Солени крцкави краставици со вотка за зимата

Имам стара пријателка Марина Сергеевна, многу интересна личност. Имајќи прилично тешка судбина, таа успеа не само што не се распаѓа и да издржи, туку и апсолутно незаинтересирано да им помогне на другите луѓе, без оглед на какво прашање и ја поставија.
Никогаш не сум ја видел Марина Сергеевна во лошо расположение или вознемирена за нешто, затоа што нејзиното животно мото е: "Не чекор напред, туку само напред!". Кога дознав дека е малку болна, веднаш трчав да ја видам. На патот кон аптеката, паднав во продавницата и ги купив најновите колачи со џем од јаболка за чај за да ја осветлиме нашата чајна забава. Исто така ве советувам да го гледате ова едноставен рецепт за мариноване краставици за зимата во тегли.
Но, на мое изненадување, дури и со главоболка, Марина Сергеевна подготви мала вечера за да ме храни. Но, најмногу од сè ми се допаднаа вкусните кисели краставици за зима, крцкави во лименки вотка, толку миризливи, крцкави, умерено зачинети. И главната работа е дека тие едноставно се чуваат во нејзината кујна, дури ни во подрумот, и апсолутно не се влошуваат. Ова е затоа што тие се подготвени според посебен рецепт..
Се разбира, го напишав рецептот и веќе направив неколку порции на таков мезе, сега сакам да ви кажам како можете да направите таква вкусност брзо и едноставно. Само е важно да се изберат добри силни краставици од специјални сорти за мариноване, бидејќи сортите сорти не се апсолутно соодветни за таков случај. Јас, исто така често готвам толку крцкаво краставици со лимонска киселина за зимата во тегли со литар.
Рецептот е дизајниран за контејнер со волумен од 3 литри. Јас сол во тегли од 1 литар. Многу е поудобно на овој начин.



Состојки:

- краставица (мали кисели сорти) - колку ќе се вклопи во 3 тегли од 1 литар.,
- вода (филтрирана) - 1,5 л.,
- ситно мелена не јодизирана кујна сол - 3 суп.л-патки. (без врвот).,
- маса оцет (9%) - 2 лажици.,
- вотка - 2 лажици.,
- лисја од рибизла, лук, копра, зачини.





Потопете ги сортираните краставици во ладна вода најмалку 3 часа. За ова време, тие целосно ќе го вратат балансот на водата и ќе имаат доволно еластичност и сила по конзервирање. Ако краставиците се грабнат директно од градината, не можете да ги потопите, но веднаш солете ги.



Ние подготвуваме тегла за солење: за ова добро го миеме со раствор од сода, а потоа исплакнете и стерилизираме со пареа или во рерна.
Ставете ги сортираните и измиените зелени копра, лисјата од рибизла во теглата. Можете по избор да додадете излупени чешниња од лук, ловоров лист и бибер.



Следно, натопените краставици ги поставуваме доста цврсто, така што нема да има празни места во теглата..



Гответе ја саламурата во чорба: истурете вода и истурете кујна сол во неа, загрејте.



Штом солта се раствори и водата ќе зоврие, тргнете ја саламурата од шпоретот и истурете ја трпеза со оцет и вотка.



Веднаш истурете го во тегла краставици, покријте го со газа и оставете го топло 12 часа за да започне процесот на ферментација.
Потоа ја покриваме теглата со едноставен најлон капак (исплакнете во врела вода) и го ставаме во ладна оставата, чајната кујна или фрижидер за чување. Бидете сигурни да готвите и толку луто краставици со чили кечап Махев за зима.



Кисели краставици за зимско крцкаво во лименки вотка можат да се конзумираат за неколку дена, но колку подолго стојат, толку ќе бидат поубави и поинтензивни. Изборот е твој!
Пријатен оброк!