Како да се вкусно кисели зелени домати: чекор по чекор рецепти

Можете да солите и црвени и зелени домати. Втората опција ќе испадне повеќе кисела и цврста, но не помалку вкусна од ова. Овие домати можат да се додадат во разни салати или да се послужат како самостојна закуска. Но, треба да знаете како правилно да киселите зелени домати. Можете да го направите ова во тегли, буриња или тави..

Избор на производ

Штетни материи можат да бидат присутни во зелените домати, затоа, треба да одговорите одговорно на нивниот избор. Овошјето со голема или средна големина е погодно за солење. Малите обично содржат соланин, супстанција која е лоша за здравјето на луѓето. Ако планирате да користите мали примероци, тогаш тие треба да се чуваат во солена вода неколку часа. Тогаш водата ќе ги одземе сите штетни материи од нив..

Од сите други аспекти, доматите се избираат на ист начин како и нивните црвени колеги: плодовите треба да бидат ослободени од вдлабнатини, прилично густа и униформа во боја.

Студен метод на солење

Лесно е да се научи како да се солени зелени домати во тегли со употреба на методот на ладно. За ова ќе бидат потребни следниве производи:

• килограм зелени домати;
• вода на вода;
• неколку лажици сол и шеќер;
• лук, магдонос, папрака, рибизла остава по вкус.

Започнете со подготовка на саламура. Солта и шеќерот се додаваат во одредената количина вода, донесена на вриење и се чува на оган после тоа уште десетина минути. Потоа се лади на собна температура.

Парчиња излупен лук се поставени во стерилизирани тегли на дното, неколку лисја од рибизла и зеленика на зеленило. Потоа, ставете ги самите домати во еден слој и повторно лук. Ова се повторува сè додека теглите не се полнат целосно. Ставете го капсукот на врвот по желба и истурете сè со саламура. Теглите се безбедно затворени со капаци и се чуваат на ладно, темно место.

Можете малку да го модифицирате рецептот и да готвите тврди домати што ќе испаднат вкусни и сочни. Двете рецепти ќе бидат ценети од оние кои не сакаат да прават подготовки со додавање на маса оцет.. Тука ви требаат следниве состојки:

• дванаесет килограми домати;
• осум литри вода;
• 500 гр маса сол;
• 250 гр шеќер;
• 350 гр лисја од магдонос, копар, нане;
• 200 гр свежи лисја од црвени и црни рибизли, цреши;
• ловоров лист, мелен пипер.

Ако многу тврдо овошје не е по ваш вкус, тогаш прво мора да ги вриете во водата неколку минути.

Дел од зачините и билките се ставаат на дното на подготвеното барел, на врвот - самите домати се доста густи и покриваат сè со зачини. Слоевите се повторуваат, секој посеан со мала количина сол и шеќер. Нежно истурете вода одозгора додека не се наполнат лименките, затворете цврсто со капак и чувајте на ладно место до два месеци.

После неколку дена такво солење, можете да користите домати и во чиста форма и како исечок за салати.

Опција „Сладок рај“

Willе уживаат не само возрасните, туку и децата. Готовото јадење има зачинет и благ вкус. Таквата деликатес ќе биде соодветна на масата во секое време од годината. Најлесен начин да ги подготвите е соленоста на ладно. Потребни се следниве производи:

• десет килограми домати + 5 килограми црвени домати;
• 3-4 кг шеќер;
• 200 гр цреши лисја;
• мелен цимет, зачин по вкус.

Листовите од цреша се шират на дното на чаша или дрвен сад, покриени со цимет и зачин. Зелените плодови се темелно измиени и се ставаат во сад, попрскана со шеќер на врвот. Слоевите се повторуваат на највисоко ниво, но оставаат малку простор за ферментација. Покријте го горниот слој со лисја од цреша.

Црвените домати се пират и се мешаат со шеќер. Содржината на садот се истура со оваа маса, а горниот дел е покриен со капак со товар. По неколку дена, веќе можете да уживате во вкусот на крцкави домати. Но, подобро е производот да го чувате во фрижидер..

Рецепт за среќа на среќа

Ова јадење ќе го ценат fansубителите на асортиран зеленчук. Интересна комбинација на зеленчук дава зачинет богат вкус со мала киселост. Идеално како закуска за секоја риба и месо. Таквото празно содржи изобилство на витамини, па вреди да се направи тоа за зима. Состојките што ви се потребни се следниве:

• 10 кг неподготвени плодови;
• 1,5 кг црвена пиперка;
• 250 гр модар патлиџан;
• 1 кг црвен кромид;
• 200 гр лук и тиквички;
• лута пиперка, копар, магдонос, босилек по вкус.

Сите зеленчуци се мијат темелно. Доматите се сечат на половини во пресек и јадрото се вади со лажица. Сите зеленчуци се ставаат внатре, претходно исечени во мелница за месо или преработувач на храна.

