Како да направите џем од домати на италијански - 2 оригинални рецепти за џем од домати од црвени и зелени домати дома

Зачинетата сладок и кисел џем од домати дојде кај нас од Италија, каде тие знаат како да ги претворат обичните производи во нешто прекрасно. Џем од домати воопшто не е кечап, како што може да се помисли. Ова е нешто повеќе - Исклучителна и магична.

Состојки: зелени домати, цимет, лимон, домат, шеќер
Време за обележување: Лето, Есен

Постојат многу рецепти за правење џем од домати, но ќе разгледаме само две главни, врз основа на кои можете да креирате свој рецепт, според вашиот вкус.

• Шеќер - 500 гр;
• Сок од 1 лимон;
• Стап од цимет;
• Можете да додадете босилек, суво грозје, ким и неколку капки балсамински оцет. Но, сите зачини по ваш вкус.

Излупете ги доматите. Направете крстозден пресек во доматите со остар нож и истурете врела вода над нив. По една минута, исцедете ја врела вода и натопете ги доматите во ледена вода. Кожата ќе излезе сама по себе, без многу напор.

Исечете го излупениот домат на четвртини и извадете го семето. За ова, потребни се месести сорти, така што има повеќе пулпа.

Ставете ја пулпата во тенџере, додадете шеќер, сок од лимон, цимет, промешајте и оставете да кисна 1 час. За ова време, киселината ќе замине, а доматите ќе пуштаат сок.

Ставете тенџере со домати на оган и потопете го џемот на тивок оган еден час. Џем од домати е многу густ, така што може лесно да гори. Гледајте го ова и не престанувајте да мешате, особено на крајот на готвењето.

Истурете џем во тегли и затворете со капаци од железо.

Џем од домати добро ја толерира собната температура, така што можете да ја чувате во вашиот ормар за кујна.

Зелен џем од домати

Состојки:

• зелени домати - 1 кг;
• портокал - 1 ЕЕЗ;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• шеќер - 600-660 гр .;
• излупен корен од ѓумбир - 2 см.

Во есента, многу летни жители се соочуваат со фактот дека студот веќе дојде, а креветите се полни со зелени домати. Мразот веќе погоди, а доматите очигледно нема да имаат време да зреат. Се поставува прашањето - што да правиме со зелените домати? Да, исто како и со црвените, односно направете џем.

Измијте ги доматите и исечете ги на мали парчиња.

Нема потреба да се отстрануваат семето. Исечете ги само „копчињата“ и оштетувањето, доколку ги има.

Ставете ги доматите во тенџере и посипете со шеќер. Промешајте и оставете неколку часа да ги оставите доматите да сок.

Кога има доволно сок, во доматите додадете рендан ѓумбир и парчиња портокал со лимон.

Ставете го тенџерето на тивок оган, доведете до вриење и замачкајте 20-30 минути. После тоа, извадете ја тавата од топлината, покријте ја со капак и оставете да кисна додека џемот целосно не се излади.

Ставете ја тавата повторно на огнот и, со постојано мешање, варете го џемот додека не се готви..

Подготвеноста е одредена од фактот дека при мешање останува длабок жлеб зад лажицата и на дното на тавата е видливо.

Џемот од зелените домати е исто толку добар како и од црвениот.

Друг рецепт за џем од домати со чили чили, погледнете го видеото: