Кисели пиперки за зима - два универзални рецепти за празни места

Постојат многу јадења кои вклучуваат bellвонче пиперки. Има многу од тоа во лето и есен, но што да се прави во зима? На крајот на краиштата, чувајте пиперки од стаклена градина немаат толку богат летен вкус, а повеќе како трева. Ваквиот отпад и разочарувањето можат да се избегнат со подготовка на кисела пиперка од bellвонче за зима..

Состојки: bellвонче пипер, зеленило, сол, лук
Време за обележување: Лето, Есен

Немојте да мислите дека кисела зелка е само мезе за празник. Може да се полне со мелено месо и полнети зелка, може да се додаде во бурс, салати или чорби. Вкусот на бугарската кисела зелка ќе додаде киселост и пикантност во садот, што го прави необичен и светла.

Измијте ја пиперката. Некои домаќинки советуваат да не ја измиете пиперката, туку да ја избришете со влажна крпа и да ја раширите на сонце, така што малку да отече. Ова е долго време, и треба да бидете сигурни дека тоа не изгние.

Малку е веројатно дека ова сушење значително влијае на вкусот на садот, затоа, продолжуваме понатаму. Земете чепкалка за заби и пробијте ја секоја пиперка на 5-6 места. Не користете метални предмети за ова, бибер може да оксидира од контакт со метал и да потемни.

Подгответе саламура, заснована на 3 кг пиперка:

• 3 л. вода;
• 6 суп.л-патки. л. сол;
• 2 глави лук;
• копар од копар, пиперки - по вкус.

Растворете сол во ладна вода и додадете ситно сецкан лук на неа.

За вакви празни места, погодно е да се користат пластични кофи со одделение за храна. Тие доаѓаат во различни големини, погодни се за транспорт, и не дозволуваат зеленчукот да се оксидира..

Подготвените пиперки ставете ги во кофа, и пополнете со саламура, така што ја покрива пиперката за најмалку 5 см. Доколку нема доволно саламура, варете малку повеќе.

Покријте ја пиперката со превртена чинија и ставете шише вода на врвот, како угнетување.

Оставете ги пиперките на собна температура 5-6 дена. За ова време, бибер ќе се соле, и може да се пренесе во тегла и да се наполни со иста саламура.

Таквото празно се чува во фрижидер, или во подрумот околу 6 месеци. Ако треба да го продолжите рокот на траење, исцедете ја саламурата, направете нова, вриејте ја и испржете ја пиперката со топла свежа саламура.

Кисела зелка со зелка

Ова јадење е специјално подготвено како мезе. Подготвено е исто толку лесно и брзо, но вкусот на ова празно е едноставно божествен..

Прво, извадете ги семето од бибер и измијте го..

Подгответе го полнењето:

Исецка зелка, измешајте со рендан морков и сол. Потоа, промешајте ја зелката и исцедете ја, така што зелката го остава сокот. Ова е вообичаено кисела зелка, што многу домаќинки го прават за зимата.

Ставете ја секоја пиперка со зелка и ставете ја во кофа. Пополнете ги празнините меѓу пиперките со зелка и затегнете нежно за да не се оштети пиперката. Покријте го горниот слој целосно со зелка, билки и мазна. Покријте ја зелката и биберот со наопаку и поставете ја угнетувањето на врвот.

Истурете со саламура само ако саламура не се појави на вториот ден. Во овој случај, разредете 100 грама сол во литар ладна вода и истурете ја саламура во кофа.

Оставете ја корпата пиперка на собна температура 4-5 дена, по што кофата може да се изнесе до подрумот, или да се лади. Не затворајте ја корпата или теглата со херметички капак. Кисел зеленчук мора да "дише", во спротивно тие ќе кисели и ќе станат јадеж.

По околу 2 недели, киселата пиперка и зелка ќе бидат подготвени. Овој пипер е во вредност од 6-8 месеци, и мора да се конзумира непосредно пред ова време..

Погледнете видео за тоа како да ферментирате слатки пиперки за зима: