешајте со дрвена лажица. Покријте со оставање на масата во кујната 6-8 часа. Наредете зачинета, ароматична закуска во стерилизирани тегли.

Аџика во Абхазиски

Корисни совети за готвење сурова Аџика

Секое јадење има свои нијанси и препораки за време на готвењето:

1. Топлиот сос содржи значителна количина лук. Чистењето трае многу време. Постои метод кој ви овозможува брзо да ја отстраните кора од каранфилче. Ставете 2-3 глави во тесна пластична кеса, ставете во фрижидер 60 минути. Откако завршив со кујнска крпа, удри во масата неколку минути. Откако ја издвоивме лушпата од каранфилчето, ја извадуваме, искористете ја како режија.
2. Вкусот на закуската зависи од тоа како храната сецкала: со блендер, мелница за месо, преработувач на храна или рачно.
3. Аџика за зима без готвење е погодна не само за месни производи, туку и за риба, зеленчук, а исто така комбинирана со житарки и тестенини.
4. Кога лупете пиперки од чили, се препорачува да носите гумени ракавици на рацете за да избегнете горење на кожата. Просторијата мора да биде добро проветрена.
5. Како зачини за подобрување на вкусот, додадете: ловоров лист, шафран, риган, коријандер, ким, цимет, семе од копар, нане, мајчина душица, босилек.
6. При готвење, не се препорачува да земате презреени домати, бидејќи содржат многу влага. Затоа, апетитот ќе испадне течен.
7. Соодветно место за складирање е подрум, фрижидер. На собна температура, сосот брзо ќе се одвива лошо.

Лесно е да се подготви домашна адџика за зимата. Главната работа е строго да се придржувате до технолошкиот процес и потребната количина на состојки. Направени, вкусни празни места ќе заличи досадна зимска вечер или празнична маса.