Ние ги затвораме вкусните крцкави краставици за зимата: рецепти со вотка

• Време за подготовка:1-2 ч
  
  
  

  Cодржина

  • Кисела краставици со вотка за зимата во тегли на ладен начин: без стерилизација
  • Краставици со вотка за зимата - сигурен рецепт за солење
  • Краставици маринирани со водка за зима без стерилизација
  • Роуан краставици со лимонска киселина, мед и вотка без стерилизација
  • Зачинети краставици - зачувување за господа
  • Краставици за убави дами - прекрасен рецепт со вар и коњак
• Служби:Лименки од 1L и 3L
• Вид на чинија:Марината за зимата
• Комплексноста:Просечниот

Денес ќе разговараме за конзервирање краставици за зимата, ќе бараме нови начини за подготовка на вкусни празни места, споделување на нашите наоди и идеи. Лесен начин да ги задржите краставиците силни и крцкави, и да избегнете расипување и експлодирачки лименки, е марината од краставици со вотка..

Водка нема да се чувствува во маринадата или саламура поради малата количина.

Денес ќе се запознаме со различни рецепти за крцкави краставици со вотка за зимата. Од моите рецепти ќе научите како да киселите краставици брзо и ефикасно, како да направите солени мариноване, како да зеленчук од кисела зеленчук, како да затворите тегли без стерилизација. Секој рецепт е чекор по чекор, така што ќе биде лесно да се направат зимски празни места. Конзерви можат да се користат од кој било волумен, ние ќе користиме стандардни литри и три-литарски контејнери.

Кисела краставици со вотка за зимата во тегли на ладен начин: без стерилизација

Ајде да го искористиме наједноставниот рецепт за мариноване со вотка. Како сад, земаме тегли со три литри, добро измиени и стерилизирани преку пареа или во рерна. Краставици, солени за зимата на ладен начин во лименки, со вотка се здобиваат со изразена кршливост и богат вкус.

Што треба да земеме:

• Краставици - од кој било формат (ќе ставиме иста големина во тегли);
• Зачинети адитиви: лисја од рен, рибизли, рибизли, копар чадори, sprig на целер, лук, грашок (црна, бела, allspice);
• Табела сол - 3 суп.л-патки. л .;
• Добро или прочистена вода - за капацитет од 3 литри - околу еден и пол литри;
• Водка - оџак (50 g) по конзерва.

Prepareе подготвиме стаклени садови, најлонски капаци, длабок слив и пешкир.

1. Исплакнете ги краставиците, ставете ги во слив, пополнете ги со ладна вода, оставете ги три часа. Потоа ги исушиме на пешкир, ги отсекуваме краевите и ги сортираме во тегли.
2. Излупете го лукот, исплакнете и исушете ги зелените и лисјата.
3. Ставете половина од зачините на дното на секоја тегла, потоа слој краставици (поудобно е да ги ставите вертикално), а потоа повторно зачини и краставици. Додадете вотка, сол и истурете ладна вода на врвот на конзервата.
4. Затворете со најлонски капачиња, ставете на ладно место.

По 3 или 4 дена, нашите краставици треба да бидат солени, тие можат да се вкусат.

На ладно место чувајте ладни кисели краставици под најлонски капачиња.

И во ова видео има уште еден рецепт - на жежок начин под железен капак:

Во ризница со корисни совети: при солење и мариноване краставици, од големо значење е квалитетот на користената вода, хлорираната вода од чешма може да ги уништи сите работни делови, да ги претвори краставиците во мека каша, па користете или прочистена или добро вода.

Земаме наједноставна сол за кисели краставички, не екстра-класа и не јодизирана, и згора на тоа, без средства за спречување на печење (Е-535 и Е-536), кои се најсилните отрови - натриум и калиум фероцијаниди.

Краставици со вотка за зимата - сигурен рецепт за солење

Така што краставиците со вотка во лименки не експлодираат, рецептот за мариноване за зимата треба да вклучува топла фаза на истурање, што го прекинува процесот на ферментација на саламура.

Што треба да земеме:

• Краставици - мала или средна големина;
• Зачинети адитиви: даб, лисја од цреша, копар од копар, лук, црни пиперки, шишенце,
• Табела сол - 3 суп.л-патки. л .;
• Прочистена вода - за капацитет од 3 литри - околу 1,5 литри;
• Водка - чаша (50 g) - за секоја конзерва.

Willе подготвиме стаклени контејнери, капаци, морнар, пешкир, минти за рерна, слив.

1. Измијте ги краставиците, натопете во слив за 3-4 часа во ладна вода. По натопување, исушете ги на пешкир, отсечете ги краевите.
2. Измијте ги и исушете ги зелените и листовите, излупете го лукот, исечете ги чешнињата по должина во четвртини. На дното на секоја тегла, ставете половина од зачините, слој краставици (вертикално), повторно зачини и краставици.
3. Додадете сол, додадете вотка и пополнете ги лименките со ладна прочистена вода. Покријте го со капаци, ставете го на темно место.
4. По 3 дена, краставиците ќе се променат во боја, саламура ќе стане облачно и покриено со филм. Нежно истурете саламура во тенџере и врие. Додадете водка во секоја тегла и истурете краставици со саламура што врие.

