Бибер за зима. Рецепти

Бугарска пиперка. Рецепти за зимата

Многу различни рецепти за готвење и празни места празни места за зимата веќе се презентирани на нашата веб-страница. И сега би сакал да посветам достојно внимание на такви оригинални рецепти како, на пример, слатки пиперки со кавијар од мед или камбана пипер. Themе ги разгледаме подолу..

За полнење со мед се добива посебен пипер. За таква подготовка се измиваат слатки пиперки, исечоци се сечат по нив со нож на три места и се бланшираат во раствор со јаболков оцет, растително масло, мед и сол за 3-5 минути. Во принцип, пиперките од bellвонче можат да се чуваат во такво полнење подолго време - но решението мора целосно да ја покрие пиперката.

По стареењето во раствор, пиперката се пренесува во подготвени тегли, исполнети со истиот раствор во кој беше бланширан, а теглите се валани.

За да подготвите необично решение за чаша топла зовриена вода (200 мл) ќе ви требаат: 1 чаша јаболков оцет, 1 чаша мед (малку поплавена), 1 чаша растително масло и сол по вкус.

Следниот неконвенционален рецепт е рецепт за зима „Полнет пипер во маринадата “. За зачувување, подобро е да изберете зелени или црвени пиперки од bellвонче. Тие се чистат од стебленца и семиња, измиени, малку солени однадвор и внатре и се ставаат на масата со дупки надолу. Затоа, тие мора да стојат најмалку 8 часа..

Мелено месо за полнење бибер исто така се подготвува однапред. Се состои од сецкана зелка, рендан морков и корен од магдонос (или целер). Мелено месо се солени по вкус. Пиперките се полни со добиената мешавина од зеленчук, а секоја дупка е затворена со круг од морков. Секоја пиперка се завитка со лист од целер и се става во стерилизирани тегли со отворот свртен нагоре. Листовите од цреша или рибизла се ставаат на врвот на полнети пиперки и се истура маринадата. За да подготвите маринада за 6 литри вода, потребни ви се: 2 литри маса оцет, 0,5 кг сол, неколку ловоров лисја и црни пиперки.

Делот за работа сè уште не е затворен, туку е покриен само со најлонски капачиња. Првите денови тоа мора да биде нежно потресено, така што маринадата се движи помеѓу пиперките. И само за 3-4 дена, лименките може да се затворат со целофан натопен во вотка или алкохол и да се чуваат полнети пиперки за зимата на ладно место.

Последниот рецепт е пиперка пиперка. Состојките во него може да потсетат рецепт за лечо од bellвонче пиперка за зима. Но за разлика од тоа лечо за зимата, сите компоненти се сечат ситно или дури се претвораат во мелница за месо. За подготовка ви требаат:

- 5 кг камбана;

- 0,3 кг моркови;

- 0,4 кг кромид;

- 0,2 кг домат;

- 30 гр корен од магдонос;

- 2 чаши (околу 500 ml) растително масло;

- 50 гр сол;

- 2 лажици оцет;

- 5 g секоја сос и црн пипер.

Пиперката се мие, се суши, се трие внатре и надвор со растително масло и се става во рерната додека не омекне. Додека е сè уште жешко, треба да се излупи од семе и кожи. Ако пиперките малку се изгорат на некои места, тогаш прво мора да се исплакнат со врела вода, а потоа да се излупат. Излупените пиперки се пренесуваат во мелница за месо преку мрежа со големи дупки.

Морковите и коренот од магдонос се излупени, сецкаат или се нанесуваат во тенки ленти, а потоа задушени во растително масло додека не се готват половина. Кромидот се лупи и се сече на половина прстени, по што тие исто така се пржат во масло до златно кафеава боја. Зелените се ситно сецкани. Домати се претвораат во мелница за месо и се варат? оригинален волумен.

Подготвениот зеленчук се става во зовриената маса од домати, се додава сол, мелен пипер, маса оцет, и сето тоа се готви 10 минути на тивок оган, мешајќи. Топла кавијар се става во тегли, се стерилизира во врела вода повеќе од еден час и се вала. Овој вид кавијар (или поточно зачинета закуска) може да се направи од лута пиперка. За ова рецепт со лута пиперка за зима треба да биде малку преработена со промена на количината на додадени состојки.