Салата од грав за зима: најдобрите рецепти со фотографии

Закуска или салата од грав за зима

- ова е многу задоволувачко и неверојатно вкусно јадење што носи големи придобивки, поточно голема количина на протеини, што дава поголема сила на организмот и енергијата. И, покрај фактот дека е корисно, го заштедува и слободното време на домаќинките во зимската сезона за подготовка на разни странични јадења. Следниве рецепти ќе ви помогнат да се инспирирате од предложената чинија, која вклучува сите видови адитиви во форма на зеленчук, билки и разни зачини со зачини. И, за да се третирате на зачудувачки празни места во студот, треба да потрошите малку време и напор на блокирање на нив.

Салата за зимски грав: салата од грав со зеленчук

За зачувување на салата базирана на грав, се зема следната количина на производи: 2 чаши сушени свежи црвени или бели грав, 1,5 кг вилушки од зелка, околу 1,5-1,6 кг млади тиквички, 1 кг зрели црвени и во исто време густи домати, 6 кромид и неколку слатки бугарски пиперки. Исто така на вкусна зимска салата ќе ви требаат 1,5 чаши песок-шеќер, 1,5 лажици. маса сол, 300 мл рафинирано сончогледово масло и иста количина 9% оцет.

И, за почеток, на салата од грав за зима со зелка, подготвениот грав се натопува 5-6 часа, а уште подобро преку ноќ, а потоа се вари до тендер. Главата на зелка се излупени од горните лебдечки лисја и ситно сецкани. Бугарската пиперка се сече на потенки ленти. Тиквички се мијат под млаз вода и се кршат на мали коцки. Тие можат дополнително да се натопат во слаба саламура. Мелете ги доматите, отстранувајќи ја кора од нив - и исецка на кромидот не во најголемите коцки. 

Следно, треба да ја направите маринадата. За да го подготвите, треба да ги земете зачините наведени во рецептот и да ги мешате со сончогледово масло и оцет, а после тоа - со сол и песок-шеќер. Завршената мешавина се става на тивок оган, се вари 1 минута, мешајќи ја истовремено, така што составните компоненти можат правилно да се натопат една со друга. Завршената маринада се истура во прилично обемна чинија, каде што исто така се поставува исечен зеленчук.. 

Редоследот по кој се додаваат состојките е од големо значење! И не се препорачува да се менува. Првиот оди на маринадата од зелка, проследено со тиквички, проследено со кромид со бибер. Секој нов "стајлинг" мора да се изгасне во зачинето полнење најмалку 30-40 минути, и само тогаш додадете го следниот производ. Половина час пред да го соблечете садот "Вкусна салата од грав за зимата„Гравот се потопува во него од шпоретот. По завршувањето на калењето, работното парче е спакувано во мали тегли (максимум - 1,5 литри) загреано во парна бања или во рерна и се валани.

"Мезе со грав со модар патлиџан"

За следниот празни места за грав со додавање на сини, кои совршено го надополнуваат и диверзифицираат, ќе ви треба следниов список на состојки: околу 0,5 кг лушпи грав (по можност големи бели и месести), 2 кг модар патлиџан, 2,5 кг зрели домати и иста количина бугарска црвена пиперка, 0, 5 кг моркови, 0,2 кг лук, 2 лажици. груба сол, 250 гр гранулиран шеќер, 350 мл рафинирано посно масло, 100 мл маса окет. Ако некој сè уште не е запознаен со оваа зимска деликатес, тогаш тие сигурно ќе го остават на себе, бидејќи неверојатниот тандем на мешунките и сините веројатно нема да остави рамнодушен по првиот обид.

Кулинарската технологија започнува со фактот дека гравот се преместува и исплакнува под ладна вода. Потоа гравот се натопува во вода и се остава да отече на собна температура 8-10 часа. Пропорциите при натопување се следни: течноста треба да биде двојно поголема од количината на главниот производ. По одредено време, натопените плодови повторно се мијат - ова се прави додека водата не стане целосно чиста и транспарентна. Сега треба да се вари, но не и да се вари, да се следи процесот. Како резултат, гравот треба да стане мек..

