Краставици во литри тегли со лимонска киселина. „Златни рецепти“

Здраво драги мои! Дали ги сакате киселите краставици онака како што ги сакам? Поради некоја причина сум сигурен дека да. На крајот на краиштата, ова е оптимален и разноврсен мезе за секое јадење, успешна компонента на многу вообичаени салати. Денес сакам да ви кажам како јас кисела краставици со лимонска киселина во тегли со литар. Овој вид сад е оптимален во нашето семејство, покрај тоа, малите тегли полесно се подготвуваат и стерилизираат.

Но, зошто точно со лимонска киселина, а не со оцет? Така се случи што денес немав доволно оцет за конзервација, јас бев премногу мрзлив да трчам до продавницата, но имав лимонска киселина на залиха. Решив: зошто да не се вртат неколку тегли вкусни краставици без оцет? Не е тајна дека не секој го сака. Имам неколку пријатели кои не можат да го издржат вкусот на конзервиран оцет. Но, тие се прилично лојални на лимонска киселина. Кога ќе дојдат да не посетат, секогаш бараат да отворат тегла „оние“ краставици со лимонска киселина.

Да, и ние исто така ги сакаме - на крајот на краиштата, таквите краставици се исто така многу вкусни, нежни, не со толку енергичен вкус, како на основа на оцет. Ајде да ги готвиме заедно - и ќе го видите веднаш! За погодност, да почнеме со поедноставен рецепт..

Кисели краставици со лимонска киселина без стерилизација

Состојки за 1 литарски конзерва (по една конзерва):

• 500-600 гр краставици (5-6 големи или 7-10 мали)
• 2-3 парчиња. млади моркови
• 2-3 лисја од рибизла
• 1 sprig копра со чадор
• 3-4 грашок црн пипер
• 3-4 грашок зачин
• 1-2 чешниња лук
• Половина сладок пипер (по избор)
• 1/4 дел мало подножје на лута црвена пиперка (по избор)

За маринадата:

• 500 мл чиста вода
• 3 лажици сол
• 5 лажици Сахара
• 0,5 лажиче лимонска киселина

Како ќе маринираме

1. Прво, ајде да ги подготвиме краставиците. Ајде да ги средиме, исчистиме од суви цути и опашки и темелно исплакнете ги. Мора да бидеме внимателни да нема навестување на остатоци од коренови култури, така што нашиот конзервиран производ не се ферментира и се влошува без стерилизација..
2. Потоа потопете ги краставиците 3 или 4 часа во ладна вода. За што е? Знаете како се случува понекогаш: каснувате во апетитна кисела краставица, а внатре е половина празна. За да не се случи оваа ситуација, ние ги натопуваме краставиците - после тоа тие стануваат еластични, густи и крцкави. Водата треба целосно да ги покрие краставиците и да биде многу ладна. Може да го менувате од време на време, промешајте краставици.
3. Додека краставиците се натопуваат, подгответе ги теглите. За да го направите ова, исплакнете ги добро со сода во врела вода, а потоа исплакнете ги. Измазнете со врела вода, оставете неколку минути, а потоа солете ја водата. После тоа, можете да ги стерилизирате лименките над пареа - на пример, треба да го користите ласкачот на котел што врие или на специјален држач на тенџере..
4. Може да ставите и добро избришани тегли странично во рерната и да ги чувате таму на ниска температура околу 5 минути. Бидејќи веќе нема да ги стерилизираме теглите со краставици, тогаш нивната прелиминарна подготовка треба да се има предвид особено внимателно. И не заборавајте да ги стерилизирате капаците - изматете ги со врела вода или вријте 5 минути во тенџере.
5. Па, вистинското време по натопувањето помина. Ние ги вадиме краставиците од водата, повторно исплакнете ги темелно. Потоа ги отсекуваме нивните "носеви" и "копчиња", исечени на четири дела заедно.
6. Ако имате мали слатки краставици, тогаш не треба да пресечете ништо и да не го скраќате по должина - тие сепак ќе бидат вкусни! Ние ги сакаме овие краставици повеќе, како целина. Но, се разбира, нема опашки.
7. Ние ги чистиме морковите, ги миеме, ги сечеме на коцки или кругови. Слатка пиперка (ако сакате да ја додадете во остатокот од состојките), исто така, измијте, отсечете го врвот, излупете го семето, повторно исплакнете и исечете ги на прстени или ленти.
8. Мојот копар, можете да ја исечете секоја гранка на 3-4 делови. Излупете го лукот, поделете го на парчиња, секое парче исечете го на 4 дела или ситно исецкајте - кој сака.
9. Сега, во секоја чиста и малку оладена, но сепак топла тегла, ставаме измиени лисја од црна рибизла, копар, сецкан лук, црн и зачинет пиперки, лута пиперка. Потоа, ставете ги краставиците цврсто, наизменично заменете ги со моркови и пиперки од bellвонче.
10. Врие вода за пиење во тенџере и истурете ја преку краставиците во тегли до самиот врв. Оставете 15 минути и потоа исцедете ја водата. Удобно е да го направите ова ако ги покриете лименките со најлонски капаци со дупки. Можете исто така да направите вакви дупки сами со жешка нокти. Внимавај! Кога правите вода, користете крпа или митли за рерна додека ја држите теглата. Се разбира, со контејнери со литри, сите овие процедури се многу полесни за извршување отколку со контејнери со три литри..
11. Потоа повторно наполнете ги теглите со врела вода и по 10 минути, истурете ја оваа вода во голем сад. Загрејте го до вриење, растворете сол и шеќер. Истурете лимонска киселина во секоја тегла (по половина лажичка секоја) и пополнете со маринада. Превртете ги стерилизирани капаци.
12. Потоа, внимателно земете ја секоја тегла со крпи или митли во рерна, завртете ја во рацете, така што лимонската киселина се раствора и рамномерно се дистрибуира во маринадата. Ако не сакате да извршите такви манипулации со топли садови, лимонска киселина може да се раствори во маринадата пред да се истурите во теглите..
13. Сега свртете ги теглите со краставици наопаку и оставете да се оладат целосно. Ако сакате краставиците да излезат многу крцкави, подобро е да не ги завиткате теглите со ништо. Вкусни краставици со лимонска киселина во тегли со литар се подготвени!

Сепак, јас некако готвив такви краставици не со две, туку со една истурена зовриена вода, и испадна не полошо. Теглите биле совршено складирани во плакарот на собна температура, тие не експлодирале. Така можете да го пробате како и да е - тоа е побрзо и полесно..

Ако сè уште се плашите да соберете кисели краставички со лимонска киселина без стерилизација, тогаш можете да го пробате следниот рецепт.

Стерилизирани кисели краставици: рецепт со лимонска киселина

Состојки за 1 литарски конзерва (по една конзерва):

• 0,5-0,6 кг краставици
• 1 чадор од копра
• 1 лажиче рендан корен од рен
• 1-2 чешниња лук
• 1 кромид

За маринадата (за тегла од 1 литар):

• 0,5 л вода
• 1 ловоров лист
• 3 лажици сол (не ситно мелен и не јодизиран)
• 4-5 лажици Сахара
• 2-3 грашок црн пипер
• 0,5 лажиче лимонска киселина
• 0,5 лажиче семе од сенф (по избор)

Како се готвиме

Според овој рецепт, конзервирање краставици со лимонска киселина е иста - подготовката на краставици, тегли и капаци е идентична. Но, не треба претходно да истурете тегли краставици со врела вода.

Ставаме копар, рендан рен во стерилизирани тегли, краставици на врвот, наизменувајќи ги со излупен и сецкан кромид. Посипете со сецкан лук.

Подгответе ја маринадата одделно во тенџере. Се вари чиста вода, растворете го шеќерот и солта во неа, додадете пиперки, ловоров лисја и некои семки од сенф, потоа лимонска киселина и измешајте. Истурете ја зовриената маринада во тегли со краставици.

На дното на широката тава, поставете дрвена табла или ставете пешкир склопен неколку пати. Ние ги ставаме теглите таму, го наполниме вратот со многу топла вода, покриваме со стерилизирани капаци. Ние стерилизираме на околу 95 степени околу 15 минути. Не доведувајте до вриење!

Потоа внимателно ги вадиме теглите, ги превртуваме капаците со клуч и ги превртуваме. Оставете го да се излади целосно. Потоа ставете го на ладно место за складирање.

Колку лимонска киселина да се стави во краставици

Класици на жанрот - 1 лажичка лимонска киселина без врвот за 1 литар вода. Ако преферирате кисели краставици, тогаш можете да ја зголемите количината на лимонска киселина на 1,5 лажичка. Кога повторно се пресмета за 1 литар лименки, ќе испадне: за половина литар вода - 0,5-0,8 лажички киселина. Максимална - 1 лажиче. за половина литар вода.

Како да чувате тегли краставици

Кисели краставици направени со лимонска киселина наместо оцет обично имаат долг рок на траење. Подобро, се разбира, да ги ставите на ладно место - на пример, подрум. Но, тие можат да се чуваат во плакарот долго време, практично, без да ги загубат своите јасни својства и изненадувачки нежен вкус. Во теорија, тие можат. Во пракса, тие обично не стагнираат долго време. Покрај тоа - во толку удобен волумен.

Кои зачини можете да ги додадете

Најчесто, копар во чадори, црн и сос од грашок, лук, лути пиперки се користат како зачини. Можете да експериментирате со додавање на тарос, босилек, магдонос, коријандер, солени по вкус. Можете да додадете дабови лисја, лисја од цреши, лисја од црна рибизла, корен од рен за да ја зачувате кршливоста. Главната работа е да не претерувате со зачини, во спротивно краставиците може да испаднат горчливи..

Тоа се сите тајни. Како што можете да видите, ништо комплицирано, а краставиците во литарски тегли со лимонска киселина, подготвени според рецептите опишани овде, дефинитивно ќе работат за вас! Сигурен сум дека ќе ги сакате не помалку од краставици со оцет, а можеби и повеќе. Пријатен оброк!

Убител на празни места, пензионирана активистка Елена Осипова