Аџика од домати и тиквички за зима - рецепти

Грижарките домаќинки, за да ги изненадат своите најблиски и пријатели, излегоа со многу различни рецепти за подготовки за зимата. Производите за нивна подготовка се различни, а комбинацијата понекогаш е толку оригинална што не е секогаш можно да се претпостави од што е направено ова или она работно парче. Токму овој вид пресврт е направен од тиквички..

Тиквички adjika за зимата: сите суптилностите на нејзината подготовка

1. Аџика од тиквички е многу слична по боја и конзистентност на кавијарот од тиквички. Но, разликата се чувствува веднаш штом ќе ја вкусите. За разлика од кавијарот, тој е многу зачинет поради додавање на лута пиперка во него.
2. Секоја водителка може да стави во количина лута пиперка што ја смета за соодветна. Но, не заборавајте дека ова работно парче мора да биде остра.
3. Главната компонента е тиквички. И за да нема многу вода во адџика, неопходно е да се користат исклучиво млади плодови во должина не повеќе од 20 см. Практично нема семе во такви плодови и тие имаат тенка кожа..
4. Работното парче ја добива својата острина благодарение на лутата пиперка, доматите ја даваат богатата боја, а зелените и лукот ја даваат пикантата.
5. За конзистентност и униформност на работното парче, сите состојки се мелат со мелница за месо или блендер, а потоа се варат најмалку еден час.

Рецепт Аџика за зимата од тиквички со моркови

За да се направи сквош прилог подгответе ја следната храна за зимата со моркови:

1. Млади тиквички - 3 кг;
2. Бугарска црвена пиперка - 0,6 кг;
3. Сочни млади моркови - 0,6 кг;
4. Топла пиперки - 6 парчиња;
5. Месо зрели домати - 2 кг;
6. Глави со лук - 4 парчиња;
7. Рок сол - 3 лажици;
8. Шеќерен песок - 2 лажици;
9. Растително масло - 200 мл;
10. Табеларен оцет - 140 ml (9%).

Готвење аквајак од тиква според овој рецепт:

• Започнете со подготовка на тегли. Проверете ги за да бидете сигурни дека немаат дефекти, измијте со раствор од сода или користите детергент, а потоа добро исплакнете. Ставете ги теглите да се стерилизираат. Користете кој метод на стерилизација е најзгодно за вас. Истурете вода што врие над капаците што се шират;
• Сега започнете со подготовка на храна. Измијте ги тиквичките, исечете го дршката. Кора ако е потребно. Исечете ги плодовите на мали парчиња;
• Измијте ја папратата и бугарската пиперка. Отстранете ги стебленцата и семето. Исечете ги на мали клинови;
• Добро измијте ги доматите. Отстранете го дршката и исечете го на неколку парчиња;
• Поделете ги главите на лукот во каранфилче, ослободете ги од лушпите, исплакнете и исецкајте на начин што ви одговара повеќе од другите (блендер, нож, лук, мелница за месо);
• Младите моркови мора да се излупат, добро да се исплакнат и да се исечат на широки прстени;
• Мелење на сите подготвени зеленчуци (со исклучок на чешниња од лук) со мелница за месо или мешалка. Добиената добиена зеленчук истурете ја во длабок сад (тенџере) и додајте гранулиран шеќер, растително масло и рок сол на неа. Промешајте ја смесата и испратете го садот на умерена топлина. Доведете ја масата до вриење и намалете ја топлината на минимум. Варете маса зеленчук во текот на таква топлина, мешајќи колку што е можно побрзо околу еден час;
• По еден час, во тенџере додадете сецкан лук и оцет. После тоа, гответе уште 15 минути;
• Ставете подготвена топла адџика во стерилни тегли и добро запечатете ја. Превртете го и завиткајте го со нешто топло. Оставете додека не се излади целосно и извадете го за чување за зима.

Рецепт Аџика за зимата од тиквички и доматно пире

За готвење adjika за овој рецепт ќе ви треба следниве компоненти:

1. Млади тиквички - 3 кг;
2. Паста од домати - 200 гр;
3. Глави со лук - 4 парчиња;
4. Црвена топла чили пиперка - 4 парчиња;
5. Рок сол и гранулиран шеќер - по 2 супени лажици;
6. Растително масло и 9% маса оцет - по 100 мл секоја од нив.

Подготовката вклучува такви фази:

• Прво, подгответе ги капаците и теглите. Добро измијте ги и стерилизирајте ги;
• Исплакнете тиквички, отсечете го дршката. Доколку е потребно, излупете го овошјето од кожата и семето. Исечете го овошјето на големи парчиња;
• Исплакнете ја пиперката, извадете ги семето и дршката;
• Поделете ги главите на лукот во каранфилче, излупете го лушпата и исплакнете го;
• Пиперките и тиквичките треба да се исецкаат на начин што е поудобно за вас. Добијте го добиениот растителен пире во длабок тенџере. Додајте гранулиран шеќер, груб рок сол, растително масло и доматно пире во пирето. Измешајте сè темелно и испратете ја тавата до шпоретот. Вклучете ја топлината, доведете ја смесата до вриење и врие на тивок оган 40 минути;
• Мелените каранфилчиња изрендајте ги во сад со лук и додадете го во масата за готвење. Откако ќе го додадете лукот, варете ја adjika уште околу 15 минути и 5 минути пред крајот на готвењето, истурете го оцетот во тавата;
• Истурете ја топла готови адика во стерилни тегли и добро запечатете ги со капаци.

Рецепт за зимската адџика од тиквички со доматно пире и домати

Да се ​​подготви adjika според овој рецепт земете го следниов пакет на производи:

1. Млади тиквички - 2 кг;
2. Зрели домати - 1 кг;
3. Паста од домати - 200 гр;
4. Бугарска пиперка - 1 кг;
5. Топла пиперки - 4 парчиња;
6. Глави со лук - 4 парчиња;
7. Рок сол и гранулиран шеќер - по 2 супени лажици;
8. Растително масло и оцет за маса - по 100 ml.

