Салата бакат

Салата од модар патлиџан Бакат за зимата е закуска со зеленчук направена од сезонски зеленчук за која не е потребна стерилизација. Салатата е задушена со маслиново масло и зачини, а потоа спакувана во подготвен стерилен сад, херметички запечатена и подготвена неколку часа, покриена со топло ќебе или ќебе. Оваа е исто така многу вкусна. зелена салата од домати за зимска вкусна.
Cookе бидат потребни 60 минути за готвење, од наведените состојки ќе добиете 4 лименки со капацитет од 0,5 литри секоја од нив.

Состојки:

- модар патлиџан - 1,2 кг.,
- домати - 800 гр.-
- Бугарска црвена пиперка - 500 гр.-
- моркови - 400 гр.-
- лук - 1 глава-
- чили пиперка - 1 ЕЕЗ.-
- маслиново масло - 200 мл.-
- вински оцет - 55 мл.-
- гранулиран шеќер - 90 гр.-
- трпеза сол - 35 гр.-
- копар од магдонос.



Зрели модри патлиџани без знаци на расипување, со еластична темно виолетова кожа со ладна вода, отсечете го врвот со сепал и мало парче пулпа. Исецкајте зеленчук грубо.





Ние ја чистиме месесто црвената пиперка од семе, го отстрануваме дршката, ја исекуваме пулпата на густи ленти.



Измијте моркови со четка, исчистете, тријте на груб ренде.



Ставете ги црвените домати во врела вода половина минута, изладете во сад со мраз вода, извадете ја кожата. Ние испраќаме домати во блендер.



Додадете чили под и излупена глава лук на доматите.



Мелење зеленчук додека не се изедначи, додадете маслиново масло, гранулиран шеќер и сол од маса без адитиви, истурете оцет, повторно измешајте ги состојките.



Ставете ги исецканите модри патлиџани, пиперките од bellвонче, морковот во длабок сад со дебело дно или голем мангал, додадете ситно исецкан куп свежи билки (магдонос, цилантро, копар).



Истурете го доматното пире со масло и зачини.



Ние го ставаме мангалот на шпоретот, затворете го капакот цврсто, замачкајте над умерена топлина 40-45 минути. Понекогаш ги тресат садовите или нежно мешаме, внимавајќи да не ги оштетиме парчињата зеленчук.



Ние ги стерилизираме чисто измиените тегли за складирање преку пареа. Ние спакуваме топла салата во топли тегли, ја наполниме до рамената, ја превртуваме со варени капаци. Исто така ве советувам да го готвите ова салата од краставици за зима лижете ги прстите.
Превртете го на капакот, завиткајте го во ќебе, оставете го преку ноќ.



Ги чуваме готовата конзервирана храна на ладно место на температура не повисока од +7 Целзиусови степени.