Гответе домати сушени од сонце за зимата во фен

• Време за подготовка:





Cодржина

• Како да готвите домати сушени од сонце дома за зимата во фен
• Сушени домати во електричен фен
• Готвење во фенот Исидри
• Како да направите домати сушени од сонце
• Рецепт со лук
• Комплексноста:За почетник

Неодамна, додека гледав кулинарска емисија како италијански готвач создаде прекрасна салата со билки и фета сирење, научив за доматите сушени од сонце. Прво, ги подготви сите главни состојки, а потоа извади стаклена тегла со убави црвени домати во масло со билки од фрижидер и почна да ги додава цели во салатата. Јадењето изгледаше прекрасно и навистина сакав сам да го направам. Бидејќи не можете да ги најдете во нашиот град и никој од моите роднини и пријатели досега не варел домати, почнав да барам рецепти и да се обидам да ги исушам на различни начини. Но, најуспешните за мене се сепак доматите сушени во електричен фен. Затоа, денес сакам да ги споделам со вас малите суптилности како да готвите домати сушени од сонце дома во фен за зима.

И ако го правите ова за прв пат и сè уште не ја знаете технологијата на вашиот уред, тогаш ќе се појави многу тешка задача - утврдување на подготвеност на домати. Се разбира, бројот на часови до потребната конзистентност зависи од моќноста на единицата. Но, признавањето на доматите сушени од сонце е основно: тие мора да бидат збрчкани, меки и еластични. Тоа е целата тајна!

Како да готвите домати сушени од сонце дома за зимата во фен

Пред да ги исушам доматите во фен за зеленчук, страдав скоро 2 години со нив, бидејќи имам печка за гас и температурата во неа постојано се зголемува. Морав да започнам со сушење домати од минималната температура, и кога достигна 100 ° C, го исклучив гасот и чекав да се олади, а потоа повторно го вклучив. Покрај тоа, во лето е топло во кујната дури и без печка, а потоа требаше да трае 5 часа за да се исушат доматите. Мојот сопруг се сожали и ми даде чудо електричен фен на 8 март.

Потребни состојки:

• Домати - 3-4 кг;
• Провансални билки - 10 гр .;
• Сол - 13 гр .;
• Рафинирано сончогледово масло - 250 мл.

Совет: доматите за сушење треба да бидат избрани зрели, но не сочни - од сортата „Дами прсти“ или „крем“, бидејќи плодовите од овој вид со густа внатрешна пулпа.

Како да подготвите домати:

1. Измијте ги доматите и ставете крпа, така што водата е стакло.
2. Исечете ги доматите на половина со остар нож и исечете го местото каде што се прицврстени стебленцата.
3. И потоа со лажичка ставете ја пулпата со семе и сок во посебен сад.
4. Подготвените празни места ставете ги на хартиени крпи, излупете наопаку околу 20 минути, така што вишокот на сок се исцеди.
5. Додека електричниот фен се загрева (околу 5 минути), ставете ги доматите на фиоките на фен, исечете дел, сол и посипете со провансалски билки.
6. Палетите ги ставаме во фен, веќе ја поставивме температурата на 70 ° C и сувиот зеленчук 9 часа додека не се формираат меки и збрчкани половини.
7. За 10 минути до крајот на сушењето, запалете го маслото во тенџере над тивок оган.
8. Истурете малку масло на дното на стерилизираните тегли, ставете ги доматите и повторно наполнете со масло. Покриваме со железни капаци и чекаме додека не се излади на масата. Потоа покриваме со најлон капаци и го испраќаме садот за чување во фрижидер.

Совет: дистрибуирајте домати на палета рамномерно во текот на целата област, без преоптоварување со голема количина.

Совет: за време на сушењето (на секои 2 часа), потребно е да ја преуредите долната палета прво нагоре, а потоа да си заменете со средната палета, бидејќи дното се загрева повеќе.

Прекрасни домати сушени од сонце во електричен фен се подготвени, но ве советувам да почекате со примерок барем до следниот ден и да уживате во ароматичните домати со црн леб, фета сирење и пржени јајца за време на појадокот..

Сушени домати во електричен фен

Само сакам домати сушени од сонце, па ги додавам во месо, салати, пици и тестенини, а исто така ги јадам само со леб и фета сирење. Неодамна, целото мое семејство и пријатели станаа познавачи на оваа деликатес. Се разбира, за да добиете само совршен зеленчук, треба да потрошите малку повеќе време да ги подготвувате и сушите во електричен фен без кожата.

Ги преземаме потребните производи:

• Домати - 2 кг;
• Зелен босилек - 3 гр .;
• Зеленици од рузмарин - 1 гр .;
• Мешавина од мелен пипер - 2 гр .;
• Топла пиперки - 2 гр .;
• Морска сол - 5 гр .;
• Клинови со лук - 4 парчиња ;;
• Растително масло - 140 гр.

Совет: ако доматите се големи, тогаш треба да се исечат на 4 парчиња со иста дебелина.

Како да се направи:

1. 3 дена пред да го готвите доматот, треба да го подготвите миризливото масло: откако ќе ги измиете зелените и ќе ги исушите на хартиена крпа, ситно исецкајте. Излупете лути пиперки од семе и внатрешна пулпа, и лук од лушпи, а исто така исецкајте ги на мали парчиња..
2. Потоа, истурете го рафинираното масло во тава, загрејте го и наполнете го со зачини во мало стакло шише. Го затвораме шишето и го испраќаме на темно место, киснаме.
3. На последниот ден од инфузија на маслото, ќе ги подготвиме доматите: измијте ги зрелите домати со густа пулпа, исечете го местото каде што опашката е прикачена со остар нож и бланширајте ја во врела вода 3 минути.
4. Ги ставаме доматите во ладна вода и почнуваме да ги лупиме. Ние ги исекуваме на половина и ги отстрануваме семето со сок со лажица, преклопувајќи ги на пешкир.
5. Потоа ги ставаме доматите на палетите во еден слој, обидувајќи се да ги ставиме на кратко растојание, така што воздухот циркулира слободно и сол.
6. Во меѓувреме, го загреваме фенот на температура од 70 ° C и ставаме палети во неа 8-9 часа.
7. Ги извадуваме готовите домати сушени од сонце без кожа од сушата и додека се лади, филтрирајте го маслото низ сито и истурете ја една лажица по едно време во подготвени тегли.
8. Потоа, ставете ги доматите во садот, наполнете го со зачинето масло до врвот и ставете го во фрижидер.

Совет: наместо шише, можете да користите мала 200 гр. конзерва за бебиња.

Совет: на секои 2 часа за време на сушењето, ги преуредуваме палетите на места, бидејќи дното се загрева повеќе.

Уживајте во исклучителниот вкус на доматите сушени од сонце.

Готвење во фенот Исидри

Сушалот Исидри се разликува од неговите конкуренти во тоа што конвекцијата се јавува без мешање мириси, така што можете да ги исушите и зеленчукот и овошјето во исто време. Но, процесот на сушење трае многу подолго, бидејќи производителот препорачува производи за сушење на температура од 50 ° C.

Производи за готвење:

• Домати - 2 кг;
• Рафинирано растително масло - 100 гр.

Совет: Времето на сушење зависи од дебелината на парчињата и влагата што ја содржат..

Да почнеме да готвиме:

1. Измијте ги доматите и ставете ги на пешкир. Потоа го отсекуваме местото каде што е прицврстена дршката и ги исекуваме на парчиња со иста дебелина, околу 7 мм.
2. Температурата ја поставуваме во фен на 50 ° C, а во меѓувреме го ставаме зеленчукот на лист од мрежа и го испраќаме до загреаната 5 минути. Исидри.
3. Се сушиме до потребната конзистентност околу 10-12 часа. Периодично преуредувајте ги чаршавите со домати на места и само проверете ја нивната подготвеност.
4. Загрејте го маслото во тава и изладете го.
5. Готовите домати сушени сонце ставете ги на сад, оставете ги да се изладат, ставете ги во тегли и пополнете ги со печено масло за целосно да го покриете зеленчукот. И тогаш го ставаме во фрижидер.

