Три салата од модар патлиџан, бибер и домат за зима

Овој пат предлагам да се готви заедно со мене зачинетата зимска салата од модар патлиџан наречена Тројка. Така се нарекува затоа што секој зеленчук за берба се зема во количина од три парчиња. Излегува вкусна и умерено зачинета.

Состојки: модар патлиџан, bellвонче пипер, зачин, зачинета пиперка, домат, растително масло, шеќер, сол, оцет, лук

Таквата салата со модар патлиџан и бибер, во зима, изгледа добро на масата како ладен мезе. Рецептот за готвење го изложувам со чекор по чекор фотографии.

Производи за берба:

• модри патлиџани - 3 парчиња (800 гр);

• домати - 3 парчиња (600 гр);

• бугарска пиперка - 3 парчиња (400 гр);

• лук - 3 чешниња;

• чили пиперка - 1/3 парчиња;

• сол - 2 лажици;

• шеќер - 1 лажица масло;

• оцет - 2 лажици;

• растително масло - 100 ml;

• зачин (грашок) - 5 парчиња.

Како да се готви салата со модар патлиџан Тројка за зимата

Прво треба да ја подготвите храната. Измијте ги модри патлиџани и исечете ги на кругови дебели од 1 см.

Ставете ги исецканите сини во сад, сол и оставете да отстојат 20 минути.

За ова време, можете да започнете да готвите друг зеленчук. Исечете ги доматите во големи парчиња.

Исечете ја на половина (надолжно) слатка пиперка (бугарска), извадете ги инсектите. Измијте го темелно внатре и надвор, а потоа исечете ги на долги парчиња.

Излупете го и исецкајте го кромидот како на фотографијата.

Сите подготвени зеленчуци, вклучително и модри патлиџани, ставаат во котел со загреано растително масло.

Кога ќе зоврие, намалете ја топлината, додадете сол, додајте шеќер, додајте грашок од шишенце. Гответе, добро мешајќи, 30 минути.

Во тоа време, измијте и стерилизирајте тегли и капаци.

Со наведената количина зеленчук, излезот на готова закуска е околу еден и пол литри, но може да биде помалку или малку повеќе, во зависност од вриење.

По 30 минути вриење, додадете оцет во зеленчукот и добро измешајте. Наредете ја салатата за зимски мезе стерилизирани тегли, покријте ги со капаци и ставете да се стерилизираат 30-40 минути.

Потоа, цврсто затворете ги капаците (навивам) и свртете го вратот надолу.

Кога салатата Тројка се олади, извадете ги теглите за складирање.