Лесно солени домати со лук и билки: брзи рецепти

Фановите на солени домати се тажни во есента: дури и ако се обидат многу напорно и се тркалаат илјадници лименки домати со лимени капаци, тие ќе бидат ставени на масата само по три недели. Но, излегува дека постои едноставен начин за излез од оваа ситуација. Лесно солените домати вкус не полошо од солените колеги, но можете да ги разгалите и своите најблиски со нив скоро веднаш по готвењето.

Кои домати се погодни за брзо мариноване

Не секој домат ќе остане вкусен кисела. При изборот на зеленчук за овој метод на обработка, важно е да се придржувате кон следниве препораки:

- највкусни и заситени ќе бидат оние овошја што зреле во градината, на отворено поле во природни услови;
- кожата на нив треба да биде недопрена: нема пукнатини, знаци на болест или дамки од непознато потекло. Колку е подебел површинскиот слој, толку е поверојатно плодот да ја задржи својата презентација по марината;
- сјајната површина на доматот треба да ве задоволи со светла и униформа боја: црвена, жолта или бургундска - во зависност од сортата;
- карактеристичниот мирис треба да се почувствува без непотребен стрес. Опцијата "тешко забележлива" или "целосно неостварлива" не е соодветна тука;
- густината на овошјето не треба да биде премногу силна (што укажува на нејзината незрелост), ниту премногу слаба (ова покажува знаци на распаѓање);
- зеленчукот треба да биде приближно ист во големина и во никој случај не е голем: таквите примероци не се брзаат брзо;
- во кисела форма, се добиваат вкусни овошја со густа пулпа. Ако коморите се полни со сок и семе, закуската ќе биде водена..

Следењето на овие едноставни совети ќе обезбеди педесет проценти успех. Инаку, главната работа е да изберете добар рецепт..

Лесно солени рецепти со домати

Се чини дека таквото едноставно јадење не треба да се разликува со изобилство на опции за готвење, а се добиваат различни закуски затоа што се подготвуваат со различни раце во секое семејство. Но, квалификувани домаќинки знаат со сигурност: не станува збор за раце, туку за нијанси. Променете ја состојката или неговиот волумен во рецептот - и нов вкус е на масата. Ајде да ги разгледаме најинтересните рецепти за кисела домати.

Брзо готвење во торба

Инстант киселите домати во торба се една од најпопуларните закуски за есен. Традиционален рецепт бара минимум производи:

- домати - 1 кг;
- трпеза сол - 15 g;
- гранулиран шеќер - 8 g;
- лук - 8 чешниња;
- половина од лута пиперка;
- млад копра - 3 гранки.

Подготовка:

Дури и ако имате среќа, бидејќи ги растите со свои раце, па дури и ако во животот никогаш не дошле во контакт со хемиски ѓубрива, ние темелно ги исплакнуваме под млаз вода.

Ние го шириме на пешкир, оставете го да се исцеди и да се исуши. Со тенок нож, извадете ја зацврстената област во близина на дршката. На спротивниот крај, исечете ја кожата напречно. Не ставајте длабоки со сечилото во пулпата, во спротивно овошјето може да се распадне за време на процесот на солење.



Земаме млад нежен лук, сецкаме со нож, со помош на ренде или преса.

Поделете ја лутата пиперка на половина и исечете ја со нож што е можно помал.

Ги испраќаме подготвени производи во полиетиленска кеса: црвен зеленчук, бибер и лук.
Само после тоа измериме една лажица сол и чај шеќер, се прелива во вреќа.

Ние не го допираме младиот копра со нож. Додадете меки цели гранки на останатите.



Ја врзуваме торбата и ја ставаме во втората иста торба. Протресете ја содржината малку, така што сите производи се рамномерно поставени.

На собна температура, зеленчукот ќе се впие во сол и зачини по околу еден ден. Ако тие се испратат во фрижидер, процесот на солење ќе се удвои на време..

