Кисела краставици со лимонска киселина за зимата

Летото завршува, сите домаќинки се занимаваат со конзервација, обидувајќи се да заштедат повеќе подготовки за зимата, додека летото ни дава богата жетва. Се влеваат компоти и сокови, салати и кечапи, аџики и лечо, краставици и домати, модри патлиџани и тиквички. Постојат многу рецепти, не можете да сметате, но денес затвораме краставици со лимонска киселина, вкусни и крцкави.
Денес имаме кисела краставици за зимата, рецепти со лимонска киселина. Таквите краставици се добри затоа што се затвораат без оцет, без стерилизација, го задржуваат својот свеж изглед и се многу вкусни. Види повеќе: салати за зима највкусните рецепти со фотографии.

Рецепт 1: краставици со лимонска киселина во тегли од 1,5 литар

Значи, имате краставици и сакате да ги зачувате за зима. Првично, пополнете ги со постудена вода, оставете ги да бидат заситени со влага таму, така што ќе испаднат крцкави. Во меѓувреме, го подготвувате садот - стерилизирајте ги теглите, пополнете ги капаците со врела вода.
После неколку часа, сè е подготвено за вас, останува да соберете билки и зачини, а вие можете да започнете со зачувување.

Needе ви требаат:
• Копра (по можност суви чадори)
• Семки од сенф
• лук
• Зачинете грашок
• Лаврушка
• лимонска киселина
• Сол

Моите натопени краставици многу внимателно, ги отсекувавме газот.
На дното на теглите ги ставаме сите горенаведени зачини, освен лимонска киселина, и почнуваме да ги поставуваме краставиците. Прво, ги ставаме на дното додека стојат, а потоа ги пополнуваме празнините и ги легнуваме. За да можат краставиците да се вклопат погусти во тегли, добро е да ги користите со различни големини..

Тогаш сè е едноставно - истурете вода што врие над нашите тегли краставици, оставете ги да отстојат некое време, додека не се изладат, истурете ја водата во тава подготвена однапред, измерете ја количината на течност што се става во теглите со цел правилно да се подготви саламура. Излегува приближно 1: 2. Истурете ги краставиците по втор пат со врела вода, оставете ја повторно да се растопи, исцеди, и сега го подготвуваме полнењето.

За литар саламура, додадете 2 заоблени лажици сол, и 2 заоблени лажици шеќер. Да, и не заборавајте, солта не треба да биде во ред и јодизирана, за какво зачувување и солење се зема само голем камен, само тогаш краставиците ќе бидат крцкави и тврди, јодираната сол ќе ги претвори во кисела зелка.

Сега лимонска киселина - додадете малку повеќе од половина лажичка тегла од 1 литар, лажичка во тегли од 1,5-2 литри, и малку повеќе од 1 лажичка во 3 литри. Потоа, истурете вода што врие, запечатете го и превртете го капакот и топло завиткајте со ќебе.
Краставиците маринирани за зимата со лимонска киселина ќе испаднат вкусна, крцкава, а семето од сенф ќе им даде малку живост..



Рецепт 2





Ја продолжуваме темата за собирање краставици за зимата без оцет, за кои не е потребна стерилизација, со додавање на лимонска киселина.
Земаме мали краставици и ги покриваме во литри тегли. Многу е погодно - ја отворивте теглата, ја јадевте, отворивте уште едно конзервирање. За едно големо семејство, има смисла да се затворат конзерви со три литри, но семејство од 2-3 лица ќе направи само парична казна со лименки од 1 литар. И, ако не сакате да чекате за зима, еве опција за вас: лесно солени краставици во торба, брз рецепт за 5 минути.

За тегла од 1 литар, потребни ни се следниве состојки:
• 600гр краставици
• коњски лист
• 2 чешниња лук
• зачинете -3-4 грашок
• Пар чадори од копар
• 2 ловоров лисја
• 1,5 лажици шеќер
• Солена лажица од сол со голем слајд
• лимонска киселина во износ од 2/3 лажичка

Како и обично, при зачувување на краставици, впиеме неколку часа, се миеме, подобро е да ги исечете дупчињата (иако не треба да се мачите, но ако краставиците се горчливи, бидете сигурни).
Ние ги стерилизираме теглите, додека краставиците се натопени, пополнете ги капаците со врела вода. Сега кога сè е готово, започнуваме да ги пополнуваме теглите со зачините наведени погоре. Потоа, ставете ги краставиците на врвот колку што е можно поцврсто (но без да ги стиснете плодовите).

Следно, имаме тројна стерилизација на таков начин: тие истурија зовриена вода над теглите и оставете да отстојат некое време, истурете ја водата во сад, вриејте ја, повторно истурете ја, а потоа додајте сол и шеќер на третото истурање, вриејте го. Ние истураме лимонска киселина во теглата и ја пополнуваме со саламура по трет пат. Сè, може да биде опфатено, превртено и завиткано.
Совет: така што киселината добро се дистрибуира над теглата, откако ќе ја измазнете, протресете ја малку пред да ја поставите за покривање.
Ако сакате многу зачинети крцкави краставици, тогаш следниот рецепт е за вас.

Рецепт 3: топли краставици со лимонска киселина





Ние ви нудиме рецепт за тегла од 3 литри, ако имате помал сад, намалете го соодветно бројот на состојки.

Состојки:
• 2 кг краставици
• 6 чешниња лук
• 2-3 лисја рибизла и цреша
• лисја од рен
• 2 чадори од копра
• вода - 1,3 л
• шеќер - 150гр
• сол - 75гр
• вотка - 3 лажици
• гранчиња од тарагон, босилек, грашок од коријандер и неколку лаврушки по шише

Сè, како и во претходните описи - измијте ги краставиците, истурете ладна вода, оставете неколку часа. Потоа исплакнете, отсечете ги опавчињата.
Додека краставиците се нанесуваат во вода, стерилизирајте ги теглите, вриејте ги капаците, подгответе ги сите билки и зачини.

Тогаш сè е едноставно - ставете ги зелените во теглите, цврсто притиснете ги краставиците, фрлете ги сите зачини и истурете вода што врие. Ако сакате да ги затворите краставиците без стерилизација, тогаш направете троен прелива - тоа е, 1 пат со врела вода 10-12 минути, втор пат со зовриена вода, трет пат со саламура. Додадете лажичка лимонска киселина во секоја тегла пред да ја истурите саламура. (Ако со стерилизација - едно полнење со саламура и стерилизирајте). Сè, плута, пак, завиткајте. Следниот ден, можете да ги преместите бреговите во подрумот, да чекате за зимата.
Друг добар рецепт: зелка со цвекло во тегли во големи парчиња.