Маринирани рецепти од тиквички за зимата - лижете ги прстите!

• Време за подготовка:2-3 ч
  
  
  

  Cодржина

  • Тиквички маринирани за зимата „lе ги лижете прстите“
  • Конзервирана тиквички без стерилизација
  • Тиквички, како млечни печурки - вкусна закуска
  • Тиквички маринирани за зима како краставици
  • Тиквички „бугарски стил“ за зимата
  • Маринирани тиквички со домати
• Служби:Лименки 3 л-1 л
• Вид на чинија:Марината за зимата
• Комплексноста:Просечниот

Кога разговарам со познати домаќинки, честопати слушам дека тиквичките се многу подмолен зеленчук за зачувување, а разни проблеми се јавуваат по запекувањето (ги разнесува капаците, тиквичките се претвораат во каша и сл.) Денес ќе се обидам да го растачам овој мит и да докажам дека тиквички е незаменлив како конзервирана закуска на масата. И ја вадите тетратката за да не пропуштите ништо и да запишете рецепти за кисела тиквички за зима - ќе ги лижете прстите.

Тиквички маринирани за зимата „lе ги лижете прстите“

Целото мое семејство многу сака многу тиквички, особено оние затворени според овој рецепт, бидејќи зеленчукот е крцкав и сладок. Затоа, се обидувам да зимам многу кисела тиквички во тегли за зима, за да можам уште да ја споделам со моите роднини.

Може ли за еден литар:

• Мали тиквички - до 600 гр .;
• Моркови - 20 гр .;
• Кромид - 20 гр .;
• Зелена копар од магдонос и магдонос - секоја од 10 g;
• Каранфилче со лук - 2-4 чешниња;
• Зачин - 1-2 грашок.

Да се ​​пополни еден литар може:

• Вода - 500 ml;
• Шеќер - 50 гр .;
• Сол - 10 гр .;
• Оцет 6% (јаболко) - 85 ml.

Совет: ако зачинетата храна не е контраиндицирана за вас, можете да ставите неколку парчиња врело чили.

Подготовка:

1. Изборот на тиквички не е тешко: тие треба да бидат светло зелени, мали и со мали меки семиња. Препорачливо е да земате свежо овошје.
2. Избрани тиквички, зелени со моркови, темелно исплакнете од нечистотија. Додека зелените се сушат на хартиена крпа, исечете го зеленчукот на парчиња. Дебелина од тиквички околу 1 - 1,5 см.
3. Ставете зачини, билки, моркови со кромид во сува тегла, а потоа - кругови на тиквички, без додавање на неколку сантиметри на вратот.
4. Ние ја подготвуваме слатката саламура на овој начин: додајте шеќер, сол и потоа оцет во тенџере каде што врие вода. Чекаме неколку минути пред да зоврие и истурете ја содржината на теглата, без додавање на вратот - 1 см.
5. Теглата покриена со варен капак ја испраќаме во тенџере (водата во неа мора да биде топла) за стерилизација 15-20 минути.
6. Потоа ја вадиме теглата со мит од рерна и ја превртуваме.
7. За да го доведете зеленчукот до подготвеност, завиткајте ја теглата додека не се излади целосно.

Совет: истурете ја маринадата во центарот на теглата, така што топлината рамномерно се распределува и не пукне.

Совет: времето на стерилизација мора да се забележи откако саламура ќе зоврие во теглата.

Конзервирана тиквички без стерилизација

Не е тајна дека секоја жена сака да ги изненади своите пријатели и семејство со вкусни рецепти, но во исто време да помине помалку време да ги подготвува. Затоа, овој рецепт без стерилизација е само божји дар за водителка: тиквичките се вкусни и солени, а потрошеното време е околу 3 часа.

За конзерва со капацитет од 0,5 литри, мора:

• Мали тиквички - 300 гр .;
• Коњски лисја се мали - 2 парчиња ;;
• Магдонос и копра зелена - по 3 g секоја;
• Каранфилче со лук - 1-2 чешниња;
• Залив лист - 1 ЕЕЗ;
• Црн горчлив пипер - 1-2 грашок.