Со лук и билки во саламура

Особеноста на овој рецепт не е само дека тука има саламура, за што е потребна вода. Плодот за закуска е избран од оние сорти каде кожата е тенка, но цврста. Брзината на подготвеност и длабочината на пенетрација на маринадата зависат од неговите квалитети. Значи, земаме домати со иста големина и ги подготвуваме следниве состојки:

- домати - 1 кг;
- лук - 5 чешниња;
- копра - 4 гранки;
- филтрирана вода - 1 л;
- сол - 30 g;
- шеќер - 15 g;
- оцет 9 проценти - 1 лажица;
- лавршка - 2 лисја;
- црн пипер - 5 грашок.

Подготовка:

Измиените и исушените домати ги пробиваме на неколку места со чепкалка за заби. Ова ќе овозможи саламура да ја впие внатрешноста на зеленчукот побрзо..



Откинуваме 4 чадори од млад копра од градината, исплакнете под проточна вода.

Ние го чистиме младиот сочен лук, го пресекуваме по должина на коцки.

На дното на тавата ставете половина од сецкан лук, 2 копарчиња од копра, 1 ловоров лист и 2 пиперки. Ова ќе биде првиот слој на нашата мариноване..

Вториот слој е доматите. Внимателно, обидувајќи се да не ја нарушите структурата на плодовите, поставете ги на врвот на зачините.



Третиот слој е пар копар од копар, вториот ловоров лист и останатите црни пиперки.

Во посебен сад, внесете вода до вриење, сол и истурете гранулиран шеќер во неа. Додадете оцет и држете го на оган уште две минути.

Извадете од шпоретот и истурете ја подготвената храна во тенџере. Ние ги покриваме нагоре со капак или чинија со помал дијаметар, така што саламура целосно ги покрива доматите.

Потребни се 24 часа за да се подготви закуска.

Во пакет за 5 минути

Што може квалификувана водителка да готви во кујната за 5 минути? Се вари меко варени јајца, се вари и се вари чај. Вие исто така можете да киселите домати: пет минути - и тие веќе се готват во пластична кеса. Таквиот третман може да се сервира на масата за еден час. За готвење ќе ви требаат:

- домати малку помалку од просечна големина - 1 кг;
- груба сол - 15 g;
- гранулиран шеќер - 8 g;
- лук - 3 чешниња;
- рибизла лисја - 5 парчиња.
- копар и магдонос.

Подготовка:

Изборот на мало овошје во овој рецепт не е случаен: колку е помал доматот, толку побрзо се мари. Ние ослободуваме чист зеленчук од стебленца. На предниот крај, правиме плитки парчиња со нож. Доколку не се наруши интегритетот, презентацијата на производот ќе остане, но за еден час таквите копии сè уште нема да бидат подготвени.

Излупете го лукот, исплакнете во ладна вода и ситно исецкајте.

Чистиот магдонос и копар се испраќаат на цели гранки во пластична кеса. Ние ги миеме листовите од рибизла и додаваме на билките. После тоа, ставете домати и лук во торба.



На крај, додајте сол и шеќер и цврсто врзете го полиетиленот. За да избегнете непријатни изненадувања, поставете ја торбата во дополнителна пластична кеса. Нежно измешајте ја храната и оставете ја на кујнската маса еден час. Периодично, торбата мора да се преврти така што маринадата е рамномерно распоредена. По 60 минути, лесно солениот зеленчук може да се отстрани од полиетилен и да се олади на горната полица на фрижидерот, по што мезе може да се сервира на масата.

Цреша со лук

Мал, како што се нарекува „од забот“, црешите домати во нашиот рецепт се подготвуваат без шеќер, но со додавање на каранфилче и коријандер. Зачините ја прават закуската повеќе ароматична и богата со вкус. Останатите состојки се традиционални:

- цреша - 600 g;
- лук - 8 чешниња;
- вода;
- корен од магдонос и лисја - еден куп;
- лавршка - 4 лисја;
- каранфилче - 5 парчиња ;;
- семе од коријандер - 1 лажица;
- семе од сенф - 1 лажиче;
- сол - 2 лажици.

