Кавијар од зеленчук од модар патлиџан и тиквички за зима

Јас секогаш готвам таков зеленчук кавијар во есен од преостанатиот зеленчук, кога останува само малку од сè. На крајот на краиштата, кога има многу зеленчук, се чини дека сè уште можете да готвите нешто посебно, исклучително, за празнична маса.

Состојки: модар патлиџан, тиквички, кромид, домат, растително масло, шеќер, Bellвонче бибер, сол, оцет, мелен црн пипер, лук
Време за обележување: Есен

Но, кога има неколку пиперки, неколку модри патлиџани, десетина домати, кромид со лук и последните тиквички, тогаш разбирате дека само требаше да направите закуска што можете да јадете секој ден. Затоа, денес ќе имаме вкусен зеленчук кавијар подготвен за зима, што пријатно ќе ја диверзифицира нашата зимска диета. Јас ќе ви кажам како да направите таков празно во чекор-по-чекор рецепт со фотографија.

Кавијар од зеленчук, што предлагам да го направам, не бара посебни вештини. Рецептот е едноставен, јасен и можете да комбинирате било кој број на различни зеленчуци, освен зелка и моркови - овие зеленчуци не одат во општата салата, бидејќи даваат силна формација на гас.

Како да се готви кавијар од зеленчук за зимата

За кавијарот зедов четири слатки пиперки, глава топла свеж лук. Отстранете ги стебленцата и семето од бибер. Ние само го чистиме лукот. Ставете ја пиперката и лукот во ѓубре, исецкајте.

Измијте ги доматите, отсечете ги врвовите и основата на сепалот.

Исечете ги доматите на половина, ставете ги во процесорот за храна и повторно исецкајте сè.

Додека vesетката работи, треба да ги подготвите тиквичките. Кожата на тиквичките, која беше отстранета во почетокот на септември, е веќе тешка, не може да се вметне во кавијарот, исто како и големите семиња. Исечете ги тиквичките во прстени, отсечете ја кожата, исцедете ја целата пулпа со прстите заедно со семето.

Излупете го и исецкајте го кромидот на кој било начин (со нож или кромид секач).

Пржете ги прстените од тиквички во растително масло од обете страни, кога тиквичките стануваат меки - притиснете го со вилушка за да направите нешто како паста.

Ако имате модар патлиџан, одлично, малку горчина нема да боли. Пресечете ја кожата (за модри патлиџани, кожата останува мека за време на складирањето), исечена на тенки парчиња.

СРЈ како тиквички и исецка со нож.

Ставете сè од чинијата на комбинатот во тенџере, додадете тиквички, модар патлиџан и кромид таму. За 1 литар зеленчук кавијар, додадете 150 гр шеќер, 1 лажица масло. сол, 60 ml маса оцет, 100 мл растително масло. Ако сакате, црн пипер или други зачини може да се додадат, но обично не ги додавам. Ние ја потопуваме мешавината од зеленчук 2 часа, постојано мешаме, ако смесата се згусне - можете да додадете малку вода.

Треба да пробате малку кавијар веднаш, ако нешто недостасува, тогаш можете да додадете сол, шеќер или оцет и чорба уште 15 минути.

Кавијарот од зеленчук се става врело стерилизирани тегли. Ги навиваме и ги ставаме под ќебето за еден ден.

Таков кавијар можете да го чувате практично цела зима. Но, ве уверувам дека ќе го јадете многу порано отколку што доаѓа новата година..