За маринадата во тегла од половина литар ви требаат:

• Вода - 200 мл;
• Сол - 10 гр .;
• Јаболков оцет 6% - 15 ml.

Подготовка:

1. Зелените, рен и млади тиквички мора да се исплакнат под проточна вода. Исечете го зеленчукот на парчиња 1 см, а рен во мали ленти.
2. Поставаме половина од зачините на дното на теглата, потоа слој тиквички, а потоа и втората половина на зачините и тиквичките, а ловоровиот лист на врвот.
3. Истурете врела вода преку тиквички двапати, држејќи 15-20 минути.
4. Следно, истурете ја оваа вода во тавата и додадете сол таму. За да може саламура да биде побогата, вриејте го 5 минути и додадете оцет.
5. Наполнете ја подготвената тегла со саламура што врие и превртете го капакот.
6. Теглата мора да се завитка и да почека додека не се олади.

Совет: неопходно е да го извадите ловоровиот лист од теглата, бидејќи дава горчина за време на долгорочно чување.

Тиквички, како млечни печурки - вкусна закуска

Јас и мојот сопруг сакаме печурки, но тие се строго забранети за нашата мала ќерка. И што да сторите ако можете да ставите садови на масата што секој ја јаде и да не го донесе детето во хистериите „Сакам и тоа“? Пронајдена е алтернатива - ова е мезе од тиквички. Бев многу изненаден кога го пробав за прв пат со затворени очи, бидејќи мирисот и вкусот се како печурки..

Состојки за 1 кг зеленчук:

• Големи тиквички - до 1 кг;
• Копар од зелка од копар и магдонос - еден куп;
• Сончогледово масло - 70 ml;
• Клинови со лук - 40 гр .;
• Мелен црн пипер - 3 гр .;
• Шеќер - 40 гр .;
• Сол - 15 гр .;
• Јаболков оцет 6% - 70 ml.

Како да се готви:

1. За овој рецепт, неопходно е да изберете зрели тиквички - тврдо, малку бело. Избраниот зеленчук мора да се измие и отсече стебленца, заробувајќи до 1 см овошје (пулпата на ова место е нешто груба). И, исто така, отстранете ја внатрешната пулпа со семе. Цврстиот дел од тиквичките исечете го на коцки 1см * 1цм.
2. Исечете ги билките и лукот.
3. Комбинирајте ги сите состојки во длабок тенџере и вриејте 3 часа, повремено мешајќи.
4. После тоа, ставете ја закуската во стерилизирани тегли, покријте ги со капаци и испратете ја во тавата за стерилизација 10 минути (ние го истекуваме, откако ќе зоврие тешката во теглата).
5. Ги вадиме лименките со грутки, ги навиваме и ставаме да се изладат, отстранувајќи ги лименките од децата.

Совет: конзервираната закуска е ладна, па ставете ги лименките во ладна вода да се стерилизираат.

Loversубителите на печурки ќе ги ценат тиквичките - како печурки во 500 грама. во банки за зима.

Тиквички маринирани за зима како краставици

Минатата година беше многу плодна за тиквички, па експериментирав најдобро што можев. И кога наидов на овој рецепт: тиквички се како краставици, решив да ги испробам и нив. Не се жалам ниту една секунда и сега предлагам да затворите такви вкусни маринирани тиквички за зимата што ќе ги лижете прстите, и се исто толку крцкави како краставиците.

Може ли за литар:

• Мал сквош - 600-700 гр .;
• Коњски лисја се мали - 4 парчиња ;;
• Магдонос и копра зелена - 5 g секоја;
• Каранфилче со лук - 1-2 чешниња;
• Цветни inflorescences - 2 парчиња ;;
• Ловоров лист - 2 парчиња ;;
• Зачин - 1-2 грашок.

За полнење сол на конзерва од 1 литар:

• Вода - 400 мл;
• Шеќер - 20 гр .;
• Сол - 20 гр .;
• Јаболков оцет 6% - 100 ml.