Метод за подготовка на adjika според овој рецепт:

• Прво на сите, подгответе ги теглите и капаците за извртување. Проверете ги за дефекти, добро измијте и стерилизирајте;
• Исплакнете ги плодовите од тиквички, извадете го дршката од нив. Доколку е потребно, излупете го овошјето од кожата и семето. Потоа исечете ги на парчиња. Направете ја формата и големината како што сакате;
• Исплакнете ја пиперката и слатка и топла, исечете го дршката и извадете ги сите семиња. Исечете ги пиперките на неколку парчиња;
• Зрели домати, исплакнете добро, отсечете го дршката и исечете ги на 6 дела;
• Претворете ги главите на лукот во каранфилче. Извадете ги лушпите од нив и исплакнете во млаз вода;
• Мелете подготвени слатки пиперки и домати со блендер или мелница за месо. Добиената пире префрлете ја во сад за понатамошно готвење и ставете го на шпоретот. Гответе 50 минути на умерена топлина;
• По 50 минути, додајте растително масло, паста од домати, рок сол и гранулиран шеќер во тавата. Добро промешајте ги сите состојки во тавата;
• Користете мешалка или мелница за месо за да мелете лути пиперки и чешниња од лук. Додајте го ова зачинето пире во растителната маса и варете уште 15 минути;
• По 15 минути поминати, додадете оцет во адитиката;
• Наредете го жешкото, остриот дел од работното парче во тегли и затегнете ги цврсто. Превртете ги теглите со работното парче, завиткајте го и оставете да се излади целосно. Извадете за зимско складирање на ладно место.

Рецепт од тиквички adjika

Производи што ви требаат на рецепт:

1. Зрели домати - 1 кг;
2. Млади тиквички - 2 кг;
3. Слатка пиперка - 1 кг;
4. Топла пиперки - 4 парчиња;
5. Подземна папрака - 4 лажици;
6. Груба рок сол - 4 лажици;
7. Глави со лук - 4 парчиња;
8. Сушен босилек и коријандер - по 4 лажички секоја;
9. Табеларен оцет - 100 ml (9%).

Како да се готви adjika од тиквички за зима:

• На самиот почеток на работното парче, подгответе тегли и капаци. Проверете ги за дефекти, измијте и стерилизирајте;
• Следно, зафатете се со подготовка на зеленчук. Исплакнете ги тиквичките добро, отсечете го дршката. Кора и семе ако е потребно. Исечете го овошјето на парчиња;
• Исплакнете ја пиперката, извадете ги семето и опашките. Исечете ги на парчиња;
• Поделете ги главите на лукот во каранфилче, извадете го лушпата и исплакнете;
• Измијте ги зрелите домати, ставете во врела вода 2 минути, а потоа извадете ја кора. Исечете на 2 парчиња;
• Сите подготвени зеленчуци, имено: бибер, тиквички, домати и чешниња од лук, исецкајте ги во пире од компири со помош на мелница за месо или мешалка;
• Пренесете го пирето од зеленчук во тенџере и ставете го на оган;
• Доведете ја смесата до вриење и потоа намалете ја топлината на тивок. Со оваа топлина, гответе ја масата половина час. Потоа во масата додадете сушен босилек и коријандер, папрака, растително масло и сол. Промешајте сè добро и повторно ставете го на половина час;
• На крајот на процесот на подготовка на адика, додадете оцет на неа, темелно промешајте;
• Додека сте уште жешко, посипете ја адичката над подготвените тегли и убаво превртете ги. Свртете ги теглите наопаку, купете ги и почекајте да се оладат целосно. Извадете за зимско складирање во подрумот.

Рецепт за сквошје adjika за зимата со јаболка

До готви за зима ќе ви треба зачинето празно со јаболка според овој рецепт:

1. Млади тиквички - 5 кг;
2. Јаболка - 1 кг;
3. Бугарска пиперка - 1 кг;
4. Млади сочни моркови - 1 кг;
5. Каранфилче со лук - 200 гр;
6. Топла црвена пиперка - 5 парчиња (ако сакате работното парче да биде поостри, користете повеќе бибер);
7. Рок сол - 100 g;
8. Шеќерен песок - 150 g;
9. Рафинирано растително масло - 400 ml;
10. Табеларен оцет (9%) - 200 мл.

Готвењето се состои од такви фази:

• Започнете со ракување со тегли. Проверете ги, измијте ги темелно и ставете ги да се стерилизираат на поудобен начин за вас (пареа, во рерна, микробранова печка, двоен котел). Стерилизирајте ги капаците или истурете вода што врие;
• Добро измијте го целиот зеленчук. Потоа излупете ги тиквичките на кожата и семето (доколку е потребно), отсечете го дршката. Излупете ги јаболките и извадете го јадрото. Исечете ги семето и стебленцата во пиперките. Морковите се лесни за кора. Ослободете го лукот од лушпа;
• Исечете го целиот подготвен зеленчук (со исклучок на лук) на начинот на кој е најприфатливо за вас и добро промешајте за да формирате хомогена маса;
• Ставете сад со маса зеленчук на оган и доведете го до вриење. Кога ќе зоврие, намалете ја топлината на минимум и, постојано мешајќи, гответе уште еден час;
• 10 минути пред крајот на процесот на готвење, додадете лук на масата и промешајте;
• Потоа додајте гранулиран шеќер, сол, оцет на масата. Промешајте и почекајте додека не зоврие. Истурете во тегли и навиткајте.

Сите најдобри и пријатен оброк.