Татарски модри патлиџани за зима без стерилизација

Модар патлиџаните се корисни за нивните елементи во трагови и витамини, и тие не само што се можни, туку се препорачува да се берат и за зимата. Денес ќе се задржиме на необичен рецепт за берба модар патлиџан за зимата во татарски стил.

За да го подготвите, потребни ви се следниве производи:

• Модар патлиџан - 2 кг;
• Сок од домати (се препорачува да се користат свежи домати извртени преку мелница за месо или, во екстремни случаи, доматно пире разредено во вода) - 3 литри;
• 2 лажици л маса сол;
• Оцет (можете да суштината - 2 лажици. L.) - 1 стакло (9%);
• 1 чаша шеќер;
• Масло - 2 чаши (зеленчук);
• Лук - 4 парчиња. (цели глави);
• Топла пиперки (чили) - 1 до 3 по вкус;
• Бугарска пиперка - 12 парчиња.

За да се ослободите од горчината на модар патлиџан, пред да готвите, треба да го спуштите исецканиот зеленчук во солена чиста вода околу еден час, тогаш целата горчина ќе замине со водата.

Ние го миеме и чистиме целиот зеленчук од семиња, стебленца и други јадења. Движете ги доматите во мелница за месо или разредете ја доматната паста со вода додека не се здебели павлаката. Можете да комбинирате, на пример, да земете 0,5 литри валани домати и 2,5 литри тестенини. Потоа, истурете ја масата од домат во тенџере, додадете сол, масло, шеќер на неа, зачинете со оцет и испратете ја на оган да зоврие.

Додадете чили пиперки и рендан лук во смесата. Ако свежата горчлива пиперка не е при рака, тогаш слободно заменете ја со суво тло, по можност не купено, но домашно. Кога смесата повторно ќе зоврие, додајте ги слатките пиперки таму, кои ги исекуваме на ленти, исечете ги модри патлиџани на половина прстени - така добро се готват, а многу поудобно е да јадете таква салата (но ова не е единствениот можен начин на сечење).

Целата растителна маса се готви откако ќе зоврие околу 40 минути, може да трае половина час. Треба да ја погледнете подготвеноста и методот на сечење на модар патлиџан: колку е помал, толку побрзо ќе се готви. Истурете ја готовата салата во стерилизирани чисти тегли (излегува околу 6 литри празно) и превртете ја за зима. Оставете да се излади, завиткано во ќебе наопаку.

Прекрасна закуска со зеленчук од модар патлиџан во стилот на татарски стил, ќе го диверзифицира вашето мени во студената сезона. За кисели краставички и домати, можете да ставите многу различни кисели краставички, вклучувајќи и празни места со модар патлиџан. Пријатен оброк!