Подготовка на салати за зимата од зелка и краставици

Летото е прекрасно време за планината, кое ни дава најразличен зеленчук, овошје и бобинки. Среќни сме што подготвуваме летна салата со зелка, како втор курс - варени млади компири со копар, а за десерт - компот од свежи бобинки и овошје. Невообичаено вкусно и здраво летно мени!

Но, кога правите летни лесни салати, не смее да се заборави дека е, се разбира, добро да се апсорбира свеж зеленчук, но треба да размислите за тоа за понатамошна употреба. Тестовите од зеленчук од тегли ќе ви помогнат да се занимавате со витамини за зимата и да ја диверзифицирате вашата секојдневна маса. Ајде да се запознаме со рецептите за највкусните салати за зимата, чии главни состојки ќе бидат краставиците и зелката..
За да ја направите салатата „Наша градина“, прво треба да измиете 3-4 краставици со средна големина, иста количина домати и црвена пиперка, 2-3 гранчиња магдонос и копар, 2 sprigs на тарагон. Излупете 2-3 6 големи кромид и неколку моркови, извадете ги горните лисја од мала глава зелка, а исто така извадете ја дршката. Извадете ја лушпата од 2 главици лук и поделете ја на каранфилче.

Исечете ја зелката на големи парчиња, ставете ги пиперките и исечете ги на 4 парчиња. Исечете ги краставиците во коцки и исечете ги морковите на парчиња. Врие вода во широк сад, натопете го зеленчукот во него 2 секунди, а потоа ставете ги на ленено крпи.
Стерилизирајте тегла од три литри, а потоа ставете краставици, домати, зелка, пиперки, билки и кромид по случаен редослед. Ставете ги круговите од морковот и лукот на просторите помеѓу зеленчукот. Додадете 8 црни пиперки, 1 лута пиперка, ловоров лист по вкус. Истурете зеленчук со врела зовриена вода (не треба да зоврие!), Сега оставете да отстои половина час. Потоа, истурете ја водата од конзервата во мал сад, додадете 2 лажици шеќер, 3 лажици сол во течноста и доведете до вриење. Добиениот раствор од шеќер сол истурете го во тегла во салата и додајте лажичка суштина од оцет под капакот. Превртете ја теглата со капак, превртете ја и изолирајте ја со завиткување во пешкир. Остави во оваа форма додека не се излади целосно. Чувајте го работното парче на ладно и темно место.

Можете да готвите и конзервирате салата од краставици и карфиол. За да го подготвите, излупете 1 кг кромид, исечете го на прстени, излупете 2 глави лук, ситно исецкајте го на парчиња. Измијте го карфиол, 2 кг краставици, 1 кг моркови, 1 кг црвена пиперка и исушете. Поделете го карфиолот во inflorescences, исечете ги пиперките на коцки, краставиците на парчиња, решеткирајте ги морковите на груб ренде. Промешајте го зеленчукот, додадете лук и кромид на нив. Дистрибуирајте ја салатата во теглите.
Додадете пиперки и ловоров лист во тегла салата по вкус. Направете саламура од 3 литри вода, 700 мл оцет, 2 супени лажици шеќер и иста количина сол, и варете ја. Истурете ја маринадата над салатата, затворете ги теглите цврсто и пастерирајте ги 20 минути. Свртете ги теглите за салата наопаку, изладете и чувајте ги на ладно и темно место.