Подредени за зима: кисела краставици со домати. Сквош со домати и тиквички

Подготовка на кисела асортиман со краставици и домати за зима не бара многу време и големи финансиски трошоци. Се подготвува на ист начин како и сите други вообичаени кисели краставици и домати. Истурете врела вода над зеленчук во тегла двапати, а потоа истурете ја зготвената маринада. Само во овој случај, маринадата има малку поинаков однос на шеќер и сол.

За асортиманот, препорачливо е да се земат краставици со средна големина, тогаш тие ќе бидат крцкави во празни места. Изборот на домати е исто така важен. Тие треба да бидат мали и што е најважно, не преценети..

ЗАБЕЛЕШКА

Ако земете презреени домати, нивната кора може да пукне за време на истурање со врела вода. Плодовите ќе станат меки и без вкус. Покрај тоа, маринадата ќе биде облачно, квалитетот на подготовката значително ќе се намали.

Собрани: кисела краставици со домати за зима

Краставиците и доматите мора темелно да се мијат. Краставиците можат да се истурат со ладна вода два часа, така што тие ќе бидат многу потешки. За краставиците, врвовите мора да се исечат од обете страни, да ги пробиете доматите со чепкалка за заби на местото на стебленцата.

Следниот чекор е да ги ставите сите потребни состојки во претходно подготвени тегли..

1. На самото дно на теглите, треба да ставите зеленчук: копар, цреша и рибизла лисја. Да не заборавиме на лукот. 2-3 заби се доволни за тегла од 3 литри. Потоа во тегли е неопходно да се мешаат доматите со краставици.
2. После тоа, треба да истурете зовриена вода во теглите до самиот врв и да ги покриете со капаци. По 10-15 минути, водата треба да се исцеди во тенџере, да се доведе до вриење и повторно да се преливаат краставиците со домати. Повторно треба да почекате до 15 минути, а потоа да ја исцедите водата.

Сега е редот да ја подготвите маринадата, за што треба да земете чиста вода. За асортирана тегла од 3 литри ви требаат:

• 3 лажици лажици сол
• 3 лажици лажици шеќер
• 6-7 грашок од зачин
• 8-10 грашок црн пипер
• 2-3 каранфилче.

Откако водата ќе зоврие, треба да ги додадете горенаведените состојки, оставете да зоврие 1-2 минути, а потоа додадете 1 лажица масло. една лажица суштина од оцет. Ако немате суштина од оцет, можете да земете 9% оцет, само што е потребно за тегла од 3 литри со 7-8 лажици. Маринадата што врие треба да се меша и да се истури преку теглите до самиот врв. Тогаш лименките мора да бидат затворени со капаци..

Краставиците со домати го стекнуваат посакуваниот вкус за неколку недели. Тие ќе бидат многу вкусни и ароматични..

Сквош со домати и тиквички, маринирани за зима

Состојки:

• 4 парчиња тиква;
• 4-5 парчиња домат;
• 3 парчиња слатки пиперки;
• 4 чешниња лук;
• 5 парчиња тиквички;
• 4 глави кромид;
• Рибизла, цреша и рен лисја (по вкус);

Состојки за маринадата (на литар вода):

• 1 лажица масло оцет;
• 1,5 суп.л-патки сол;
• 1 лажица масло гранулиран шеќер;
• Црн пиперки по вкус.

Како да се готви кисела тиква со домати за зима

1. Пред да започнете директно со процесот на зачувување, целиот зеленчук мора темелно да се измие. Сè, освен лукот и доматите, треба да се исечат на парчиња со средна големина.
2. Банките наменети за зачувување треба да бидат добро измиени и стерилизирани (со употреба на рерна или во бања што врие). Секој може да избере метод за стерилизација за себе индивидуално. На дното на подготвените тегли, треба да изложите лисја од цреши, рибизли, рен, како и копарчиња од копар и каранфилче со лук. Зеленчукот се поставува на врвот на зелените во слоеви, или по кој било погоден редослед, и се пополни сè со вода. Теглите се покриени со капаци и се внесуваат околу 20-25 минути.
3. Следниот чекор е да се подготви маринадата. Водата од лименки мора да се исцеди во тенџере. Во зависност од количината на вода, додадете ја потребната количина на состојки. За 1 литар додадете 1 лажица оцет, 1,5 лажици сол и 1 лажица шеќер. Пиперчињата се додаваат по вкус, но околу 4-5 грашок на литар.
4. Маринадата се доведува до вриење и се вари 5-6 минути, а потоа се истура назад во теглите. Потоа треба да ги превртите лименките со железни капаци, да ги превртите и да ги завиткате додека не се изладат целосно.

Се надеваме дека ќе ви се допаднат рецептите на маринирани асортиман за зимата со домати и краставици, како и домати и тиквички и ќе станете задолжителна закуска во студената сезона..

Пријатен оброк!