Ладни кисели домати со моркови во кофи или буре - колку е вкусно да солта домати за зимата без оцет.

Овој рецепт за кисели краставички е погоден за оние кои претпочитаат конзерви без оцет. Друга предност на овој рецепт е тоа што доматот се солува на ладен начин. Така, не треба да ја зголемуваме температурата на околината ниту со шпорет..

Состојки: магдонос, Ловоров лист, морков, горчлив пипер, домат, сол, лук

Домати, солени со моркови, се собираат за зимата во кофи, голем емајл тенџере, дрвена буре или мали керамички буриња. Кога се солени, морковите се користат со цел да се спречи пероксидација на доматите..

Како да се ладат солени домати со моркови.

За бербата, треба да земете зрели тврди домати и моркови. Односот на домати / моркови е 10/1.

Подобро е да се подготват домати со опашки - ова ќе им овозможи да ја задржат својата форма кога солени и да не станат меки. Морковите мора да бидат рендани на груб ренде.

Ставете чисти домати во буре (или друг сад), попрскувајќи ги со струготини од моркови.

Заедно со морковите, црвените пиперки, каранфилче со лук, магдонос и сувиот ловоров лист, исто така, треба да се стават во сад за солење. Додадете зачини по вкус, но не повеќе од вкупната маса на моркови.

Истурете го подготвениот зеленчук со ладна саламура направен од 500 гр сол растворен во кофа со вода.

Ставете салфетка направена од природна ткаенина на доматите подготвени за солење, дрвен круг на неа и товар на неа. Ставете го барелот во ладен подрум.

Солените домати со моркови добро се чуваат цела зима, но ако следуваше технологија за солење. Кога мувла се појавува на површината на работното парче, доматите мора да се исчистат од него. Ова е лесно да се направи: само треба да ја отстраните салфетката, да ја исплакнете во чиста вода и да ја отстраните калапот веќе чиста. Следно, исплакнете ја салфетката повторно и вратете се на своето старо место. Не заборавајте да се вратите на местото и угнетувањето.