Аџика од папрака

На обожавателите на витамин, пикантни и зачинети грицки, кои лесно можат да ја диверзифицираат и рафинираат масата, да даваат индивидуалност на месото и другите јадења, им се нуди необичен рецепт “Аџика за зима од папрака “. Дали си изненаден? Веројатно додадовте папрака во кавијар од тиква, зимски салати и закуски. И сега ќе го вклучиме во придружникот.

Состојки што ќе бидат потребни за подготовка „Аџика од папрака“:
- Папарика од 2 кг (црвена pepperвонче),
- 3-4 големи горчливи црвени пиперки,
- 0,3 кг излупен лук,
- 1 лажица масло сол,
- ? дел од чаша шеќер,


- 0,5 чаши маса оцет.
Папарите и лутите пиперки се измиваат, излупени од јадрата и стебленцата (лутите пиперки не можат да се излупат) и заедно со лук мелете во мелница за месо. На добиената маса се додава 1-1,5 суп.л-патки. груба сол, 0,5 чаши гранулиран шеќер и се вари по темелно мешање околу 5 минути. Неколку минути пред крајот на вриење, 0,5 чаши маса оцет се истура во adjika. Готовата папрака адика се става во стерилизирани стаклени тегли со волумен од 0,5 литри и истите се херметички запечатени со метални варени капаци. Не е неопходно да ги чувате теглите со adjika завиткани додека не се изладат. Блокадата се чува совршено во станбени услови (се разбира, ако не е премногу жешко во куќата) цела зима. Во просек, околу 2 литри адика излегува од одредената количина на производи.

И уште еден свеж рецепт „Аџика од папрака“ со домати и билки. За оваа опција, треба да се преземе adjika:
- 4 голема папрака,
- 0,5 кг месести зрели домати,
- 2 горчливи пиперки,
- половина куп босилек (само остава), магдонос и копар,
- 6-7 големи чешниња лук,
- 1-2 суп.л-патки вино или јаболков оцет (но, во принцип, можете да користите редовен оцет за маса),
- сол и шеќер по вкус.
Подготовка:
Сите подготвени и измиени компоненти на рецептот без зачини и билки се ротираат во мелница за месо. Зелените може да се исецкаат одделно со нож или во иста мелница за месо, а потоа да се мешаат со зеленчук. Сол, шеќер и оцет се додаваат во хомогена маса. И тогаш треба да be се даде време да застане околу 1 час. И само после тоа јадете. Допаѓа едноставен рецепт за аџика од папрака се чува исклучиво во фрижидер не повеќе од 2 недели. За да се збогати вкусот и сортата, може да се промени количината на состојки вклучени во адика рецептот (домати, папрака или билки). Или додајте други производи: cilantro, рен, итн. Приносот на adjika според рецептот е 1,2-1,5 литри.

Постојат многу рецепти за правење adjika. Покрај тоа, голем број варијации се измислени за тоа, или поточно, домашна зачини и врел сос. И употребата на Таџикистан е доста широка. Тие јадат исто како тоа (на своја опасност и ризик), го размачкуваат на сендвичи, го користат како облекување за први курсеви, кисели краставички и чорба од месо и други производи во него. Особено се вклопува во ориентални јадења, каде се бара острина и пикантност. Имено, овие квалитети се присутни во аџика во изобилство.