Солење домати за зимата во тегли, рецепти за секоја домаќинка

Кој меѓу нас не сака кисела домати што вкусуваат како домати од барел? Нежни, миризливи, пецкачки со јазик, тие секогаш се добредојдени гости на секоја маса. Но, проблемот е во тоа што жителите на катните згради немаат можност да сол домати во буриња, но навистина сакаат вкусна закуска! Рецептите за мариноване домати за зима во лименки што вкусуваат точно како барел ќе дојдат до спасување.

Домати "Како од барел"

Состојки:

• Домати - 5 кг;
• вода;
• лук;
• Ловоров лист;
• зачин;
• рен корен;
• сол.

Подгответе тегли: измијте со врела вода и сода, стерилизирајте. Домати за ова солење се кафеави, со густа кожа. Добро измијте ги доматите и билките. Ставете ги зачините на дното на теглата и ставете ги доматите на половина од теглата, потоа повторно зачините, и повторно доматите на врвот.

Ние ја подготвуваме саламура. За да го направите ова, земете 5 литри вода и додадете 1 чаша сол. Промешајте добро, и веднаш штом солта се раствора, истурете во тегли. Ние го затвораме со пластични капаци и го оставаме на собна температура еден ден да започне со ферментација, по што ја спуштаме во подрумот. Солените домати, како од барел, ќе бидат подготвени за 1-1,5 месеци.

за мариноване, подобро е да се изберат тврди домати (крем), бидејќи меките домати можат да пукнат и да брчки, да земат многу сол и да имаат груб вкус.

Брз рецепт за мариноване домат за зимата во тегли

Дали сакате да киселите домати брзо и вкусно? Тогаш навистина ќе ви се допадне овој рецепт за мариноване домат за зимата..

Состојки:

• 2 кг домати;
• 10 чл. л. гранулиран шеќер;
• глава лук;
• еден куп свеж копра;
• 5 лажици л. сол;
• горчлив пипер.

Со цел доматите да бидат солени рамномерно, треба да ги изберете со иста големина и по можност од иста сорта.

Подгответе ги сите потребни производи, измијте и исушете. На дното на стерилизирана тегла, ставете лук, бибер, исечете надолжно и копар. Исечете ги доматите на половина и пополнете ги теглите. Ставете лук и билки на врвот на доматот.

Подгответе саламура: зовријте 5 литри вода, додадете сол, шеќер и почекајте додека не зоврие 5 минути. Истурете ги доматите со врела саламура, затворете ги капаците и оставете 1 ден на температура на воздухот од 20 °, а потоа преместете ги теглите во фрижидер или подрум. По 3 дена ќе можете да уживате во вкусните солени домати. Според овој рецепт, доматите можат да се направат во многу помали количини - на конзерва за 1 литар. Потоа ви требаат околу 600-700 гр домати и соодветно на тоа намалете го јазичето на преостанатите состојки.

„Домаќински домати“

Рецептот за овој мезе е толку едноставен што е погоден дури и за почетната домаќинка или ергени..

Сите состојки се дизајнирани за конзерва со три литри:

• 2,5 кг мали домати;
• 3,5 лажици лажици сол (голема);
• 1 лажица масло една лажица шеќер;
• пиперки;
• Ловоров лист;
• копар;
• лук;
• рен.

Добро измијте ја теглата и ставете го на пареа неколку минути. Земаме домати и пробиваме три мали дупки со остар нож во близина на опашката. Ние го ставаме во тегла во слоеви, раширувајќи го со зачини и зачини (ако сакате, можете да ставите неколку лисја од рибизла).

Најважно во овој рецепт е саламура, но е многу едноставна: истурете шеќер, сол во тегли, истурете ладна (по можност филтрирана) вода и затворете ја со пластични капаци. Теглите ги ставаме на темно место со температура на воздухот не повисока од 18 ° за 10 дена, така што ќе започне процесот на ферментација. Севкупно, доматите ќе бидат солени 3 недели, по што ќе можат да се јадат. Таквите домати може да се чуваат под најлонски капаци 3 месеци и нивниот вкус нема да се промени..

Во лето, ако не сте мрзливи, секогаш можете да киселите домати за зимата во тегли според едноставни рецепти. Солените домати се добро прилагодени за празнични маси за какви било пржени и задушени јадења. Тие промовираат варење, го зголемуваат апетитот и одат добро со мали дози на силни алкохолни пијалоци.