Модар патлиџан бакат. Рецепт со фотографија

Баката е една од сорти на зеленчук кавијар за зима. Но, во согласност, излегува дека не е целосно униформа, туку со парчиња модар патлиџан. Во принцип, нешто помеѓу кавијарот и салатата. Многу вкусно, а готвењето воопшто не е проблематично, затоа што доматите се извиткаат во мелница за месо, морковите се нанесуваат на ренде, и излегува дека треба да се сечат само пиперки и модри патлиџани. Во овој мезе нема кромид.

Бактат од модар патлиџан - рецепт

2 кг мала модар патлиџан

1 кг слатка пиперка (подобра од црвената - бојата ќе биде посветла)

1,5 кг зрел, сочен домат

500 гр. моркови

Две големи гроздови од магдонос

1-2 лути пиперки

2-3 мали главици на лук

1,5 чаши растително масло (помалку)

100 мл 6% јаболков оцет или 60 мл. 9% оцет

2 лажици л. сол со слајд

2 лажици л. шеќер (по вкус)

Движете ги доматите и лутите пиперки низ мелница за месо - ова ќе биде основа на идниот сос. Тука можете да додадете и магдонос (превртете го заедно со доматите), но претпочитам друга опција - ситно исецкајте ги зелените и додајте го на самиот крај на готвењето.

Исечете ја пиперката на половина, ослободете ја од семето. Препорачливо е да се земе црвена пиперка - тогаш мезето ќе испадне посветло. Исечете ги пиперките и модрите патлиџани на коцки, не многу мали. Не треба да ја лупите модар патлиџан.

Три моркови на груб ренде. Лушпа од лук од лук.

Додадете сол и шеќер во искривените домати. Истурете во растително масло и оцет. Поставивме да готвиме на тивок оган. Оставете ги доматите да зовриваат околу пет минути, така што пената исчезнува.

Ставете го целиот зеленчук одеднаш во зовриени домати - рендан морков, коцки модар патлиџан и бибер.

Промешајте, почекајте додека не зоврие. Во ова време, огнот може да се направи повеќе, и кога ќе почне да врие - повторно намалете. Покријте со капак и гответе на тивок оган 40-45 минути. Од време на време промешајте, проверете ја подготвеноста и конзистентноста. Ако сакате подебел кавијар, можете да го отстраните капакот и малку да ја испарите течноста.

Подготвени модар патлиџан бакат додадете ситно сецкан магдонос и лук помина низ лукот. Промешајте, за една минута можете да изложите во чисти тегли.

Бидете сигурни дека стерилизирајте ги теглите во рерната или преку пареата. Варете ги капаците. Ставете го врелиот бекат во тегли, веднаш навивајте. Од оваа количина зеленчук се добиваат 6-7 тегли од 700 гр.

Ставете ги теглите во ќебе за еден ден за да се стерилизираат уште подобро, а потоа ставете ги за чување. Модар патлиџан бакат добро се чува на собна температура, но ако е можно, тогаш секако е подобро да ги преуредите празнините на ладно место, како и секое кавијар од модар патлиџан.

специјално за страницата подготовки за зимата