Сок од домати за зима - два рецепти за домашен сок од домати

Сокот од домати се подготвува малку поинаку од обичниот сок од домати. Но, како сокот од домат, може да се користи како бурш облекување или како подготовка на вторите курсеви. Која е разликата помеѓу сокот и овошниот пијалок? Прво, вкус. Сокот од домати е повеќе кисел, а овој вкус има свои loversубовници кои претпочитаат да прават овошен сок, а не сок..

Состојки: домат, сол
Време за обележување: Лето, Есен

За подготовка на овошен пијалок, потребни се само зрели домати. Презреаните и зелените се најдобро издвоени и се користат за готвење аџики.

Домати треба да се мијат, се сечат на два и да се отстранат од тврдото дршка..

Потоа, доматите се редат во слоеви и попрскани со груба сол. И така, слој по слој, сè додека не ја пополните целата тава.

Сега треба да ставите дрвен круг на доматите и да ставите угнетување на врвот. Во оваа состојба, доматите треба да стојат најмалку 3 дена на топло место. Кога на врвот се појавува сок со пена, а се појавува специфичен кисел мирис, угнетувањето може да се отстрани и тавата може да се однесе до подрумот, покривајќи го со густа крпа.

По потреба, изматете овошен пијалок со парчиња домат со кригла, мелете низ сито и искористете го како што е насочено.

Сега овој метод е малку подобрен, затоа што не секој има подруми, или подрум, но треба да зачувате празни места.

Современ начин на готвење сок од домати

Во овој случај, треба да ги користите истите критериуми за избор на доматите како и во претходниот рецепт..

Измијте ги доматите, исечете ги на парчиња погодни за вас и извртувајте ги преку мелница за месо, заедно со кожата. Тоа е важно! Навистина, во кожата се содржани ензимите неопходни за закиселување.

Исцедете го добиениот сок во шише, околу 2/3 од конзервата. Покријте ги со салфетки и ставете ги на топло место за неколку дена. Кога на врвот на сокот се формира „капа“ од пена, можете да го прекинете киселото и да започнете понатаму да готвите сок од домати за зима.

Ако сакате, можете да го протриете сокот преку сито за да се ослободите од семето и кожа, но тоа не е потребно. Исцедете го сокот во тенџере, зачинете со сол и доведете до вриење. Сокот од домат треба да се вари, периодично отстранувајќи ја пената додека не престане да се појавува. Ова е обично 20-25 минути, над тивок оган.

Сега можете да навивате сок од домати, како редовен сок од домати.

Истурете го во стерилизирани шишиња, затворете ги капаците (можете да користите пластични) и веднаш можете да ги изнесете на ладно место за зимско складирање.

Погледнете го видеото за тоа како да се готви сок од домати за зимата: