Кисела домати со лути пиперки. Рецепт со чекор по чекор фотографии

Ако веќе сте зготвиле кисела домати со различни зачини, тогаш рецептот што ви е понуден нема да ви биде тежок и нема да ви одземе многу време. Како и да е, овде има мал трик, како и во секој рецепт: лутите пиперки се многу слабо нешто, затоа не треба да ги исечете! Ако сепак исечете остар подот, тогаш не заборавајте да ги отстраните сите семе од него (главната горчина и лутост се содржани во нив). Зачуван домат, подготвено според овој рецепт, долго време, неколку години, саламура не станува облачно, но лименките мора да се чуваат во ладна оставата, чајната кујна или чување во гаража. 
Состојки за 1 три-литарски конзерва:
- зрели, цврсти, домати со средна големина - 2 кг
- сол - 60-70 грама
- гранулиран шеќер - 100 грама
- црни пиперки - 5 парчиња
- слатка грашок пиперка - 3-4 парчиња

- ловоров лист - 3-4 парчиња
- каранфилче со јадра - 3 парчиња
- свеж лук - 3-4 чешниња
- корен од магдонос (без билки) - 2 парчиња
- лута пиперка - 1 подот
- маса оцет 9% - 40 ml
- вода
Подготовка:
1. Темелно сортирајте ги доматите, така што нема овошје со стуткани или испукани буриња. Измијте ја под млаз ладна вода во ладилник. Сува малку.

2. Истурете вода во тенџере, ставете на оган, доведете до вриење. Ставете ги доматите во тегла од 3 литри. Потребно е да се постави цврсто, обидувајќи се да не вршите премногу притисок едни на други, но исто така и да не лебдите во саламура. Истурете ги доматите во тегла со врела вода, обидувајќи се да обезбедите водата да тече околу плодовите околу истото, така што зрелите домати да не пукнат заради температурната разлика.

Оставете покриено 15 минути.

3. Измијте ја лутата пиперка, отсечете го дршката. Подгответе ги сите зачини. Излупете свеж лук, исечете ги на парчиња.

Измијте го коренот од магдонос, изматете ја кожата до сок.

4. Исцедете ја водата од домат преку специјален капак во длабок сад, додајте сол, гранулиран шеќер, оцет за маса таму.

Ставете го тенџерето на оган, доведете до вриење. Сите зачини: бибер, каранфилче, ловоров лисја, како и сецкан лук, целосен корен од магдонос (нема потреба да го исечете!), Ставете ја лутата пиперка во тегла и пополнете ја со врела маринада.

Веднаш ја превртуваме теглата со капак, ја превртуваме, ја завиткаме во ќебе за еден ден.