Рецепти со кавијар од модар патлиџан за зима

Кавијар од модар патлиџан ќе стане не само одлична опција за закуска за зимата, туку и странично јадење за главните курсеви. Друга придобивка е што може лесно да се подготви со лесно достапни и ефтини состојки. Постојат многу рецепти за кавијар од модар патлиџан, различни во сетот на состојки и методот на готвење..

• 5 кг модар патлиџан;
• 3 литри пире од домати;
• 2 чили парчиња;
• 3 глави од лук;
• 1 куп магдонос;
• 1 куп копра;
• малку сол;
• 1 десерт лажица суштина од оцет.

Чекор по чекор метод на готвење:

1. Модар патлиџаните се мијат, се сечат на кругови дебелина од половина сантиметар, солени и се оставаат за неколку часа. Во никој случај не треба да се прескокне овој чекор, бидејќи во спротивно, зеленчукот ќе вкуси горчлив..
2. Потоа, чашите со модар патлиџан се набиваат, се мијат, минуваат низ мелница за месо, се мешаат со пире од домати.
3. Смесата се истура во тенџере, се става на оган и се готви 20 минути.
4. Во ова време, чили се сече на мали парчиња, излупениот лук се пренесува преку преса, зелените се ситно сецкани. Добиената маса се истура во мешавина од зеленчук, сè се меша и се готви уште 7 минути.
5. Потоа се додава оцет во кавијарот, сè се меша, се готви 3 минути и се истура топло во стерилизирани стаклени садови.
6. Работните парчиња се завиткани во топла крпа, оставени на собна температура додека не се изладат целосно.

Со цел мезе според овој рецепт да испадне тендер, доматите треба да се земат зрели или презрели.

Кавијар од модар патлиџан (видео)

Остра опција за зима

Подготвеното јадење според овој рецепт се покажува доста зачинето поради присуството на голема количина лук и чили во него..

За да подготвите зачинета кавијар од модар патлиџан, ќе ви требаат:

• 3 кг модар патлиџан;
• 2 глави од лук;
• фацетирана чаша гранулиран шеќер;
• 1,5 кг домати;
• 2 чили парчиња;
• 1,5 лажици сол;
• фацетирана чаша оцет 6%;
• 500 милилитри маслиново масло;
• 15 ловоров лисја.

Како да се готви:

1. Модар патлиџаните се мијат, се сечат на коцки, се солени и се внесуваат 2 часа.
2. Доматите се попарени, излупени, сецкани со помош на мелница за месо.
3. Лукот се лупи од лушпата, се носи преку преса.
4. Во посебен сад, масата од домат-лук се меша со сите други состојки, со исклучок на коцките модар патлиџан.
5. Како резултат на кавијарот се готви 15 минути. Во овој случај, зеленчукот треба постојано да се меша..
6. Потоа коцките модар патлиџан се пренесуваат на масата, сè се меша и се готви уште 15 минути.
7. Банките се мијат со сода бикарбона и потоа се стерилизираат.
8. Топла кавијар се пренесува во подготвен сад и се тркала.
9. Работните парчиња се завиткани во топла крпа и се оставаат еден ден или два да се изладат.

Овој едноставен рецепт ви овозможува да добиете вкусен мезе што ќе стане не само мирисен додаток на масата, туку и полнење за сендвичи, сос за втор курс.

Готвење со мелница за месо

Празното подготвено според овој рецепт е тендер. Вреди да се размисли дека таквиот кавијар е варијанта на слатка закуска, бидејќи не содржи зачинети состојки..

За готвење ви требаат:

• 3 кг млади модри патлиџани;
• 3 кг домати;
• 1,5 кг пиперка;
• 1 кг кромид;
• неколку лажици за вечера со маслиново масло;
• малку сол и бибер.

Неопходно е да се готви кавијар од модар патлиџан користејќи ја следнава чекор-по-чекор технологија:

1. Сите зеленчуци се мијат, кромидот се лупи.
2. Модар патлиџаните се пренесуваат во тенџере со врела вода и се варат до тендер..
3. Кромидот се тркала преку мелница за месо, а потоа добиената маса се пренесува во тава и се пржи во мала количина масло.
4. Варените модри патлиџани се пренесуваат преку мелница за месо, префрлени на масата со кромид.
5. Доматите се лупат, излупени, сецкаат во мелница за месо, а потоа се пренесуваат на остатокот од зеленчукот.
6. Слатката пиперка се мие, се лупи од дршката и семето, се крши и се пренесува на остатокот од зеленчукот на чорба.
7. Масата се меша и задушува додека течноста не испари. После тоа, сè е солено, пипер, мешано.
8. Топла кавијар се дистрибуира во стерилизирани стаклени садови и се валани.

