Глобус салата за зима со модар патлиџан

Салата Глобус за зимата со модри патлиџани, пиперки и домати е чорба од зеленчук со богат вкус и арома, што е неверојатно лесна за подготовка, па дури и неискусен готвач може да се справи со рецептот. Исто така сакам да ви го покажам ова рецепт како кисела краставици во СССР "глобус" за зима.
Потребни се 80 минути за да се готви. Од состојките наведени во рецептот, добивате 2 литри.

Состојки:

- модар патлиџан - 1,2 кг.-
- бугарска пиперка - 500 гр.-
- домат - 1 кг.-
- моркови - 700 гр.-
- кромид - 800 гр.-
- масло од семе од грозје - 250 мл.-
- сол - 25 гр.-
- шеќер - 45 гр.-
- вински оцет - 120 мл.-
- мелена слатка папрака - 5 гр.





Исечете ги зрелите црвени домати на мали парчиња. Можете да ја отстраните кожата од големи домати - прво истурете ја зовриената вода, потоа остро оладете ја, така што кожата ќе заостане многу лесно.



Исечете ги модри патлиџани со темно виолетова еластична кожа на мали парчиња дебелина од 1 сантиметар.



Исечете слатки пиперки од различни бои на големи парчиња. За оваа салата, препорачливо е да изберете месен пипер, ќе биде повкусен.



Ние ги гребеме морковите, темелно измијте ги. Исечете го кромидот на мали парчиња. Во оваа фаза, подготовката на зеленчук заврши, можете да подготвите салата.



Значи, во длабок тенџере, шишенце или тава со високи страни, истурете го маслото од семе од грозје и фрлете го целиот сецкан зеленчук. Додадете сол и шеќер. Додадете мелена слатка папрака.



Ние го затвораме садот. Врие од тивок оган 35 минути. Кога модар патлиџан станува проucирен, пиперката е мека, тогаш зеленчукот е подготвен. Извадете ги садовите од шпоретот, истурете во вински оцет, нежно измешајте ги состојките со дрвена шпатула.



Банките за подготовка се чисто измиени, стерилизирани преку пареа. Ние спакуваме топла салата во топли тегли, цврсто заврткаме, се превртуваме на капакот.
Покријте ги празнините со топло ќебе, оставете на собна температура додека не се изладат целосно.



Ние ги чуваме празни места на темно ладно место..



Температура на чување од +2 до +7 Целзиусови степени. Патем, ако температурата на складирање е малку повисока од дозволената, тогаш салата "глобус" може дополнително да се стерилизираат - лименки со капацитет до 0,5 л - 15 минути, 1 л - 20 минути.