Наполнето модар патлиџан за зимата во тегли: рецепти со различни пломби

Ваквите вкусни апетитни препарати како полнети модри патлиџани може да се навиваат во тегли за зимата - тие се толку лесни за чување, и тие сигурно ќе бидат одличен додаток на зимската маса. Благодарение на разновидноста на пломби, можете да подготвите необичен мезе што може да се користи како независно јадење и како додаток на месо или странични јадења.

Модар патлиџан полнет со моркови

Ова е еден од познатите и популарни рецепти. За да се подготви ви требаат:

• модар патлиџан - 1 кг;
• bellвонче пиперка - 100 g;
• моркови - 100 g;
• горчлив пипер - 1 подот;
• лук - 100 g;
• магдонос и копар - по 5 гранки;
• залак (9%) - 300 ml;
• сол - 2 лажици. л.

Да почнеме да готвиме:

1. Сите зеленчуци се мијат и чистат. Отстранете го стеблото од пиперки и модри патлиџани.
2. Неопходно е да се подготви солен раствор по стапка лажица сол на литар вода. Доведете ја течноста до вриење и бланширајте ја модар патлиџан три минути.
3. Следно, зеленчукот се лади и се става под угнетување додека водата целосно не се исцеди.
4. Во меѓувреме, го подготвуваме полнењето. Излупениот лук изматете го со сол и ситно исецкајте ги билките, морковите и два вида пиперка. Темелно измешајте ја смесата.
5. Кога модар патлиџан е целосно изладен и исцеден, треба да направите надолжен засек на нив, без да се сече до крај.
6. Ставете го полнењето во секоја модар патлиџан и цврсто стискајте ги половините од зеленчукот.
7. Во подготвени (чисти и стерилизирани тегли), цврсто ставете ги модриот патлиџан и истурете во оцет.
8. Секоја тегла треба да биде покриена со варен капак и да се стерилизира на тивок оган 25 минути. После тоа, лименките се валани, свртени наопаку и завиткани додека не се изладат целосно.

Кисела полнета модар патлиџан со лук и билки во тегли за зима

Оваа верзија на рецептот не бара тркалање, бидејќи садот е подготвен со употреба на методот на ферментација. Потребни ви се овој број на состојки:

• модар патлиџан - 2 кг;
• Бугарска пиперка - 500 гр;
• лук - 2 големи глави;
• какви било зелени - 2 гроздови;
• сол - 3 лажици. л.

Измијте го зеленчукот и зеленчукот, по што модри патлиџани излупени од стебленцата се варат во солена вода (процентот е ист како во претходниот рецепт) и се става под товарот.

Бибер, лук и зеленчук, излупени од семе, треба да бидат ситно исецкани и полнети со изладената модар патлиџан со добиената мешавина. Секој зеленчук треба да биде лесно солен и цврсто врзан со конец.

Готовите модри патлиџани ставете ги во тенџере и притиснете надолу со угнетување. Кога зеленчукот е сочен, тие мора да се пренесат на чиста, сува тегла, покриена со капак и да се стават на ладно место. Нашите кисели модри патлиџани во тегли се подготвени за зима - сега само треба да почекате изговор и да уживате во овој вкусен.

Наполнето модар патлиџан со кромид и лук во тегли

Повеќето рецепти за полнети модар патлиџан користат моркови како основа за мелено месо. Следниот рецепт исто така не е исклучок, но малку се разликува од горенаведениот метод за готвење..

На садот им се потребни следниве состојки:

• модар патлиџан - 5 кг;
• моркови - 1 кг;
• корен од магдонос - 250 g;
• кромид - 250 g;
• лук - 20 чешниња;
• сончогледово масло - 0,5 л;
• сол - 150 g;
• магдонос или копар - 1 куп.

Постапката за готвење полнети модар патлиџан во тегли за зима:

1. Ние ги подготвуваме измиените и излупените модри патлиџани: отсечете го дршката, направиме надолжен засек, го ставаме во тенџере со зовриена солена вода (потребни се 30 гр сол за секој литар вода) и готвиме на тивок оган 40 минути, по што го ставаме под угнетување шест часа. За ова време, зеленчукот ќе се олади и ќе се ослободи од вишокот течност..
2. Ситно исецкајте го магдоносот и лукот, исечете ги излупените моркови на тенки ленти, а кромидот на половина прстени.
3. Земаме една четвртина растително масло и пржете го кромидот во него. Зеленки и моркови соут за уште една четвртина. После тоа, измешајте го зеленчукот и солта по вкус..
4. Откако водата ќе ги исцеди модриот патлиџан, ставете ги со смесата од зеленчук и ставете ги во тенџере. Посипете го секој слој модар патлиџан со сецкан лук и сол додека садот не се наполни целосно.
5. Остатокот од растително масло мора да биде силно загреан, потоа да се олади на собна температура и да се истури над модар патлиџан. Ставаме чинија на врвот со угнетување и чуваме на ладно место.

Друга опција за полнење за овој рецепт:

• Земаме 500 грама домати (можете да ги користите и зрелите и зелените), биберните пиперки и морковите. Исечете го целиот зеленчук на мали коцки и потопете на тивок оган. Оваа мешавина може да се користи како мелено месо.
• За попрскување, поминете едно парче врела пиперка и 300 грама лук преку мелница за месо.

Постои уште еден начин да се зачува полнетата модар патлиџан:

• Зеленчукот исполнет со полнење треба да биде тежок во тегла од три литри и да го наполни садот со полнење. За да го направите ова, истурете една и пол лажици сол во литар вода и врие. Тогаш треба да додадете неколку грашок сос од течност во течноста.
• Пополнете ја секоја тегла со саламура и оставете на топло место 3-5 дена.
• Кога модри патлиџани се здобијат со пријатен зачинет вкус и арома, секоја тегла е покриена со варен капак и се стерилизира 30 минути. Потоа, лименките мора да бидат превртени, превртени и завиткани во ќебе.
• Ако долго време не планирате да чувате модри патлиџани, можете да направите без стерилизација. Кога ќе заврши процесот на ферментација, можете едноставно да ја покриете теглата со најлон капак и да ја чувате во фрижидер околу еден месец..

Одвојте време да подготвите некои шик полнети модар патлиџан за зимата во тегли. Таквиот мезе додава празник на секоја маса, а одличниот вкус и зачинета арома ќе ги воодушеви сите без исклучок.!