Кисели зелени домати: популарни рецепти

Во светот на кисели краставички, само кисели зелени домати можат сериозно да се натпреваруваат со краставици. Идеален мезе, одлична компонента за салата, некаде сосема соодветно странично јадење за топла чинија, зелените кисели домати никогаш нема да исчезнат од рецептите на домаќинките, воодушевувајќи ги гостите со својот вкус и убавина. Нека не бидат смарагдно зелени, но никој нема да им забрани да бидат убави. Но, за доматите да бидат навистина вкусни, треба да ги изберете правилно и, соодветно, правилно да се маринираат.. 

Што е потребно (за 4 три-литарски контејнери):

• зелени домати - околу 7,0 кг;
• слатка пиперка (сите три бои) - 1,0 кг;
• моркови - 0,500 кг;
• лук - 0,200 кг.

За маринадата:

• вода - 6,0 л;
• шеќер - 0,300 кг;
• сол - 0,180 кг;
• црни пиперки;
• зеленило;
• оцет 9% - 0,200 л.

Чекори за готвење:

1. Прво на сите, треба темелно да ги исплакнете доматите..
2. Измијте моркови, кора, исечете ги на кругови.
3. Процесирајте го лукот, исечете го на половина надолжно.
4. Измијте го bellвончето, исечете го на половина, излупете ги внатрешните партиции и семето, исечете ги на мали парчиња.
5. Направете крос-форма на парчиња домати, малку да не ги доведете до крај.
6. Ставете bellвонче пиперки, лук и моркови во исечоците за да цветаат доматите.
7. Измијте садови за мариноване. Ставете ги преостанатите моркови и пиперки со лук на дното, додавајќи зелена и црн пиперки.
8. Врие вода во голем сад. Посипете ги доматите со врела вода двапати. Исцедете ја водата назад во тенџере..
9. Покријте со капаци и чувајте 10 минути.
10. Следниот чекор е да се подготви прилично едноставна маринада. Комбинирајте ги сите состојки за тоа во тенџере и се вари.
11. Истурете ја маринадата во тегли и превртете ги.

Овој чекор по чекор рецепт е лесен и лесен за следење..

Кисели зелени домати (видео)

Запечатување рецепт за маринада

Маринадата е основа на какво било споеви. Тоа е дефинирачкиот момент - дали тоа што го зачуваме за зимата ќе биде вкусно или не.

Што ви треба:

• минерална вода без гас - 3,0 л;
• оцет 9% - 0,125 л;
• семе од копар - 0,001 кг;
• ловоров лист - 3 ЕЕЗ.

Чекори за готвење:

1. Процесирајте го лукот, излупете го, исечете ги на краевите.
2. Потоа, можете да го сторите следново со лукот: или исечете го на половина надолжно, или направете ги полнети домати ставајќи го лукот во рамките на секој домат. За ова, се прави страничен или крстост засек во секој домат. Доматите се полни со парчиња што треба цврсто да се притиснат во сечењето.
3. Загрејте ја водата во тенџере. Пред да зоврие вода, додајте гранулиран шеќер, сол во садот и почекајте додека не се растворат целосно во врела вода.
4. Откако ќе зоврие вода, се вари растворот четвртина од еден час. Потоа додадете ловоров лисја и сите други зачини што ви се допаѓаат (рибизла, дабови или лисја од цреша). Спуштете го огнот на минимум.
5. После тоа, додадете зачини, варете го растворот уште една четвртина од еден час. Важно е да не ја оставите маринадата да зоврие, во спротивно зачините ќе испарат..
6. И на крај, истурете оцет во тенџере, извадете го од шпоретот и темелно измешајте.

Не вреди да се истура во оцет веднаш, бидејќи киселината ќе испари за време на вриење. Како резултат, маринадата ќе биде послаба, а зачувувачкиот момент ќе се намали..

Зачините може да се стават директно во тегли, истурајќи маринада заедно со веќе заложениот производ за конзервирање.