Домати се ставаат во подготвени тегли, но не во густ слој, во спротивно целата мешавина од зеленчук ќе биде надвор. Теглите се тркалаат со капаци и се чуваат во ладна просторија..

Готвење лехо

За зимата, можете да киселите зелени домати во форма на лехо. Лесната технологија за готвење на таква закуска се здоби со популарност кај многу домаќинки. Готвењето со зелени домати е реткост. Сепак, вреди да се испроба вкусот на таквото лечо за да го цениме. На крајот на краиштата, сладок и кисел вкус на домати во ова јадење е главниот белег. Треба да подготвите:

• 5 кг неподготвени домати;
• 1 кг тиквички, модар патлиџан;
• 1,5 кг моркови;
• 1 литар врел сок од домати;
• две чаши растително масло;
• глава лук.

Сите зеленчуци прво темелно се мијат, тиквички, моркови и модри патлиџани се излупени. Морковите се нанесуваат на голем ренде, а доматите се сечат на големи парчиња. Тие го загреваат растителното масло во тава, додаваат домати и сецкани модри патлиџани со тиквички на пригоден начин, а потоа испраќаат моркови во садовите и истураат сè со сос. Гответе над тивок оган час и половина. Додадете сол и сецкан лук 10 минути пред крајот на готвењето. Количината на овие состојки може да се разликува по желба..

Стерилните тегли се полнат со готово лечо, валани и завиткани во топло ќебе. После тоа, производот се смета за подготвен за јадење. Ако не планирате да подготвите закуска со маргина, тогаш можете да ја истурите растителната смеса во садови со храна со затворен капак и да ја чувате во фрижидер до две недели.

Солена салата

Овој вид на конзервација е многу убав. Комбинацијата на светли бои ќе биде одличен додаток на празничната маса во студените зимски денови. Резултатот е пријатен сладок и кисел вкус. Но, ако не сакате посебна киселост во садот, тогаш можете да додадете неколку лажици гранулиран шеќер во составот. Така, конзервираната салата се подготвува од следниве производи:

• 6 кг домати;
• 2 кг моркови;
• 1 кг пиперка (подобро од црвена);
• неколку зелени јаболка;
• половина чаша сол.

Зеленчукот и овошјето се мијат. Излупете ги морковите, извадете ги сите семиња и белите партиции од бибер. Моркови, јаболка и пиперки се сечат на ленти или коцки. Во оваа фаза, можете да земете неколку главици кромид за пикантност и исто така да додадете во оваа светла смеса.

Сè се меша во длабок сад заедно со сол, додавајќи измиени домати таму, покријте со крпа и оставете седум часа. За тоа време, саламура се формира во садовите, ќе биде потребна за понатамошно ширење.

Истурете две чаши растително масло во тава и загрејте. Додадете зеленчук без саламура и варете над средна топлина, повремено мешајќи. Подготвената салата е поставена во стерилни тегли топла и се истура со саламура. После тоа, таа е подготвена за употреба, но подобро е да се остави да се запали барем неколку дена. Можете да го чувате во стерилен сад со запечатени капаци за шест месеци. Доколку сакате, можете да го разредете рецептот со какви било зачини, но тука треба да знаете кога да застанете за да не го прекинете вкусот на зеленчукот.

Зачинет мезе

За празниците, сакам да направам вкусни и грицки за уста. И зелените домати се одлични за тоа. За loversубителите на зачинетите јадења, овој рецепт може да се препорача. Од состојките ќе ви требаат:

• 1,5 кг зелени домати;
• 1,5 литри вода за маринадата;
• 5 лажици шеќер и сол;
• лук, каранфилче, 9% оцет, ловоров лист, бибер по вкус.

Прво, доматите се мијат и се ставаат веднаш во стерилни тегли. Излупете го лукот и додајте го заедно со биберот. Подобро е да се земе подот, но во отсуство на такво, земјата е исто така погодна. Лукот обично се додава повеќе, тоа дефинитивно нема да го расипе апетитот.

Ставете каранфилче, ловоров лисја, шеќер, сол, оцет во одредена количина вода, измешајте и доведете до вриење. После тоа, содржината на лименките се истура со врела саламура. Тие се покриени со капаци и оставени да се изладат. Производот може да се чува на собна температура, на кое било ладно место или фрижидер. Но, подобро е да го заштитите работното парче од сончева светлина..

Секој од рецептите може да се припише на нова и оригинална идеја за закуска. Секогаш можете да експериментирате со состојките. Количината на состојки исто така варира во дискреционо право на готвачот. Солените зелени домати никогаш не се излишни на масата! Тие ќе го украсат и ќе го заситат организмот со витамини, кои толку недостасуваат во зима..