Крцкави, солени кисели краставички за зимата

Краставиците значително опаднаа во цената, па време е да ги солме и да ги мариниме, така што во зима има нешто да крцка! Постојат многу рецепти за собирање пимпи зелен зеленчук. Но, има само неколку навистина успешни. Сакам да споделам со вас метод што е тестиран не со текот на годините, туку со децении. Таквите краставици, солени за зима, крцкави, во лименки од три литри, ги берев баба ми. Излегува многу вкусно, слободно пробајте!

Состојки (за тегла од три литри):

- мали краставици - 1,5 кг-
- вода за пиење - 1,5-2 л-
- лук - 1-2 чешниња-
- каранфилче - 2 пупки-
- црн или шишенце од грашок - 5-7 парчиња.-
- моркови - 1/2 парчиња. средна големина-
- ловоров лист - 1-2 парчиња.-
- копар од копар - 1-2 парчиња.-
- маса сол - 3 суп.л-патки. л.-
- гранулиран шеќер - 1 лажица масло. л.-
- суштина од оцет (70%) - 1 лажиче.



1. За мариноване, мали и средни краставици се идеални. Тие ќе се вклопат во теглата погуста и ќе бидат солени побрзо и подобро, така што теглите дефинитивно нема да отекуваат. Препорачливо е да земате домашна краставици, тие се многу повкусни и повеќе ароматични од оние во продавниците. Потопете ги во ладна вода 8 часа или подолго.



И, тие исто така испаѓаат многу вкусни краставици во сос од сенф, Препорачувам да подготвите неколку тегли за примерок.




2. Потоа добро измијте ги и отсечете ги краевите (по избор). Ако краставицата почнува да се расипува, се разбира, не можете да го ставите во тегла. Затоа, внимателно испитајте ги краставиците за дамки и нечистотија. Бидејќи дури и од најмало загадување, саламура ќе стане облачно по неколку дена, а зачувувањето може да ферментира.



3. Подгответе тегли со потребната големина. Бидејќи имам мало семејство и секогаш немам доволно простор во фрижидер да складирам големи тегли, ролам краставици во садови со литри, но ја дадов количината на состојки за тегла од три литри. Иако можете лесно да ги поделите во контејнери со три литри или еден литар и два литри. Теглите темелно измијте ги со сода бикарбона, ако сакате, стерилизирајте ја во рерната или држете повеќе на пареа. Бидете сигурни да зовриете капаци и исушете ги на чиста крпа. Ставете зачини во секоја тегла - каранфилче, ловоров лисја, излупен лук и пиперки.



4. Ставете и чадори од копар. Ако тие не се таму, можете да користите обичен свеж копра, само ставете не една, туку неколку гранки. Ако не, тогаш сувото семе од копар ќе направи..



5. Излупете ги морковите, измијте ги и исечете ги на мали кругови. Ставете неколку во секоја тегла.



6. Цврсто (не плашете се да користите сила) ставете краставици во тегли.



7. Врие вода и се прелива во тегли до размахване. Покријте ги краставиците со капаци и оставете ги да се парат 5-7 минути (за тегли со три литри - 10 минути). Потоа, истурете ја конзервата назад во тенџере, повторно врие и повторете ја постапката за парење повторно. Потоа, истурете ја водата повторно во тенџере, додадете сол и шеќер. Доведете до вриење, истурете во оцет, промешајте и исклучете ја топлината. Истурете саламура во тегли краставици и навиткајте веднаш. Изладете со вртење наопаку под густо ќебе.



Префрлување на складирање за еден или два дена.

И ако сакате да готвите вкусни краставици за вечера денес, предлагаме да ги запишете нашите брз рецепт за лесно солени краставици во торба за 5 минути.




Успешни подготовки и богат апетит!