Сега знаете како да готвите домати сушени од сонце во фен за зимата дома.

Како да направите домати сушени од сонце

Сушењето на сонцето е најстариот, најевтиниот и најефикасниот начин за подготовка на храната за зимата. Дури и во современиот свет со напредна технологија, многу земји сушат овошје и зеленчук на овој начин, бидејќи на овој начин нивниот вкус е побогат и повеќе витамини се задржуваат во готовиот производ. Единствениот услов за такво сушење е топлото време и местата со добра вентилација..

Совет: местото за сушење треба да биде сончево и топло (во станот може да биде балкон на јужната страна, а во сопствената куќа - секое место каде што можете да ставите маса во дворот).

Процес на набавка:

1. Измијте зрели и густи домати и исечете ги на половина.
2. Ставете ги сите половини на сад за печење и сол, покривајќи ги со газа во 2 слоја, испратете ги на сонце.
3. За дури и сушење, не заборавајте да периодично ги вртите доматите на другата страна. Па, во текот на ноќта, садот за печење со домати мора да се донесе во просторијата за да не се навлажни од роса.
4. Кога доматите стануваат еластични и суви, треба да ги преуредите во просторијата и да почекате да се оладат, а потоа да ги преклопите во вакуумска кеса и да ги испратите во замрзнувачот..

Совет: започнуваме да ја утврдуваме подготвеноста на доматите по 4 дена: пробајте една половина, и ако свежа пулпа се чувствува во зеленчукот и се ослободува сок кога ќе се притисне, тогаш продолжуваме да ги сушиме доматите понатаму. Процесот на сушење може да трае од 4 до 10 дена, сето тоа зависи од сонцето.

И кога во зима готвите месо или тестенини со такви подготовки, веднаш ќе мириса во лето и вашето расположение ќе се зголеми..

Рецепт со лук

Користејќи го овој рецепт, вие не само што ќе добиете вкусни и ароматични домати од цреша, туку и ќе потрошите уште помалку работа на подготовка на истите. Овој рецепт не треба да го отстранувате внатрешниот центар, што создава толку многу распрскувач на домати, така што вие и вашата кујна ќе останете чисти..

Задолжителни производи:

• Цреши домати - 3 кг;
• Италијански билки - 5 гр .;
• Морска сол - 10 гр .;
• Клинови со лук - 8 парчиња ;;
• Растително масло - 200 гр.

Како да се направи:

1. Ние ги миеме црешите од цреша, ги исекуваме доматите на половина, отсекувајќи го местото каде што се закачуваат опашките и ги шириме на пешкир со кожата наопаку, така што течната чаша.
2. Ставаме зеленчук на палети, посипете сè со сол и италијански билки.
3. Ја загреваме фенот на температура од 70 ºС околу 5 минути. и вметнете палети со зеленчук во неа.
4. Процесот на сушење се одредува според конзистентноста на доматите или околу 10-12 часа, бидејќи не ја отстранивме пулпата со семе.
5. За 10 минути до крајот на сушењето излупете го лукот и исечете ги на тенки парчиња. Истурете сончогледово масло во тенџере или тава и додадете го сецкан лук. Доведете ја смесата до вриење над тивок оган.
6. И, потоа истурете топло масло на дното на подготвените тегли со лажица и пополнете ги садовите со слоеви на топло домати сушени од сонце со лук од масло. И, потоа пополнете ја содржината на теглите со преостанатото масло до врвот и покријте ја со железни капаци, оставајќи на масата.
7. Кога содржината на лименките се излади, ги менуваме капаците во најлон и ги ставаме во фрижидер.

Совет: за време на готвењето, не заборавајте да ги преуредите палетите на места, бидејќи протокот на топол воздух е насочен одоздола.

Совет: за целосно дистрибуирање на маслото за време на неговото полнење, теглата мора да се разниша.

Ваквите мали и зачинети домати од цреша се едноставно незаменлив додаток на секое јадење.

Бидете сигурни да го гледате видеото како можете да направите супи од сонце од домати без проблеми.