Конзервирање краставици и домати

Многу успешна рецепти за конзервирање краставици и домати „Асортиман“. Кисели домати и краставици се подготвуваат заедно на ист начин како и мариноването на овој зеленчук одделно, но користејќи двојно саламура. Односот на количината на шеќер и сол исто така малку се менува. Асортиманот изгледа спектакуларно и карактеристичен по вкус. За нив, ако сакате, можете да додадете bellвонче пиперки за време на готвењето, што ќе додаде оригинални ноти на арома. Точноста и богатството може да се зајакнат со лута пиперка. И со зачини и билки да се создаде вистинско ремек-дело на вкусот.

На конзервирање домат и зеленчук од краставици се избрани особено внимателно - резултатот од маринадата зависи од квалитетот. Затоа, краставиците обично не земаат големи, па дури и мали корпи од должина од повеќе од 7 см. На томатоите им се потребни и мали, заоблени, месести и по можност не презрели (дури и малку зеленикави).

При готвењето, можете да се потпрете на „Избрани краставици и домати за зима. Рецепт со фотографија".

Значи, за зачувување ви треба (за тегла од еден литар):

• 400 гр краставици;
• 200 гр домати;
• копар;
• целер;
• лук - 4 чешниња;
• горчливи црни пиперки - 2 парчиња ;;
• шеќер;
• сол;
• оцет 6%.

Краставиците се мијат и натопени во вода (ладно) 10 часа. Доматите се избираат и измиваат. Се подготвуваат зачини и билки. Зелените се темелно измиени и исечени на големи парчиња. Подовите на горчливата пиперка се распаѓаат на неколку делови. Лукот се лупи.

Банките се ветени на следниов начин. Дното е наредено со зачини, потоа има слој краставици, потоа се ставаат домати, а преостанатите зачини се истураат на врвот. Банките се полнат со полнење со топла маринада: 0,5 кг сол, 0,3 кг шеќер и 1 литар оцет се разредуваат во 5 литри вода. Асортиманот се внесува половина час. Тогаш маринадата се исцеди, се доведува до вриење и повторно се истура во тегли, кои веднаш се валаат. Конзервирање краставици и домати врши во добро стерилизирани тегли.