Ние ќе го запечатиме садот со капаци, ќе го свртиме наопаку, ќе го завиткаме и ќе го оставиме да се излади.

Краставици маринирани со водка за зима без стерилизација

Рецептите за крцкави краставици за зимата со вотка стануваат сè попопуларни поради нивната леснотија на подготовка и сигурност. Со вотка, можете да готвите не само кисела краставици, туку и кисела краставици, тие испаѓаат да бидат исти крцкави и вкусни. Според овој рецепт, ќе добиете празни места кои никогаш не експлодираат, се чуваат долго време без да изгубат квалитет. Ајде да земеме литарски лименки за работа.

Што треба да земеме:

• Краставици - мали, млади и обетки;
• Кромид - светилки со средна големина;
• Сол, шеќер - по 2 лажици секоја од нив. за секој контејнер;
• Оцет 9%, водка - 1,5 суп.л-патки. л. за секоја конзерва;
• Зачини и билки: рибизла и цреши, лисја од целер, семе од сенф, лута црвена пиперка - половина од најмалото парче, луковици од лук - тие се формираат на крајот на стеблото од лук во форма на мали глави.

Prepareе подготвиме садови за стакло литар со нишка на вратот, капаци за нив, тенџере, крпа, слив.

1. Исплакнете ги краставиците, пополнете со ладна вода во слив за 3-4 часа, измијте, исушете се на пешкир, отсечете ги краевите. Излупете го кромидот и исечете ги на тенки прстени, исплакнете ги зелените и исушете ги листовите на пешкир.
2. Пополнете ги теглите: ставете зачини, билки, половина од лисјата и една глава од лук со светилки на дното. Пополнете ја теглата со краставици до половина од волуменот, ставете кромид прстени, повторно краставици, на врвот - цреши и рен лисја.
3. Врие вода во тенџере и внимателно истурете врела вода над теглите. Оставете да отстои 10 минути, истурете вода во тенџере и повторете ја постапката - пополнете ги теглите со краставици втор пат, оставете да отстои и сол со вода за трето вриење.
4. Додека водата врие, додајте сол, шеќер, вотка и оцет на секоја тегла. По третото истурање, ќе ги запечатиме теглите со капаци, ќе ги свртиме наопаку, ќе ги завиткаме и оставаме да се изладат.

Овие лименки можат да стојат многу долго без да експлодираат или да станат облачни..

Роуан краставици со лимонска киселина, мед и вотка без стерилизација

За loversубителите на благ вкус на зимски препарати, ве советувам да го пробате рецептот без оцет и шеќер, краставиците ќе испаднат крцкави, густи, миризливи.

Што ќе земеме:

• Краставици со средна големина - за тегли со три литри, мали - за контејнери со литар;
• Копра чадори, корен од рен, лисја од црвена и цреша роуан, лук, пиперки (по желба), гроздови од црвена роуан;
• Табела сол - 1,5 суп.л-патки. л. за 1 литар полнење;
• Течен мед - 2 лажици. л. за 1 литар полнење;
• Лимонска киселина - 1 лажиче. за 1 литар полнење;
• Водка - 1,5 суп.л-патки. л. за контејнер од 1 литар или 50 g (оџак) - за 3 литри.

Prepareе подготвиме чисти стаклени тегли, капаци, машина за seaming, тенџере, слив, пешкир.

1. Потопете ги заштитниците во слив за 3-4 часа во ладна вода, исплакнете и исушете ги на пешкир.
2. Измијте ги зелените, лисјата, гроздовите на роуан, исушете ги, одделете ги бобинките од роуан од гранчиња, излупете го лукот, измијте го коренот од рен, излупете и исечете ги на парчиња 2 см.
3. На дното на лименките фрламе лисја од роуан, копарчиња од копар, пиперки, парчиња корен од рен и чешниња од лук. Ние убаво ќе ги поставиме краставиците до рамениците на теглите, ставајќи бобинки од роуан меѓу нив, ќе го покриеме врвот со лисја од цреши.
4. Врие вода во тенџере и внимателно истурете ја над теглите краставици, оставете ја да отстои половина час, истурете ја течноста назад во тавата, измерете ја волуменот за понатамошни пресметки, варете и повторно наполнете ги краставиците.
5. Ајде да ја пресметаме количината на сол, мед, лимонска киселина. По половина час, варете ја маринадата од исцедена течност, додадете сол и лимон во врела вода, вриејте 3-4 минути.
6. Истурете вотка во сите тегли со краставици, ставете мед во маринадата, оставете да се раствори и веднаш спакувајте го жешко во тегли. Ние ќе запечатиме со капаци, ќе ги свртиме теглите наопаку, ќе ги завиткаме и оставете ги да се изладат целосно.

Можеби ова е рецепт за највкусните крцкави конзервирани краставици со вотка. Уживајте во овој вкусен со целото семејство!

До ризницата на совети: Роуан лисја имаат најсилни бактерицидни својства, тие дезинфицираат вода, дури и убиваат дизентерија бацил, може да се користат за конзервирање заедно со рен и дабови лисја.

Зачинети краставици - зачувување за господа

Ако сакате да изненадите силна половина од човештвото, варете зачинети краставици според мојот рецепт. Вкусот на ова солење е незаборавен, магичен, зачинет, со акцент на машкиот принцип на „Јанг“. Не заборавајте да го преработите овој рецепт за кисела крцкава краставица со вотка за зимата во тетратката со домашни препарати. Ние ќе готвиме во тегли од 1 литар.

Што треба да земеме:

• Краставици - средна големина;
• Вар или лимон - 4-5 парчиња за секој сад;
• Табела сол, шеќер - по 2 лажици секоја од нив. за секој контејнер;
• Пупки од каранфилче, свеж ѓумбир корен, горчлив пипер, сенф семиња, цреши лисја, копар од копар;
• Водка (и ако земете коњак, ќе излезе само магично) - 1,5 суп.л-патки. л. на капацитет.

Prepareе подготвиме стаклени тегли со навој на вратот, капаци на завртки, тенџере, слив, пешкир, митли за рерна.

1. Подгответе ги краставиците, како во горенаведените рецепти - натопете неколку часа, исплакнете, отсечете ги краевите. Изматете го лимонот со врела вода, исечете ги на тенки парчиња.
2. Измијте го коренот од ѓумбир, излупете и исечете ги на тенки парчиња. Во теглите на дното ставаме 3 чешниња пупки, 3-4 парчиња корен од ѓумбир, четвртина мала лута пиперка, 1 лажиче. семки од сенф. Прекрасно поставете ги краставиците, парчињата лимон, покријте го врвот со лисја од цреши и копар чадори.
3. Врие вода во тенџере и внимателно се прелива во тегли краставици. Оставете да се излади малку, истурете ја течноста во тенџере, зовријте ја, додадете сол, шеќер, вриејте 2-3 минути. Додека саламура зоврие, додадете ја вотка или ракија на секоја конзерва.
4. Наполнете ги краставиците со саламура што врие до самиот врв, запечатете со капаци, свртете наопаку, изладете.

Ако сакате да ги задоволите вашите гости со овие краставици, скријте ги теглите до следниот празник, инаку вашето семејство едноставно ќе ги „избрише“.

Краставици за убави дами - прекрасен рецепт со вар и коњак

Готвењето краставици за зимата за вашето семејство и пријатели е креативен процес кој бара фер количина на имагинација, тоа е слично на вештерките во кујната. Вашите рабови секогаш ќе бидат со голема побарувачка кај сите домаќинства и пријатели. Јас ќе споделам со вас уште еден магичен рецепт. Ние користиме литарски лименки.

Што треба да земеме:

• Краставици - средна големина;
• Вар или лимон - 4-5 парчиња за секој сад;
• Табела сол, шеќер - по 2 лажици секоја од нив. за секој контејнер;
• Стап од цимет, starвездени iseвездени ананизи, пупки од нартуртиум, кардамомски кутии, лисја од цреша и конзерви, лисја од тарагон;
• Водка (подобро е да се замени со коњак, вкусот ќе биде исклучителен) - 1,5 суп.л-патки. л. на капацитет.

Prepareе подготвиме стаклени тегли со навој на вратот, капаци на завртки, тенџере, слив, пешкир, митли за рерна.

1. Подгответе ги краставиците, како во горенаведените рецепти - натопете неколку часа, исплакнете, отсечете ги краевите. Изматете го лимонот со врела вода, исечете ги на тенки парчиња.
2. Поделете ја стапката на цимет на неколку делови, разматете ги starsвездите на анасон на половина. Ставете парче цимет стапче на дното, половина starвезда анасон, 2-3 кутии кардамон, еден лист од конзерви (може да се замени со пеперминт), спреј од тарагон.
3. Поставете ги краставиците, парчињата лимон, пупки од нартуртиум убаво, покријте ги со лисја од цреша на врвот. Врие вода во тенџере и внимателно се прелива во тегли краставици. Оставете да се излади малку, истурете ја течноста во тенџере, се вари, додадете сол, шеќер, вриејте 2-3 минути.
4. Додека саламура зоврие, додадете вотка или коњак на секоја тегла. Наполнете ги краставиците со саламура што врие до самиот врв, запечатете со капаци, свртете наопаку, изладете.

Овие краставици треба да се јадат полека, уживајќи во букетот со вкусови „Јин“, нивната ненадмината арома.

За да им помогнете на сите хостеси, ве советувам да студирате различни мастер класи, да гледате видео, запишете авторски рецепти за крцкави краставици со вотка за зимата. Пробајте го, побарајте ги опциите за конзервирање, споделете рецепти. Со среќа!