Домати според методот "Како да направите салата од грав за зимата"Исто така се мијат," ослободени "од кора и земјата на кој било начин во пире. Потоа се зема лукот, се лупи од лушпата и поминува низ преса за лук. Кршен лук се комбинира со доматното пире, и се остава да кисна 10 минути. Модар патлиџан и пиперки се мијат. По влажната обработка, пиперките се лупат и сецкаат во тесни ленти. И сините се сечат на коцки, солени и се оставаат да се исцедат, а со тоа да се ослободат од природната, но целосно непожелната горчина. Морковите се добро исчистени, а по миењето се фаќа на груб ренде. 

Подготвувајќи ги сите компоненти на садот, треба да земете пире од домати и да го ставите на умерена топлина. Веднаш штом ќе почне да зоврие, во неа се мешаат сол, гранулиран шеќер, растително масло и окета. Постепено, се поставува целиот зеленчук: моркови (варен 10 минути), бугарска пиперка (уште 5 минути), модри патлиџани (варени околу половина час). Масата постојано се меша. И, како и во претходниот рецепт подготовки за грав, грав се додава последно, што се вари 25 минути. За ова време, садот ќе биде конечно подготвен, и можете да го поставите во претходно подготвен стаклен сад и да го запечатите цврсто.

Друга опција со сини е едноставна и доста популарна од ова. На такви салата од грав брзо за зимата се зема следната количина на производи: 0,5 кг грав, околу 3 кг модар патлиџан, неколку парчиња горчлив и 5-7 слатки пиперки, 300 гр лук, голем куп на билки, половина чаша растително масло, сол по вкус и 1/3 чаша оклет.

Модар патлиџаните темелно се мијат, се склопуваат во голем тенџере со претходно зовриена вода и се варат во него 7-8 минути. Потоа тие се извадени, пренесени во соодветна чинија и се става угнетување врз нив. Мешунките се подготвуваат на ист начин како и во остатокот од рецептите. Кромидот, билките, горчливите и слатките пиперки се излупени, мијат и ситно се раздвојуваат. Тогаш сите тие се комбинираат и добро се мешаат. Смесата е поставена во тегли, и тие се ставаат на стерилизација 30-35 минути, по што тие се херметички затворени. На сличен начин, садот „Грав со модар патлиџан во сос од домати"- само полнењето домати сè уште се прави самостојно.

"Грав во сос од домати"

Глава "Салата од грав за зима. Рецепти»Опции во полнење домати. Тие се највкусни и затоа се најпопуларни. Можете да подготвите една од овие празни места од: 1 кг мешунки, 5 големи кромид, 1 кг слатки црвени домати ,? лажиче зачинете мелен пипер и нотка на црно (ако садот не е премногу зачинета), 3 лажици. без слајд сол, 5 ловоров лисја, 1 лажиче. суштина на оцет.

За почеток, гравот се сортира, темелно се мие и натопува 7-8 часа. Тие треба да отекуваат и растат во големина. После тоа, гравот се вари додека не се тендер со тивко вриење. Сите кромид се излупени и сецкаат ситно и ситно со нож. Сецканиот кромид се пржи во врело масло додека не се зацрви светло. Црвените домати се напиваат со стрмен терен, се натопуваат во ладна вода и сега брзо се излупени. „Голите“ домати се пират, солени и се ставаат на шпоретот за да готват. Во зовриената маса се ставаат грав и ловоров лист. Готвењето трае најмалку 20-25 минути, и грав во домат блиски.

"Зачинета салата со бибер"

Слатката пиперка ќе додаде зачин во шиењето, но лукот ќе додаде зачин. Производите што ќе бидат потребни за рецепт се како што следува: 1 кг секоја грав (бел или црвен), бугарски пиперки, моркови и бел кромид, 2,5 кг домати, 1 чаша излупени чешниња од лук, 200 мл растително масло. Додадете шеќер со сол и оцет шлаг салата од грав за зимата индивидуално по вкус.