Подготовка:

Ги миеме гроздовите на цреша под млаз вода, ги ослободуваме од стебленцата. Нежно замачкајте ја површината на секое парче со четки за заби и ставете во длабок тенџере.

Излупете го лукот, исечете ја секоја чешне на половина. Оваа поделба ќе ви овозможи да ги наполните доматите со арома и лутост и во исто време да ги оставите парчињата крцкави и полни со витамини. Ако е можно, подобро е да се земе млад лук, излезот ќе биде понежен и ароматичен производ.

Подгответе ја маринадата: излупете ги коренот од магдонос од горниот слој, исечете ги на парчиња. Одделете ги листовите од стеблото, додајте ги заедно со лукот и корените во доматите. Ние, тука ја додаваме и потребната количина каранфилче, коријандер, ловор и сенф. Ние вриеме таква количина вода што целосно ќе ги покрие сите производи..



Истурете зовриена вода над закуската неколку минути, а потоа исцедете и извадете го целиот вишок од тавата. Само зеленчук и лук треба да останат. Додаваме сол на исцедена маринада и ја враќаме до точката на вриење. Три минути вриење се доволни за да добиете готова саламура.

Ние го пренесуваме зеленчукот во стаклени тегли, ставаме свежи билки на врвот. Пополнете со жешка пијалак и оставете на масата додека мечот не се олади целосно. После тоа, го испраќаме во фрижидер неколку дена..

Потребни се 20 минути за да се подготви рецептот.

Во торба 2 часа во фрижидер

Овој рецепт е направен со лук, а лутата пиперка додава дополнителна лутост. Ако сакате да послужите нешто необично на масата, зголемете ја количината на зачини: сенф и пиперки, спреј маточина и цилантро. Овој мезе се одликува со фактот дека содржи bellвонче пиперка. Експериментирајте во кујната, вкусот на зачинетите лесно солени домати според нашиот рецепт пријатно ќе ве изненади.

Состојки:

- домати - 1 кг;
- лук - 5 акции;
- слатка пиперка - 1 голема;
- еден куп зелени (магдонос, копар или цилантро);
- зрна од сенф - 2 лажици;
- allspice - 8 грашок;
- врела црвена пиперка - на врвот на ножот со нож;
- свеж мелем од лимон - 2 гранки;
- сол - 30 g;
- гранулиран шеќер - 8 g.

Подготовка:

Доматите овде се погодни за оние што се на работ на зреење, густа, само што почнуваат да се зацрвнуваат. Избор на сорти со тенка кора. Ние ослободуваме чисти суви плодови од стебленцата и се сечеме напред со крст.

Преминете ги излупените чешниња лук преку фин ренде. Бибер чистиме од гранчиња и семиња, исечени на ленти.

Ние испраќаме зеленчук и лук во пакет.



Ние ги миеме листовите од зеленило. Мелиса може да се замени со пеперминт. Додадете мешавина од билки во полиетилен.
За дополнителна лутост, можете да додадете малку лута пиперка.

Зачинете ја храна со сол и шеќер, пиперки и сенф.

Оставете ја смесата на собна температура половина час. Одвреме-навреме тресете ја храната за повеќе солење. По 30 минути, ставете ја закуската во фрижидер 2 часа. Промената на температурата ќе има корисен ефект врз вкусот на зеленчукот..

Заклучок

Презентираните рецепти за лесно солени закуски комбинираат неколку точки:

- големи домати не се користат во нив. За кратко време, тие нема да имаат време да се впијат во саламура;
- свежи билки и зачини се посоодветни за готвење. Тие се апсорбираат побрзо и си даваат едни на други ароми и вкусови;
- во врзана торба со зеленчук, секогаш треба да има слободен простор за сок, што неверојатно се појавува за време на процесот на мариноване;
- времето за користење на закуската е една недела, максимум десет дена. Треба да се има предвид дека зеленчукот станува сè посолен и зачинет секој ден на складирање..

Така, лесно солените домати се прилично едноставна чинија, но тие бараат уредност и најголемо внимание..