Модар патлиџан со печурки за зима: чекор по чекор рецепт со фотографија

Денешната подготовка дефинитивно ќе ви го освои срцето, се подготвуваме модар патлиџан со печурки за зима. Оваа опција за зачувување ќе стане светла акцент на секоја табела. Модар патлиџаните се заситени со аромата на печурки, лук и маринада, резултатот ги надминува сите очекувања.

Печурките и модри патлиџани одат добро со кое било гарнир, а можат да се користат и во портите пити. Списокот на нашите производи е дизајниран за тегла од половина литар, така што како експеримент можете да подготвите пробен дел. Но, по тестот, сигурни сме дека самостојно ќе го зголемите списокот на производи, барем до 5-6 такви тегли. Многу е вкусно да се послужи со таква подготовка со топли воздушни пире од компири. Ајде да започнеме!

Состојки:

• модар патлиџан - 350 гр

• шампињони - 350 g

• лук - мала глава

• сол -? дел ж.

• кромид - 80 гр

• шеќер и 9% оцет - 2 лажици. л.

• растително масло - 55-65 ml

• мелен црн пипер - нотка.

Модар патлиџан со печурки за зима: процес на готвење

Ние го започнуваме процесот на берба со миење на целиот избран зеленчук. Излупете го кромидот, исплакнете го. Исто така, измијте ги модри патлиџани, избришете ги сувите, измијте ги сите печурки, исто така исушете. 

Во длабок сад, направете солен раствор, додадете грст сол на маса, истурете чиста вода, промешајте, водата треба да биде солена. Исечете ги модри патлиџани на коцки, откако ќе ја отсечете опашката. Сега ги натоваруваме модриот патлиџан во солена вода, оставете ги еден час, така што тие ќе ја отпуштат својата горчина. Ако користите бело модар патлиџан, не треба да го впиете во сол, оваа сорта апсолутно не е горчлива. 

Исечете ги шампињоните на големи коцки. Во принцип, можете да изберете кој било метод на сечење, печурките можат да се исечат на чинии, а ако печурките се мали, ќе биде доволно само да ги исечете на два дела. 

Исечете го кромидот на коцки со средна големина.

Кога ќе се подготват сите состојки, можете да преминете на следниот процес - истурете растително масло во тенџере, додадете ги сите состојки, пржете до златно кафеава боја. Пред пржење, исцедете ги модри патлиџани од вишок течност. 

Измиваме тегла од половина литар со сода, ја стерилизираме над парна бања. Ставете лук на дното на теглата. Пред-излупете го лукот, исплакнете, ситно исецкајте го на коцки. 

Сега додајте сол и дел од гранулиран шеќер во теглата. Додадете и буквално мала нотка црн пипер од земјата. Истурете во оцет. 

Теглата ја пополнуваме со рустикани печурки, модар патлиџан и кромид. Истовремено се вари филтрираната вода.

Истурете зовриена вода во тегли со зеленчук. Гледаме дека нема празнини. Ние ја запечатиме теглата со капак цврсто, протресете ја за да ги раствори кристалите на шеќер и сол. Ние го ставаме резервоарот на едно затскриено место, долу нагоре, го завиткаме во "крзнено палто", оставете го за еден ден. Ние го чуваме работното парче во ладна просторија.

Пријатен оброк!