И повторно, технологијата за подготовка на мешунки се повторува: сортирање, натопување, испирање и вриење (овие процеси може да се разгледаат подетално во првите рецепти). Гравот се готви околу 1 час, доведувајќи ги до нецелосна подготвеност - но ова е точно состојбата што се бара според рецептот. Доматите се бланшираат, кожата се излупени, а самите плодови се превртуваат преку мелница за месо. Морковите се рендаат или сецкаат во процесор за храна. Кромидот се сече што е можно помал. Bellвонче пиперките без тестиси и стебленца се сечат на коцки. Сите овие состојки се мешаат, зачинети по вкус и се задушени заедно 15-20 минути. Откако ќе го спакувате работното парче топло во тегли, мора веднаш да се навива и отстрани откако ќе се излади под ќебе на ладно место.

„Едноставна и вкусна салата“

За некомплицирани зачувување на грав подготвени: 1 кг мешунки, 5-8 чешниња лук, 1-2 моркови, 1 кг кромид, 3 кг домати, една чаша растително масло и една чаша оцет. Покрај тоа, лисја од рен и чаши од копар од копар ќе бидат соодветни за пловење..

Откако ќе ја впиете главната состојка 5-6 часа (дури и подобро, ако е преку ноќ), потоа исплакнете ја неколку пати и се вари додека плодовите не бидат целосно подготвени. Доматите се мијат, се натопуваат во врела вода 30 секунди и се лупат. Следно, доматите треба да се исечат на парчиња погодни за обработка и да се прескокнат во мелница за месо или во блендер до пире. Морковите исто така се мијат, лупат и се нанесуваат на среден ренде. Кромидот се сече по случаен избор. Каранфилче со лук се притиска преку специјален печат. 

Сега сите горенаведени и сецкани компоненти се мешаат, зачинети со растително масло. Гравот сè уште не им е додаден. Смесата се пренесува во тенџере или длабок казан и задушено, или поточно зовриено, на доволно висока топлина. И само после, кога смесата ќе стане густа, и грав се истура во неа. Заедно, тие се задушени уште 30 минути, откако во самата крај буквално додадоа оцет на масата. Садовите се вадат од шпоретот, а садот "Салата од грав за зима е вкусна»Се движи во стерилизирани стаклени садови. Цврсто затворени садови, тие се отстрануваат во студ за да се оладат и да чекаат во крилја.

"Закуска од зеленчук"

ВО зимски рецепти со мешунки често додаваат различни компоненти на зеленчук. Честопати, ова е еден ист збир на подароци на природата - само тие се земаат во различни размери, со што се добиваат нови вкусови. На пример, можете да ја направите следната комбинација за 1 кг грав: 1 кг црвен бугарски бибер и бел кромид, 0,5 кг моркови, 1 кг месести домати, 1 лажица масло. груба трпеза сол и иста количина шеќер, 250 мл растително масло.

Можете да изберете апсолутно секаков вид грав за салата, но белиот грав сè уште се сметаат за најпогодни. Тие се превртуваат правилно, добро се мијат и поминуваат низ процедура за натопување, по што повторно се исплакнуваат од слузта што се појави. Откако ги наполни плодовите со нова вода, тие одат да зоврие. Во овој случај, препорачливо е да се прелива повеќе течност за да се избегне горење. За време на готвењето, пената исто така се отстранува од површината. Во меѓувреме, тие се подготвуваат, можете да направите и други состојки.. 

Кромидот, излупен од лушпа, се сече доволно мал, се става во врело масло во тава и се пржи во него до проucирен. Важно е да не го надминете, туку само да го доведете во посакуваната состојба. Потоа ренданите или морковите исечени на тенки ленти се испраќаат на кромидот. Откако ќе ги пржете овие две компоненти, бугарската пиперка, претходно излупена и исечена на тенки, не долги ленти, им е изложена на нив. И заедно тие лангираат во отворена тава 5-7 минути. Излупените домати се пират. Како резултат на пире се истура во готовиот грав и пржениот зеленчук се испраќа таму кога доматот ќе почне да врие. Интензитетот на топлината се намалува и мешавината се готви, мешајќи, прилично долго време (времето за готвење варира од 40 до 60 минути). Теглите за запечатување се стерилизираат, а во нив се става врел третман, кој веднаш се запечати со лимени капаци. Конзервирано овошје со домати префрлен на долгорочно складирање на ладно.