Избрани краставици и домати

Соениот зеленчук е погоден затоа што не мора да отворате неколку лименки кисели краставички за да ги задоволите сите гости. Доволно е да се стави на чинија асортиман од кисела зеленчук и се преобразува масата: светли домати и крцкави краставици изгледаат многу апетитивно и домашно пријатно.
Да се ​​направи асортиман на краставици и домати за зима не е потешко отколку зачувувањето на зеленчукот одделно. Готвење на маринадата, додавање на вашите омилени зачини и билки, полнење тегли со зеленчук - тоа е целиот алгоритм на дејства. Многу е важно да се избере зеленчук погоден за берба - ако краставиците се обраснати или меки, а доматите се презаситени, тогаш сите напори се залудни. Изберете цврсти мали краставици и домати со средно зрело цврста кожа и месести месо. Рецептот што го подготвив денес за вас е дизајниран за конзерва од 1 литар.

Состојки:

- краставици - 700 гр.-
- домати - 800 гр.-
- лук - 1 глава-
- сув копар (чадори) - 2 парчиња. по конзерва-
- рен лисја - 1 голема-
- зачин и црн грашок - 5-6 парчиња. по конзерва-
- целер - 2-3 sprigs-
- вода - околу 1 литар (колку ќе оди во тегла зеленчук)-
- маса сол - 2 лажици. со мал слајд-
- шеќер - 2 лажици со слајд-
- оцет 9% - 4 лажици.





За асортиманот, земаме тегли од еден литар. Ставете целер, рен, сув копра на дното на чиста тегла. Додадете пиперки и лук.




Пред-потопете ги краставиците во ладна вода најмалку два до три часа. Потоа темелно исплакнете, ставете го вертикално во теглата. Ако е мал, тогаш под агол или ставете слоеви. Краставиците можат да заземат третина или половина од теглата, во зависност од тоа што ви се допаѓа најдобро: домати или краставици.




Истурете ги доматите со ладна вода, извадете ги гранките. Околу местото каде што е прицврстено стеблото, правиме пункции со чепкалка за заби за да не пукне кожата кога се истура врела вода.




Пополнете го преостанатиот простор со домати. Покријте со билки одозгора, фрлете чешне лук, пиперки. Така ги пополнуваме сите банки.




Истурете малку повеќе литри вода во тенџере, врие. Наполнете ги теглите зеленчук со врела вода до самиот раб, дури и така што водата се прелева. Ставете ги капаците на врвот, оставете да се пари 15-20 минути, во зависност од капацитетот на лименките. Исцедете ја изладената вода, повторно зовријте и истурете во тегли.




Откако ќе се исцеди водата втор пат, додадете сол и шеќер на неа. Растворете, доведете до вриење и оставете да зоврие две до три минути.




Извадете од топлина, истурете во оцет и потоа, додека маринадата е жешка, истурете во тегли. Ние ги затегнуваме капаците, ги превртуваме за да се осигураме дека затворањето е затегнато. Потоа го ставаме на негова страна или го оставаме наопаку и го покриваме со топло ќебе за еден ден.




Кога лименки со асортиман изладен на собна температура, изгаснете го на трајно складирање на ладно и засенчено место. Зеленчукот ќе биде готов за 1-1,5 месеци, кога тие ќе бидат добро заситени со маринада. Успешни празни места!