Домати во свој сок без стерилизација

Домати за зима ги берат скоро сите домаќинки, тешко е да се замисли зима без кисела домати и краставици, зар не?
Се разбира, секој ги подготвува поинаку. Некој претпочита да ги прави доматите слатки, некој повеќе благи, други претпочитаат доматите со оцет.
Во оваа мастер класа ќе ви го понудам мојот рецепт за собирање на овие зеленчуци. Готвење домати во свој сок за зимата без стерилизација, едноставен рецепт со фотографија на вашата услуга. Домати за зима може да се користи како облекување за бурс и други јадења.



Willе ни требаат:
- домати - 10 кг,
- сенф - 20 грама,
- сол - 360 грама,

- лисја од црна рибизла.



И, да се фатиме на самиот процес на подготвување празно за зимата. Како прво, доматите ги сортираме според нивната зрелост. Избираме кафеави или прилично густи и црвени домати. Ги отстрануваме расипаните плодови, доколку ги има. Ние ги исплакнуваме темелно во ладна вода. Оставете ја водата да се исцеди со фрлање на доматите во ситно сито или шлаг. Ги подредуваме листовите од црна рибизла. Ги отстрануваме расипаните и пожолтени лисја. Потопете во ладна вода 15-20 минути. Потоа повторно исплакнуваме со многу вода. Протресете ја водата од лисјата и оставете малку да се исуши.



Потоа го подготвуваме коренот. Исплакнете го темелно со топла вода. Лушпа со врела вода и исушете. Оставете црна рибизла остава во густ слој на дното на буре. Потоа ставете слој од подготвени домати, лесно посипете со сол и сенф. Потоа повторно слој од лисја и така наизменично лежете ги листовите со домати на врвот, попрскувајќи со сол и сенф. Горниот слој треба да се состои од густо спакувани лисја.



Земаме 2-2,5 кг домати и ги поминуваме низ мелница за месо. Добиваме доматно пире за истурање. Ако немате мелница за месо, можете да ги мелете со блендер или само да ги решетки. Вториот, се разбира, ќе трае подолго..



Наполнете го наполнетата колба со паста од домати. Ние го покриваме со круг со угнетување и го ставаме на ладно место или во подрумот. Неопходно е да се чува овој вид мариноване домати на температура не повисока од 5 Целзиусови степени..
И сега нашата кисела домати подготвени во свој сок. Пријатен оброк!