Мои омилени рецепти со полски краставици за зимата

Денес сакам да зборувам за моите омилени рецепти за краставици на полски: за зимата обично навивам неколку тегли за секој рецепт, за подоцна да можам да го диверзифицирам моето мени.

Кога станува збор за конзервирање, тие веднаш размислуваат за мариноване краставици. Но, малкумина знаат дека има поинтересни рецепти за зимата. Полската салата е една од нив. Обидувајќи се различни опции - на пример, со сенф, лук или со моркови и кромид, можете да ги задоволите дури и највидливите непцеси!

Кисели краставици на полски

Моето семејство сакаше кисела краставици, и затоа секогаш сакав да го пронајдам мојот совршен рецепт за зимата, таков што ќе го сакам вкусот и да не биде премногу тешко да се подготвам. Јас еднаш го копирав овој рецепт од мојот пријател и го испробав во прва можност. И не залудно - семејството јадеше сè чисто!

Состојки:

• Краставици - 4 кг;
• Лук - 1 глава (голема);
• Шеќер - 200 гр;
• Оцет - 1 суп.л-патки;
• Сончогледово масло - 1 суп.л-патки;
• Сол - 4 лажици;
• Куп магдонос.

Совети

Пред да започнам да готвам, обично ги натопувам краставиците неколку часа, особено ако краставиците се купуваат во продавницата или веќе легнале. Така, тие ќе ја апсорбираат влагата што недостасува, и ќе има повеќе саламура во теглата. Исто така, помага да се отстрани горчината, да се чуваат краставици јасни и да се спречат празнини..

Како да се готви:

1. Исечете ги краставиците на парчиња, излупете го лукот и поминете низ преса за лук. Ставете ги сите состојки во тенџере и промешајте. Сега можете да одморите малку - чекаме 1,5-2 часа сокот да се истакне.
2. Тегли (можете да ги користите и литарскиот и полулитарскиот) миење и стерилизирање. Добиената мешавина ја шириме во лименки, лајсни и пополнуваме со сок.
3. Ние го покриваме дното на голем сад со крпа и ги ставаме теглите, откако претходно ги покривме со капаци. Ние пополнуваме доволно вода за да не стигне до вратот околу 2-4 см, и се става на оган. Колку да се стерилизира зависи од големината на теглите: ако користите половина литар, тогаш ви требаат околу 10-12 минути по зовриена вода, ако литар, тогаш 20 минути ќе бидат доста.
4. Ги вадиме лименките, ги превртуваме, ги превртуваме и оставаме да се оладат, откако претходно добро ги завиткавме.

Краставици "полски" со сенф

Овој рецепт ми го сподели и баба ми. Неговата главна карактеристика е дека на овој начин можете да заштедите обраснати краставици, со кои обично не знаете што да правите. Можете исто така да користите криви, раскинат овошје - според овој рецепт, па дури и со лук, ќе испадне многу вкусно!

Состојки:

• Краставици - 4 кг;
• Шеќер - 1 лажица масло;
• Растително масло - 1 лажица масло;
• Оцет 6% - 1 лажица масло ;;
• Сол - 3 лажици „Со слајд“;
• Мелен црн пипер - 2 лажици;
• Семиња од сенф - 2 лажици л .;
• Сецкан лук - 2 лажици л.

Како да се готви:

1. Измијте ги краставиците, излупете и отстранете ги семето. Исечете ги на парчиња и ставете во тенџере. Ги ставаме сите останати состојки, темелно се мешаме и оставаме 2,5-3 часа.
2. Ние ги миеме и стерилизираме теглите пред празни места, ги вариме капаците. Ние ги шириме нашите краставици и ги наполнивме сокот, кој успеа да издвои за ова време.
3. Ние ги покриваме теглите со капаци, ги стерилизираме околу дваесет минути од моментот на вриење. Штом зеленчукот се претвори во кафеава боја, ги вадиме теглите и ги превртуваме. Потоа го превртуваме, топло го завиткаме и оставаме да се излади.

Полски краставици со моркови и кромид

Споделувајќи ги рецептите, не можам да ви кажам за уште еден. Ова е мојот омилен рецепт за краставици на полски јазик, за зима - самото нешто! Покрај тоа, ова е универзална опција - со такви краставици можете да служите и риба и месо..

Состојки:

• Краставици;
• Моркови - 1-2 парчиња ;;
• Кромид - 2 парчиња ;;
• Сол - 2 лажиче;
• Шеќер - 2 лажици;
• Табеларен оцет 9% - 70 ml;
• Ловоров лист;
• Allspice грашок;
• Копар од семе.

Како да се готви:

1. Ние ги миеме краставиците и ги отсекуваме советите. Ние ги чистиме морковите и кромидот, а потоа ги исекуваме: моркови по должина на 4-5 делови, кромид - во прстени.
2. Ставете копра, сос и ловоров лист во чисти тегли. Зад нив започнуваме да ги шириме краставиците, наизменично ги со кромид и моркови. Додадете сол, шеќер и оцет.
3. Истурете краставици со топла зовриена вода - 35-40 степени така, покријте ги со капаци и ставете ги во тава да се стерилизираат (не заборавајте да го покриете дното на тавата со памучна крпа или крпа - на овој начин теглите ќе бидат постабилни). Ова ќе трае околу петнаесет минути од моментот кога ќе зоврие..
4. Ги превртуваме лименките, ги превртуваме, добро ги завиткаме и чекаме додека не се изладат.

Совети

Тегли со конзервирана краставици подготвени според овој рецепт треба да се чуваат на ладно место..

Салата од краставици во полски стил за зима

Краставиците се доста зачинети - слатки. Обично се сечат на кругови, парчиња или четвртини. Рецептот за мариноване од полската маринованија е едноставен, но вкусен. Маринирањето се изведува во тегли со литар, бидејќи овој сад е најоптимален за просечното семејство. Ајде да започнеме

Состојки:

• Краставици - 4 кг;
• Глава лук (зимска сорта) - 2 парчиња ;;
• Кристален гранулиран шеќер - 200 g;
• Груба солена карпа - 100 g;
• Табеларен оцет 9% - 1 лажица масло ;;
• Нерафинирано сончогледово масло - 1 лажица масло ;;
• Магдонос зелени - куп.

Опис на готвењето:

1. Темелно измијте ги и исушете ги краставиците. Следно, отсечете ги нивните краеви (од двете страни) и пресечете ги плодовите на коцки не подолги од 5 см.
2. Поминете ги излупените глави преку преса и додадете ги исецканите краставици.
3. Потоа прелијте ги краставиците со оцет и растително масло, посипете со сол, шеќер и ситно сецкан магдонос. Промешајте и оставете на шалтер за кујна 2 часа.
4. По одредено време, внимателно измешајте ја салатата и пополнете ја во стерилна тегла од 1 литар.
5. Ставете капак на секоја тегла и натопете во тенџере со врела вода. На дното на тавата мора да има тешки пешкир за да се спречи разделување на теглата. Ниво на вода - до закачалките од лименките.
6. Стерилизирајте ја салатата од краставица од лак за 20 минути.
7. По 20 минути, извадете ги лименките од тавата и превртете ги.

Апетизаторот се добива со зачинета арома на лук и мало навестување на киселост. Добро оди со варени компири и печеното месо.

Парчиња краставици "полски"

Состав на составот:

• Краставици - 4,5 кг;
• Луковици - 1 кг;
• Каранфилче со лук - 6-7 парчиња ;;
• Слатка папрака - 10 парчиња ;;
• Рок (груба) сол - 2 лажици;
• Бел кристален шеќер - 4 лажици;
• Копар;
• Растително масло - 450 ml;
• Табеларен оцет 6% (може да се користи јаболков оцет) - 100 ml.

Чекор-по-чекор опис на готвењето:

1. Според овој рецепт, маринованите краставици ќе се одвиваат на нешто неконвенционален начин. Краставиците нема да се тркалаат во целост, туку се сечат на клинови. Покрај тоа, зачувувањето ќе се вари со кромид, со масло и со слатки пиперки и други зачини во најголемиот сад, а само после тоа ќе се изложи во тегли и се валани.
2. Излупете го кромидот и лукот. Извадете ги семето од бибер. Исечете ги опашките на краставиците. Измијте ги сите подготвени состојки;
3. Исечете го кромидот и биберот во прстени, поминете го лукот низ преса. Исечете ги краставиците на парчиња.
4. Во голем сад со емајл, комбинирајте го подготвениот зеленчук со зачини, копар, масло и оцет и оставете го 1 час. Потоа ставете ја тавата на оган и варете ја смесата 15 минути по вриење..
5. Поделете ја смесата во стерилни тегли и веднаш навивајте. Свртете ги теглите наопаку, завиткајте со пелин и оставете да се само-стерилизираат додека не се излади целосно.

Белешка за водителка

Кисели краставици и салати подготвени од нив за зима може да се конзумираат уште 1 месец откако ќе се заруменат. Овој пат ќе биде доволно за тие да бидат правилно солени, маринирани и натопени во сите зачини..

Ролна лук

Ако не јадете оцет, еве еден неверојатен рецепт за мариноване краставици со лук на полски. Willе се обидам да ви објаснам колку што е можно повеќе детали темата за тоа како да солите „здрави“ краставици од лук, кои можат да ги јадат дури и децата..

Состојки:

• Геркинс - 1,5 кг;
• Зимски лук - 3 глави;
• Листовите од рибизла и цреша - по вкус;
• Коњски корен;
• Рок сол (не јодизирана) - 1 лажица масло ;;
• Филтрирана вода - 5 л.

Совети

Нормата на краставиците се зема приближно. Подгответе саламура со одредено количество вода и сол. Ставете ги краставиците во тегли и покријте ги со саламура. Наместете ја потребната количина краставици како што се пополнуваат. На крајот на краиштата, секоја домаќинка има сосема различна количина од нив во теглата..

Подготовка:

1. Измијте ги краставиците многу темелно. Во спротивно, вашето работно парче ќе стане кисело и нема да застане во текот на целиот зимски период..
2. Стерилизирајте тегли. На дното на секоја тегла, ставете измиени лисја од цреша и рибизла, корен од рен, како и излупена глава лук.
3. Следно, започнете да ги поставувате краставиците. Ставете големи плодови на дното на теглата, а помалите на врвот..
4. Следниот чекор е да се подготви ладна саламура. Забележете дека не треба да вриете вода! Само пополнете го садот со филтрирана вода, додадете ја означената количина сол и темелно измешајте додека не се раствори целосно. Потоа, истурете ја подготвената саламура во теглите со краставици и лук, запечатете ги со тесни капаци на капрон и ставете ги во подрумот.
5. По 1 месец, миризливи крцкави краставици кисела со лук во полски стил ќе бидат целосно подготвени за јадење. Тие се чуваат за 7-8 месеци по солењето..

Краставици "Polyatskie" зачинета без стерилизација

Состав на составот:

• Краставици - 1,5 кг;
• Свеж чилеански пипер - 30-40 g;
• Бугарски кромид - 500 гр;
• Ловоров лист - 13 парчиња ;;
• Филтрирана вода - 1 л;
• Рок сол - 100 g;
• Шеќер - 250 гр;
• Вински оцет - 3 лажици.

Подготовка:

1. Измијте ги краставиците и исечете ги по должина на 4 парчиња.
2. Исецка на кромидот на половина прстени.
3. Излупете ја чилеанската пиперка од дршката и семето, а потоа исечете ги на ленти (носете ракавици во овој момент - пиперката е многу жешка).
4. Пополнете стерилни тегли со подготвени состојки во слоеви.
5. Направете маринада со вода, сол, вински оцет и шеќер.
6. Истурете зовриена маринада во тегли, покријте со капаци и оставете да се излади делумно.
7. Потоа, внимателно истурете ја маринадата во тенџере, повторно доведете ја до вриење и повторно истурете ја во тегли..
8. Се тркалаат, ставете ги лименките на половина дното до врвот и оставете го еден ден. Потоа префрлете се на складирање во подрумот или оставата, чајната кујна.

Јас исто така предлагам да го гледате ова видео, во кое детално се прикажува целиот процес на готвење..

Краставиците се толку различни, конзервирани на полски - илјадници опции, има многу да се изберат! Ова значи дека секој може да најде нешто погодно за себе. Било кој од рецептите за краставици на полски за зима, можете сами да ги поправите водите. На пример, додајте ги омилените зачини или зачини по ваша дискреција. Зајдисонцето нема да страда малку од ова. Пријатен оброк!