Закуската подготвена според овој рецепт е нискокалорична, бидејќи бара мала количина на масло, во кое ќе се пржи само кромид. И сите други зеленчуци се третираат со топлина без употреба на масло..

Дополнителни состојки

Многу домаќинки претпочитаат да го надополнат вкусот на модар патлиџан на кавијар со други состојки. Најчесто тие се моркови, bellвонче пиперки, чили, домати. Но, некои од нив подготвуваат таква закуска за зимата користејќи различни состојки. Значи, највкусните рецепти вклучуваат печурки или тиквички во списокот на потребни состојки..

Кавијар од модар патлиџан со печурки

Таквиот кавијар ќе биде одлично гарнир за главни курсеви, а исто така ќе изгледа одлично на празнична маса како закуска.

За да го подготвите, ќе ви требаат:

• 3 големи модри патлиџани;
• 4 домати;
• 2 моркови;
• 10 шампињони;
• 2 пиперки;
• 50 милилитри маслиново масло;
• некои зеленили како магдонос, босилек или нане
• мала количина сол и бибер;
• главата на лук;
• 1,5 лажици за десерт суштина од оцет.

Како да се готви дома:

1. Сите зеленчуци се мијат и чистат од непотребни елементи.
2. Модар патлиџан со папрака се сече во должина на 2 половини, се пренесува на сад за печење, попрскана со малку масло и се пече половина час на температура од 250 степени.
3. Морковите се рендани.
4. Кромидот се сече на решетки.
5. Морковите и кромидот се пренесуваат во тава и се пржат во масло.
6. Доматите се лупат, излупени, се сечат на мали коцки и се пренесуваат во моркови. Измешајте го кромидот, доматите и морковите и измешајте 5 минути.
7. Печурките се мијат, се сечат на мали парчиња, се пржат во чиста тава до златно кафеава боја.
8. Модар патлиџан и пиперки се излупени, ситно сецкани.
9. Сите плетени и печени состојки се мешаат во тенџере и се плеткаат за 30 минути.
10. На крајот на готвењето, кавијарот се солува, зачинет со сецкани билки, бибер.
11. 1 минута пред подготвеноста, лукот се пренесува на масата, поминува низ печатот.
12. Топлата мешавина е поставена во тегли, оцет се истура во садот.
13. Планките се покриени со капак и се ставаат да се стерилизираат 20 минути..
14. Кавијарот се навива, се завитка во топла крпа и се лади.

Кавијар подготвен според овој рецепт бара задолжителна стерилизација, во спротивно неговиот рок на траење ќе биде минимален.

Мезе од тиквички-модар патлиџан

Ова јадење има деликатна арома на зеленчук, како и нежен вкус, благодарение на што ќе биде одличен додаток на житарици, главни курсеви, сендвичи.

Овој кавијар од модар патлиџан е направен од следниве состојки:

• 550 грама тиквички;
• 250 грама доматно пире;
• 400 грама кромид;
• 6 парчиња вонче пипер;
• 150 милилитри масло;
• 300 грама моркови;
• 450 грама модар патлиџан;
• 3 лажици оцет 9%;
• малку сол.

Домашен кавијар се подготвува со употреба на следнава чекор-по-чекор технологија:

1. Модар патлиџан и тиквички се мијат, излупени, засечени, солени.
2. Излупете папрака, моркови и кромид. Морковите се рендаат, кромидот се сецка во решетки, зеленчукот се меша и се пренесува во длабока тава. Откако зеленчукот ќе стане мек, на нив се додаваат ситно исецканите пиперки..
3. Коцки тиквички и модар патлиџан се исцедат, се пренесуваат во зеленчук пржена мешавина, сè е измешано и задушено 40 минути.
4. Потоа, доматната паста, сол, оцет и гранулиран шеќер се додаваат во кавијарот.
5. Садовите се затвораат со капак и се оставаат на шпоретот уште 20 минути..
6. Работното парче се дистрибуира во стерилизирани стаклени садови, се валани, завиткани во топла крпа и се остава да се излади.

Супер-вкусен кавијар од модар патлиџан (видео)

Презентираните рецепти ви овозможуваат да подготвите грицки со различни вкусови и ароми. Затоа, секоја водителка лесно ќе најде оној што ќе им се допадне не само на неа, туку и на сите нејзини роднини, гости.