Се препорачува употреба на вино или овошен оцет. Мариновка со ваков оцет излегува дека е со подобар квалитет.

Исечени зелени домати

Принципот на брзо готвење на домати во тегли не е толку комплициран како што изгледа..

Што ви треба за ова:

• зелени домати - 0,350 кг;
• кромид - репка - 0,100 кг;
• црни пиперки - 0,003 кг;
• каранфил - 5 пупки;
• лук - 0,010 кг;
• сол - 0,030 кг;
• шеќер - 0, 060 кг;
• лимонска киселина - 0,005 кг;
• вода - 0,500 л;
• желатин - 0,015 кг;
• ловоров лист - 3 ЕЕЗ.

Технологија за готвење:

1. Исечете ги подготвените домати на парчиња.
2. Пред-стерилизирајте ги садовите во кои ќе се чуваат конзервирана зелена кисела домати. За таа цел, ставете шлаг во голем сад. Во него - стаклен сад свртен наопаку. Така, вриејте го 20 минути. Извадете ја теглата. На дното од неа ставете кромид, лук, бибер и каранфилче исечени на половина прстени. Последно, но не и најмалку важно, доматите. Поставете ловоров лист помеѓу плодовите. Истурете сол, шеќер и лимонска киселина одозгора.
3. Растворете го желатинот во не многу топла вода. Поставете настрана половина час да отече. Кога желатинот отече, растворете го во водена бања. Комбинирајте со водата што останува и истурете го работното парче со целиот овој состав. Плутајте ги теглите внимателно. Смири се.

Мариноване во тенџере

Можете да киселите зелени домати не во тегли, туку во тенџере. 

Што ви треба:

• вода - 1,0 л;
• зелени домати со иста големина;
• шеќер - 0,200 кг;
• оцет 9% - 0,100 л;
• сол - 0,060 кг;
• зеленило;
• лук.

Чекори за готвење:

1. Оваа „студена“ верзија е поедноставна од другите, но има вкус колку и тие.
2. Подгответе избрани, преработени, измиени домати. Направете мали парчиња. Тенките парчиња обработен и сецкан лук мора да бидат вметнати во парчињата. Ставете ги полнетите домати во тенџере.
3. Комбинирајте вода, шеќер, оцет, сол и билки. Варете ја смесата и истурете ја во тенџере со домати. Да се ​​стави на ладно место.

Работното парче мора да стои најмалку 5 дена, тогаш може да се јаде. 

Рецепт со лук

Потребни состојки (пресметано за конзерви од три литри):

• зелени домати - 1,0 кг;
• вода - 1,0 л;
• шеќер - 0,200 кг;
• сол - 0,035 кг;
• оцет 9% - 0,125 л;
• рен - парче од 2 х 2 см на тегла од литар;
• копра - чадор за тегла од литар;
• лук - 2 чешниња за 1 домат.

Чекори за готвење:

1. Изберете домати не големи, со дијаметар од околу 5 см. Измијте, исечете ги на половина. Истурете чешне лук во секоја половина.
2. Ставете рен, копар чадори во стерилизирани садови и цврсто ставете ги со домати.
3. Пополнете садови со топла саламура (вода, шеќер, сол, оцет).
4. Потоа, ставете ги садовите во широк сад со вода (вода - под вратот на лименките). Стерилизирајте 15 минути од врела вода. Извадете ги лименките, затегнете ги капаците. Свртете ги капаците на масата, завиткајте со ќебе. Изладете го денот.

Корисни совети:

• подобро е да изберете домати со иста големина, по можност не големи и не мали;
• овошјето не треба да се оштетува или да има траги на гниење;
• бојата на доматите, идеално, треба да биде почетна - преодна од зелена во жолта боја;
• мариноване целото овошје, направете пункции со вилушка или дрвена skewer;
• за маринадите поинтересно е да се користи вино или јаболков оцет;
• не заборавајте внимателно да се справувате со контејнерите во кои ќе се чува работното парче.

Полнети зелени домати (видео)