Крцкави краставички краставици

Крцкави краставички краставици, рецепт за зимата со лимонска киселина и чили пиперки, неверојатен мезе од зеленчук во кисела маринада без оцет. Празниците се чуваат на собна температура.
За готвење кисела краставици со лимонска киселина ќе трае 45 минути, од наведените состојки добивате неколку лименки со капацитет од 0,5 л секоја од нив.



Состојки:

- мали бодливи краставици - 1,5 кг.-
- зелена чили пиперка - 1 ЕЕЗ.-
- копар од копар - 6 парчиња.-
- лисја од рибизла - 12 парчиња.-
- ловоров лист - 6 парчиња.-
- црн пипер (грашок), каранфилче.

За маринадата:

- изворска вода - 1 л.-
- трпеза сол - 55 гр.-
- гранулиран шеќер - 25 гр.-

- лимонска киселина - 6 g.



Состојки за подготовка на празни места.
Ние впиваме мали краставици во ладна вода 2-3 часа, ако тие се само од градината, тогаш не треба да впиете, доволно измијте.



Чадор од копар, ловоров и рибизла лисја исто така се потопени во сад со ладна вода, темелно исплакнете



Ние подготвуваме контејнери за конзервација: измијте ги лименките со сода, исплакнете со врела вода, вриејте ги капаците. Поделете сразмерно на бројот на тегли зачини, ставете лист од рибизла, лавршка, чадор од копра на дното на секоја тегла, додадете 6 црни пиперки, ставете 2-3 чешниња, додајте неколку тенки пиперки чили.



Исечете ги краставиците од двете страни, ставете ги цврсто во тегли до рамената.



Истурете зовриена вода во тегли, подобро е да земете изворска или филтрирана вода. Водата ја истураме во тенџере, истураме свеж дел од врела вода во тегли, оставете ги краставиците во водата додека ја подготвуваме маринадата.



Додадете трпеза сол без адитиви, гранулиран шеќер, лимонска киселина во водата исцедена од лименки, доведете до вриење, вријте 2 минути.



Исцедете вода што врие од лименки, веднаш пополнете ја со врела маринада, покријте ја со капаци.



Ставаме памучна крпа на дното на садовите за стерилизација, ставаме тегли, оставајќи слободен простор меѓу нив, истураме врела вода, така што ќе стигне до закачалките.
Доведете до вриење преку умерена топлина, стерилизирајте 10 минути по вриење. Ние ги извртуваме капаците и ги свртуваме лименките наопаку.
По ладењето, го ставаме на чување кисели краставички во оставата, чајната кујна или кујната.