Како се готвиме:

1. Земаме мали (до 15 см во должина) и млади тиквички, измијте ги темелно.
2. Ние ги миеме лисјата од рен и зеленчук и исекуваме на мали парчиња.
3. Исечете ги тиквичките на парчиња или, ако е многу мал, тогаш поделете го на 4 дела.
4. Во подготвена тегла, ставете билки и зачини, а потоа и парчиња тиквички. И до самиот врв - ловоров лисја.
5. Во исто време, ја подготвуваме маринадата: истурете вода во тенџере, додадете сол од маса и доведете до вриење. Потоа, истурете во оцет и истурете ја содржината на теглата.
6. Ние покриваме со стерилизиран капак и ја ставаме теглата во тенџере, за стерилизација 15 минути.
7. Ја вадиме теглата со мантили или магла. Земеме ловоров лист од теглата и ја превртуваме теглата.
8. Ние го завиткаме во ќебе и чекаме да се олади. Како што можете да видите, за да добиете кисела тиквичка од тиквички за зимата, нема да бидат потребни многу напори..

Совет: започнуваме да го броиме времето на стерилизација, откако ќе зовриеме маринадата.

Тиквички „бугарски стил“ за зимата

Еден ден, кога наидов на името на рецептот: бугарски тиквички, мислев дека е чорба од зеленчук. Но, не, тоа е само маринирани тиквички во тегли за зима. Тајната на овој рецепт лежи во другиот начин на подготовка на тиквички и во времето за готвење: тоа трае само 1 час.

За 2 лименки со капацитет од 1 литар ви се потребни:

• Мали тиквички - 1 кг;
• Сушен копар - 7 гр .;
• Каранфилче со лук - 3-4 чешниња;
• Ловоров лист - 2 парчиња ;;
• Црн пипер - 1-2 грашок;
• Зачин - 1-2 грашок.

За маринадата што ви треба:

• Вода - 700 ml;
• Шеќер - 60 гр .;
• Сол - 25 гр .;
• Јаболков оцет 6% - 90 ml.

Закуски за готвење:

1. Ние ги миеме младите и лесни тиквички од нечистотија и ги исекуваме на кругови, чија дебелина е - 0,5 см.
2. Земаме голема тава со емајл и ги ставаме сите зачини и билки во неа, како и подготвени тиквички.
3. Следно, чекаме додека да се зоврие сипаницата, и зеленчукот го готвиме 10 минути, повремено мешајќи.
4. Подгответе капаци и тегли истовремено: измијте и стерилизирајте.
5. Ставаме само зеленчук во готови тегли, и ја филтрираме маринадата од зачини. Ние повторно го ставаме на оган да зоврие, а потоа го истураме во тегли.
6. Ние го превртуваме конзервирањето и го завиткаме во ќебе. Сè работеше лесно и едноставно.

Маринирани тиквички со домати

Подредени во конзерви од 3 литри секогаш се погодни. Во зима, има толку многу празници за кои доаѓаат роднини, доаѓаат гости и треба да ја поставите масата за да им угодувате на сите. Затоа, можете лесно да добиете една тегла и да имате неколку различни зеленчуци на рака..

За тегла од 3 литри избрани, потребни ви се:

• Мали тиквички - 1 кг;
• Мали домати - 1 кг;
• Лисја од рен и рибизла - 2 парчиња;
• Копра зелени - 30 гр .;
• Клинови со лук - 3-4 парчиња.

Состојки за 1 L слатка кисела краставица:

• Вода - 800 ml;
• Сол - 40 гр .;
• Шеќер - 90 гр .;
• Јаболков оцет 6% - 200 мл.

Готвење сорти:

1. Измиваме зеленчук и зачини. Исечете ги тиквичките на парчиња.
2. Ставете зеленчук и билки во тегли во слоеви со зачини.
3. Во тенџере, треба да подготвите слатка саламура: во зовриена вода, ставете сол, шеќер и оцет. Доведете ја маринадата до вриење и внимателно истурете ја во центарот на теглата.
4. Следно, ставете ја покриената тегла во тенџере со врела вода 20 минути. за стерилизација.
5. После тоа, ја затвораме теглата херметички и ја ладиме надвор од дофатот на децата..

Совет: означете го времето на стерилизација откако ќе се појават меурчиња на површината на маринадата во теглата.

И како резултат на сработеното, добиваме вкусни кисела тиквички за зимата - ќе ги лижете прстите.